Үхэр бол дэлхийн хамгийн өргөн тархсан фермийн амьтдын нэг бөгөөд орос хэл дээр янз бүрийн насны амьтдыг дараахь үгсээр дүрсэлжээ.
- үнээний хүүхэд бол тугал юм;
- эмэгтэй - унага;
- эр бол бух.
Бяцхан тугал бол үр удамгүй эм юм. Анхны тугал төрсний дараа тугал үнээ болдог. Олон эр үхрийг түрэмгий зан авирыг бууруулж, уян хатан болгохын тулд кастр хийдэг.
Үхрийн махаар өсгөсөн залуу кастрат эрчүүдийг бух гэж нэрлэдэг. Фермерийн аж ахуйд ашигладаг насанд хүрэгчдийн кастрат эрийг шар гэж нэрлэдэг. Үхэр, бухын бүлэг сүргийг бүрдүүлдэг.
"Үхэр" нэрний этимологи
Үхэр бол хошуут туурайтан амьтдын бүрэлдэхүүнд багтдаг. Энэ нь хуруугаараа тодорхойлогдсон туруутан амьтдын хөхтөн амьтдыг багтаадаг. Үхэр нь өвөрмөц туурайтай (хөл бүрийн дунд хоёр хуруунаас бүрддэг). Үхэр нь дараахь зүйлүүдэд хамаарна.
- Bovidae овог (гөрөөс, хонь, ямаа багтдаг bovids);
- дэд гэр бүл Бовина (үүнд баруун эргийн овгийн үхэр, зээр багтана);
- Бовини төрөл зүйл (үхэр, бизон, сарлаг орно),
- Бос овогт - босоос латин үг, "үхэр" гэсэн үг.
Үхрийн физиологийн зарим шинж чанарууд
Үхэрт эвэр хэрэгтэй юу?
Үхрийн хэмжээ, жин нь үүлдрээс хамаарна. Насанд хүрсэн эрчүүд 450-1800 кг жинтэй байдаг бол эмэгтэйчүүд 360-100 кг жинтэй байдаг. Бух, үхэр нь эвэртэй, олон үүлдрийн хувьд богинохон бөгөөд Техасын Лонгхорн, Африкийн Анколе Ватуси үнээнд гайхалтай том хэмжээтэй болж ургадаг.
Зарим үүлдрийг эвэргүй үржүүлдэг эсвэл залуу насандаа эвэрийг нь тайрдаг. Үхэр нь дөрвөн хөхтэй том хөхний булчирхай (дэлэн) гэдгээрээ алдартай.
Үхэр юу, яаж иддэг вэ
Үхэр өвсөөр бэлчдэг (тэд хооллодог). Тэд өргөн ургамал, хатуу ургамал идэхэд тохирсон шүдтэй. Насанд хүрэгчид 32 шүдтэй боловч дээд шүдний шүд, шүдний шүд байхгүй байна. Үхрийн аманд наалдамхай дэвсгэр байдаг нь өвсийг зулгаахад тусалдаг. Шүдний араа шүд нь хэлтэй зэрэгцэн хөдөлдөг тул зажлах нь илүү үр дүнтэй бөгөөд дугуй хөдөлгөөнөөр хийгддэг.
Үхрийн (болон бусад хивэгч амьтдын) ургамлын идэш тэжээлийн хамгийн дасан зохицох чадвар нь исгэх сав шиг ажилладаг дөрвөн камертай гэдэс юм. Гэдэс дотор ходоод, бактери болон бусад бичил биетний хамгийн том танхим нь ургамлын хатуу ширхгийг (целлюлоз) шингээдэг. Энэ процесст туслахын тулд үхэр нь бусад ходоодны өрөөнүүдээр дамжин хоол боловсруулах тогтолцооны бусад хэсэгт орохоосоо өмнө регургитаци хийж, дахин дахин зажилж иддэг.
