Russula delica-ийн мөөгний бие, эсвэл цагаан ургасан (нэрнээс нь харахад) доор нь ихэвчлэн цагаан, малгай дээр нь шар хүрэн, хүрэн өнгийн тэмдэглэгээтэй байдаг. Газар дээр нь мөөг нь богино, бат бөх ишний дээр сууж байдаг. Мөөг нь идэж болдог, Европт амт муутайд тооцогддог, Орос улсад үүнийг дуртайяа иддэг бөгөөд мөөг түүгчид амтаа жирийн сүүний мөөгний амттай харьцуулдаг. Мөөгийг олоход хэцүү байдаг. Энэ нь ойн хог хаягдлаар бүрхэгдсэн газарт булагдсан байна.
Энэ нь бусад цагаан Russula болон зарим цагаан Lactarius зүйлүүдтэй андуурагддаг. Гэхдээ үнэн хэрэгтээ цагаан podgruzdok нь орос мөөгний төрөлд багтдаг. Мөөгөнцрийн жимсний биеийг тайрахад сүүн шүүс ялгаруулдаггүй. Цагаан podgruzdok-ийг анх 1838 онд Шведийн микологич Элиас Магнус Фрис тайлбарласан бөгөөд түүний өвөрмөц эпитет нь латинаар "хөхний сүүгээс" гэсэн утгатай.
Цагаан ачааллын макроскопийн тодорхойлолт
Russula delica-ийн Basidiocarps (жимсний биетүүд) нь мицелийг орхихыг хүсдэггүй бололтой бөгөөд ихэнхдээ мөөгөнцөр нь хагас булштай, заримдаа гипоген байдлаар ургадаг. Үүний үр дүнд таглаа нь мөөгөнцөр ургах үед эргэн тойрны навчны хог хаягдал, барзгар гадаргуутай хөрсийг барьж авдаг.
Малгай
Цагаан podgruzdok - малгай
8-20 см диаметртэй мэдэгдэхүйц хэмжээтэй. Эхэндээ энэ нь төв хотгортой гүдгэр бөгөөд хурдацтай юүлүүр болж хувирдаг. Cuticle бол цагаан, өтгөн цагаан, шаргал шаргал өнгөтэй, гүйцсэн сорьц дээр илүү тод цэгүүд юм. Малгайн мах нь хуурай, туранхай, уйтгартай, салгахад хэцүү, өсвөр насныханд гөлгөр, гүйцсэн сорьцонд ширүүн байдаг. Малгайны ирмэг нь спираль хэлбэртэй, дэлбээтэй. Малгай нь ихэвчлэн шороо, өвс, навчны ул мөрөөр цацагддаг.
Хименофор
Загаснууд нь хэвлийн хөндий, хэврэг, өргөн, ховдол, дунд зэргийн нягт, ламеллагаар буудаг. Тэдний өнгө нь цагаан, бага зэрэг цөцгий, ялтсууд нь гэмтсэн үед ялимгүй цайвар өнгөтэй байдаг. Заримдаа тэд тунгалаг жүүсийг усны дусал шиг ялгаруулдаг.
Хөл
Малгайны диаметртэй холбоотой цилиндр хэлбэртэй, 3-аас 7 урт, 2-3 см диаметртэй, хатуу, хэврэг, тасралтгүй, төв хөндийгүй. Хөлийн өнгө нь боловсорч гүйцээд цагаан, цөцгий өнгөтэй байдаг.
Мөөгний мах
Өтгөн, хэврэг, цагаан, шаргал өнгөтэй болдог. Түүний үнэр нь залуу сорьцонд жимс жимсгэнэ, хэт боловсронгуй мөөгөнцөрт зарим талаараа тааламжгүй байдаг. Сайхан амт нь боловсорч гүйцээд бага зэрэг халуун ногоотой болдог, ялангуяа заламгай маханд. Хүмүүс цагаан амтыг халуун ногоотой, хурц амттай гэж үздэг.
Химийн урвал: Төмрийн сульфат нь махны өнгийг улбар шар болгон өөрчилдөг.
Спор: цөцгий цагаан, өндгөн хэлбэртэй, 8,5-11 х 7-9,5 микрон хүртэл нарийн ширхэгтэй хорхойтой.
Цагаан бүрхүүл ургадаг газар
Мөөгөнцөр нь Европ, Ази, Дорнод Газар дундын тэнгисийн сэрүүн бүсэд тархдаг. Энэ бол зуны болон намрын борооны дараа ихэвчлэн тал хувь нь оршдог халуун үеэр гарч ирдэг термофилийн төрөл зүйл юм. Навчит ойг илүүд үздэг боловч шилмүүст тариалангийн дунд тохиолддог.
Цагаан бөөнд агуулагдах хүнсний чанарууд
Зарим хүмүүс үүнийг түүхий амттай гэж үздэг бол зарим нь мөөгийг идэж болох боловч тааламжгүй, амт муутай гэж үздэг. Кипр, Грекийн арлууд, Орос, Украйн болон бусад орнуудад жил бүр асар их хэмжээний Russula delica цуглуулж, хэрэглэдэг. Хүмүүс мөөгийг удаан буцалгасны дараа тос, цуу, давсны уусмалд хийж даршилдаг.
Хоол хийхэд ашиглахыг хязгаарладаг өөр нэг онцлог шинж чанар нь цэвэрлэхэд хэцүү, малгай нь бараг үргэлж бохир байдаг тул та үүнийг цэвэрлээд сайтар угаах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад энэ мөөгөнцөр нь дулаахан байх үед ойд гарч ирдэг бөгөөд шавьжууд дотор нь авгалдай тавьдаг.
Цагаан ачаалал хүнд хортой юу
Энэ мөөг нь дулааны боловсруулалт, удаан давсалж / даршилсны дараа хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ бүх даршилсан хоол хүнсний нэгэн адил уураг ихтэй мөөг нь нэг удаадаа их идвэл бөөрөнд сөргөөр нөлөөлдөг.
Хэрэв та ойн мөөг бэлтгэх, ашиглах дүрмийг дагаж мөрдвөл цагаан podgruzdok нь хор хөнөөл учруулахгүй.
Цагаан podgruzdok-тай төстэй мөөг
Ногоон бүрхүүлтэй бүрхүүл нь маш төстэй бөгөөд ихэвчлэн цагаан podgruzdok-тай андуурагддаг. Эдгээр нь заламгай тагийг бэхлэх цэг дээр оюу зурвас, тааламжгүй, хурц үнэрээр ялгагдана.
Podgruzdok ногоон өнгөтэй ламелар
Хийл нь шавьжанд дургүй гашуун сүү ялгаруулдаг тул өттэй мөөг олддоггүй. Сүүн шүүс нь энэ мөөгийг нөхцөлт байдлаар хооллодог боловч хоргүй болгодог.
