Энгийн chantterelle-ийг жинхэнэ Chanterelle ба Cockerel гэж нэрлэдэг. Базидиомицетын тасаг, Агарикомицетын анги, анги багтдаг. Мөөг нь хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг.
Туршлагагүй мөөг түүгчид, жирийн хүмүүс ч гэсэн энэ зүйл маш түгээмэл бөгөөд ихэвчлэн иддэг тул энэ зүйлийг мэддэг. Үүнээс гадна түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ маш өндөр байдаг.
Тодорхойлолт
Энгийн chanterelle нь тод улбар шар өнгөтэй байдаг. Заримдаа энэ нь хэд хэдэн тонноор өнгө алдаж болно. "Залуучууд" -ын малгай нь бага зэрэг товойсон, жигд байна. Нас ахих тусам жигд бус хэлбэр гарч, төвд нь юүлүүр гарч ирдэг. Диаметр нь ихэвчлэн 40-60 мм байдаг боловч том хэмжээтэй байдаг. Малгай нь махлаг, гөлгөр бөгөөд долгионтой, атираат захтай.
Целлюлоз нь бүх мөөгний өнгөтэй ижил өнгөтэй байдаг. Жимсний үнэр, уян хатан чанараараа ялгаатай. Амт нь ялимгүй хурц амт чанараар ялгагдана.
Спор агуулсан давхарга нь хөлний дээд хэсэг хүртэл урсдаг хуурамч хавтанг нугалав. Ихэвчлэн зузаан, сийрэг зайтай, үржил шимтэй байдаг. Өнгө нь жимсний биетэй ижил байна. Спорын нунтаг нь мөн шар өнгөтэй байдаг.
Хөл нь наалдсан, хатуу байдаг. Нягт, уян хатан байдал, гөлгөр байдлыг харуулдаг. Доод тал руу чиглэсэн цаас. Зузаан нь 10-30 мм-ийн хооронд хэлбэлздэг бөгөөд урт нь 40-70 мм байдаг.
Талбай
Энгийн Chanterelle-ийг ховор тохиолддог гэж нэрлэж болохгүй. Та 6-р сараас 11-р сар хүртэл мөөг агнах боломжтой. Шилмүүст, навчит эсвэл холимог төрлийн тариалан эрхлэхийг илүүд үздэг. Энэ нь маш их элбэг дэлбэг байдаг. Та хөвд, шилмүүст модноос хайж болно.
Энэ төрлийн мөөг нь тусгай хэлбэртэй байдаг. Энэ нь цайвар сүүдэртэй, жижиг хэмжээтэй байдаг. Малгай нь нил ягаан хайрстай. Beech тариалангийн дунд олддог.
Хүнсний хэрэглээ
Шантерелль нь ямар ч хэлбэрээр идэх боломжтой бөгөөд ихэвчлэн ширээний зочин болдог. Та үүнийг ямар ч хэлбэрээр худалдаж авах эсвэл өөрөө хоол хийх боломжтой. Мөөгийг хоол хийх олон жор байдаг. Үнэ цэнэ маш өндөр байна. Chanterelles нь удаан хугацааны хадгалалт, тээвэрлэлтийг төгс тэсвэрлэдэг. Үүнээс гадна, энэ нь kosher бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэ нь түүхий төлөвтөө исгэлэн амттай бөгөөд дулааны боловсруулалт хийсний дараа алга болдог.
Эдгэрэх шинж чанарууд
Chanterelles нь полисахарид ба хитинманноз агуулдаг. Сүүлийнх нь байгалийн эсрэг эм юм, тиймээс chanterelles ашиглан өтөөс салж болно. Мөн найрлага дахь ergosterol нь элэгэнд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь гепатит өвчин, өөхний доройтол, гемангиома зэрэгт хэрэглэх шалтгаан болдог.
Chanterelles нь D2 аминдэмээр баялаг тул A, B1, PP, зэс, цайр зэрэг чухал амин хүчил агуулдаг. Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь мөөгийг эрүүл мэндийн орлуулашгүй баялаг болгодог. Үүнийг олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглаж болно.
Ижил төстэй мөөг
- Хилэн Chanterelle нь илүү тод сүүдэртэй бөгөөд Евразийн хаа сайгүй байдаг.
- Нүүрний chanterelle нь бага хөгжсөн шимонофрмтай. Түүнчлэн, түүний целлюлоз нь илүү хэврэг байдаг. Ихэнхдээ Америк, Африк, Малайз, Гималайн нуруунд олддог.
- Hericium шар нь ялтсууд шиг харагддаггүй тул гименофороор ялгагдана. Нуруу шиг харагдаж байна.
- Хуурамч шантерел бол идээгүй ихэр юм. Нимгэн мах, илүү олон удаа тарьсан хавтантай. Хөрсөнд ургадаггүй. Ойн хог хаягдал, ялзарсан модыг илүүд үздэг. Дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагаст олдсон. Зарим нь мөөгийг идэж болно гэж маргадаг.
- Омфалотын чидун нь хортой байдаг. Субтропикт тархсан. Үхэж буй навчит модод дуртай болоход үргэлж бэлэн байдаг. Би ялангуяа чидун, царс модонд дуртай.