"Бохь" гэж нэрлэгддэг энэхүү процесс нь амьтны хоол боловсруулах эрхтэн (шингэц сайтай материал) дахь хоолыг сэгсэрч, шим тэжээлийг шингээхэд тусалдаг. Дахин зажлахад цаг гаргаснаар үнээнүүд шинээр хураасан хоолыг сайн зажлахаас зайлсхийдэг. Энэ нь эмзэг, доошоо доошоо байрлалтай байх үед их хэмжээний өвсийг хурдан түүж авах боломжийг олгодог.
Үхрийн төрөл, үүлдэр
Гэрийн үхрийг мах, сүү, арьс ширний зориулалтаар өсгөдөг, эсвэл Европ, Энэтхэг, Африкт цахилгаан тэжээл болгон ашигладаг. Ази одос, Төвдийн сарлаг, Зүүн өмнөд Азийн Гаял, Бантенг, тэгш тал дахь Хойд Америкийн бизон зэрэг амьтдын хэд хэдэн төрөл зүйлийг гаршуулж, гаршуулж, үнээ үржүүлдэг байжээ.
Орчин үеийн бүх үнээнүүд дараахь төрөлд хамаарна.
- Bos taurus (Европын зүйлүүд, төлөөлөгчдийн нэг нь Шортхорн ба Жерси);
- Bos indicus (Энэтхэгийн зебу зүйл, жишээлбэл, Брахманы үүлдэр);
- эхний хоёрыг гатлах замаар олж авсан (жишээлбэл, Санта Гертруда).
Өнөө үед мэдэгдэж байсан үнээний үүлдэр тэр бүр байдаггүй бөгөөд олон нь саяхан үржүүлж байжээ.
Үхрийн үүлдэр угсааг тодорхойлох нь амьтдын эрлийзжүүлэлтээс шалтгаалан бэрхшээлтэй байдаг боловч энэ нэр томъёо өргөн хэрэглэгддэг, сайн хүлээн зөвшөөрөгдсөн, үхэртэй холбоотой байдаг. Ихэнхдээ үүлдэр гэдэг нь өнгө, хэмжээ, биеийн галбир, гүйцэтгэсэн чиг үүргээрээ ялгарах онцлог шинж чанартай байхын тулд урт удаан хугацаанд сонгомлоор үржүүлж өсгөсөн амьтдыг ойлгодог бөгөөд эдгээр эсвэл бусад онцлог шинж чанарууд нь үр удамдаа хадгалагддаг.
Хүссэн шинж чанараараа тодорхой төрлийн үхэр бий болгож, арчлахыг эрмэлздэг үе удган үржүүлэгчид үүлдэр угсааг бий болгосон. Үүнийг ижил төстэй зарчмаар ажиллуулах замаар хийдэг. Зөвхөн харьцангуй сүүлийн үед генетикийн шинжлэх ухаан, ялангуяа популяцийн генетик нь шинэ үүлдрийн үүлдрийг бий болгоход хувь нэмэр оруулсан юм.
Тивийн Европт хөгшин үүлдэр олон байдаг - Шаролезийн үхрийн мах, Норман сүүний үүлдэр, бусад олон төрлийн амьтад, гэхдээ Английн үүлдэр нь дэлхийн өнцөг булан бүрт үхэр, сүүн бүтээгдэхүүнийг маш их хэмжээгээр нийлүүлдэг асар олон тооны үхэр сүргийг бий болгох үндэс суурь болжээ.
Саалийн үнээ
Айширская
Үхэр нь улаан хүрэн, зандан өнгөтэй, цагаан дэвсгэр дээр гэрлээс харанхуй хүртэл хэлбэлздэг. Зарим бухуудад өнгө нь маш харанхуй байдаг тул бараг хар өнгөтэй байдаг. Толбо нь ихэвчлэн ирмэгтэй, жижиг, биенд тархсан байдаг.
Эдгээр нь дунд оврын үхэр бөгөөд нас бие гүйцсэн үедээ 550 кг-аас дээш жинтэй, хүчтэй, тэсвэр хатуужилтай, сүүний фермүүдийн лангуун дээр чимээгүй зогсдог, дэлэнгийн хэлбэрээс шалтгаалан саалийн машинд дасан зохицдог, хөлний асуудалд өртөхгүй.
Цөөхөн хэдэн үүлдэр нь Айширийн үнээний тэжээлийн сөрөг нөхцөл эсвэл цаг уурын нөхцөлд тэжээл өгөх чадвартай таарч байна. Үхэрт шар өөх байхгүй тул гулуузны үнэ цэнийг бууруулдаг тул Айрширийг гоби болж өсгөдөг. Үүлдрийн сүү нь дунд зэргийн өөх тос агуулдаг.
Жерси
Ихэвчлэн үхэр нь бараг саарал, уйтгар хар байдаг ч цайвар бор байдаг. Тэд мөн сормуусны ихэнх хэсгийг бүрхсэн цагаан товруутай байж болно. Жинхэнэ Жерси үнээ үргэлж хар хамартай, амаараа бараг цагаан хошуутай байдаг. Хүчтэй хөл нь гэмтэх магадлал багатай байдаг.
Үхэр нь харьцангуй бага хэмжээтэй, ойролцоогоор 400-450 кг байдаг.
Жерси үүлдэр нь бусад үүлдрийнхээс илүү үр дүнтэй сүү үйлдвэрлэдэг. Энэ нь тэжээл ховор, үүлдэр угсааг тариалан эрхлэхэд ашигтай сонголт болгож буй улс орнуудад нэн чухал юм.
Холштейн
Энэ үүлдэр нь хар, цагаан эсвэл улаан, цагаан хээ, сүүний үйлдвэрлэл, том биетэй тул танигдах боломжтой. Голштейний эрүүл тугал төрөхдөө 40 ба түүнээс дээш кг жинтэй байдаг. Төлөвшсөн Голштейн үнээ 680 кг орчим жинтэй байдаг. Холштейн үүлдрийн хэвийн бүтээмжтэй амьдрал нь зургаан жил байна.
Үхэр нь бусад үүлдрээс илүү их сүү өгдөг. Тэд биологийн таазгүйгээр генетикийн хувьд харьцуулшгүй тариалан эрхлэх чадвартай. Жилд 1-2% -ийн генетикийн сайжруулалт нь үнэхээр бодитой байдаг.
Үхэр нь хаалттай фермүүд, хэсэгчилсэн, үнэгүй бэлчээрийн орон сууцанд дасан зохицдог. Амьдрах нөхцөл нь хамаагүй, өндөрлөг газар, нам дор газарт амьтад хооллодог.
Махны чиглэлийн үхэр
Өндөрлөг газар
Урт захтай том толгой (нүдийг нь бүрхсэн юм шиг), урт, харанхуй эвэр нь үүлдрийг мартагдашгүй, ер бусын болгодог.
Үхэр нь давхар ноосон, доош давхар, урт урт үстэй, урт нь 30 см хүрч, чийгийг няцаах тосоор хучигдсан байдаг. Хуурай, халуун дулаан уур амьсгалтай газарт Хайландын үхэр өтгөн ноосоо асгаж, дараа нь нойтон хүйтэн цаг агаар эргэж ирэхэд дахин ургадаг.
Дээлний өнгө нь хар, толботой, улаан, шар, саарал хүрэн өнгөтэй. Энэ үүлдэр нь ургамал муутай бэлчээрт үр дүнтэй бэлчээрлэх байгалийн болон өвөрмөц чадвартай тэсвэртэй. Энэ нь урт наслалтаараа ялгаатай бөгөөд олон үхэр 18-аас дээш настайдаа үржүүлж, амьдралынхаа туршид 15 тугал төрүүлдэг. Эхийн зөн совин хөгжиж, эхний үеийн бяруу хүртэл үр удмаа үлдээх нь ховор байдаг.
Насанд хүрэгчдийн бух 800 орчим кг, үхэр 500 кг жинтэй байдаг.
Тэд туранхай үхрийн махыг өвөрмөц амттай гантиг, зөөлөн, шүүслэг целлюлозоор өгдөг. Үхрийн мах нь эрүүл, тэжээллэг, өөх тос, холестерины агууламж багатай, бусад үүлдрийн үнээнээс уураг, төмрийн агууламж өндөртэй байдаг.
Абердин Ангус
Үүлдэр нь эвэргүй төрдөг. Үхэр нь хар эсвэл улаан байдаг боловч хар нь зонхилох сүүдэр боловч заримдаа дэлэн дээр цагаан өнгөтэй болдог.
Энэ үүлдэр нь цаг агаарын хүнд хэцүү нөхцөлд тэсвэртэй, амархан дасан зохицох чадвартай, сайхан ааштай байдаг. Сорьц эрт боловсорч гүйцээд нядалсны дараа гантиг үхрийн махыг сайхан амттай махан гулуузаар авдаг. Ангус үүлдрийг эрлийзжүүлэхэд ашигладаг бөгөөд амьтдын чанарыг сайжруулах зорилгоор ашигладаг. Эмэгчин нь тугал тээх, өсгөх чадвар сайтай. Зонхилох ген нь чанарын шинж чанарыг илтгэдэг тул тэдгээрийг генетикийн сан болгон ашигладаг.
Херефорд
Үхрийн үүлдэр нь бараан улаанаас улаан шаргал өнгөтэй байна. Цагаан өнгө нь энэ арын эсрэг ялгаатай харагдаж байна:
- толгой;
- хатах;
- шүүдэр;
- ходоод.
Цагаан тал, өвдөгний доогуур цагаан тэмдэглэгээтэй үхрүүд бас түгээмэл байдаг. Ихэнх амьтад толгойныхоо хажуу тал дээр ихэвчлэн муруй богино, зузаан эвэртэй байдаг боловч Герефордын эвэргүй үхрийг Хойд Америк, Их Британид үржүүлж байжээ.
Нас бие гүйцсэн эрчүүд 800 кг жинтэй, эмэгтэйчүүд 550 орчим кг жинтэй байдаг.
Энэ үүлдэр нь эрч хүчтэй бөгөөд урт насалдаг гэдгээрээ алдартай бөгөөд эмэгтэйчүүд нь 15-аас дээш насны тугал гаргадаг. Бухнууд 12 ба түүнээс дээш жил сүрэгт үр төл өгдөг. Олон үржүүлэгчид амьтдыг байгалийн шалтгаанаар үхэх хүртэл нь байлгадаг.
Герефордын үүлдэр нь Финландын арктикийн цасанд амьдардаг, Хойд Трансваалийн дулааныг тэсвэрлэдэг, эрс тэс уур амьсгал, хойд Уругвай эсвэл Бразилийн субтропик бүс нутгийн ширүүн өвсийг тэсвэрлэдэг.
Мах, сүүний хосолсон үнээ
Бельгийн хөх үнээ
Бөөрөнхий тойм, тод булчинтай том амьтан. Мөр, нуруу, ууц, sacrum нь булчинлаг байдаг. Нуруу нь шулуун, sacrum нь налуу, сүүл нь тодордог. Тэрбээр үзэсгэлэнтэй, хүчтэй хөлтэй, амархан явдаг.
Өнгө нь цагаан, цэнхэр, хар, эсвэл тэдгээрийн хослол, улаан нь зарим генотипүүдэд байдаг. Үүлдэр нь тайван ааштай гэдгээрээ алдартай.
Насанд хүрсэн бухын жин 1100-1250 кг байдаг. 850-аас 900 кг жинтэй үнээ.
Бельгийн цэнхэр өнгө нь бусад цагаан идээ, махны үүлдэртэй огтлолцох хөтөлбөрт сорьцын бүтээмжийг эх шугамтай харьцуулахад 5-7% нэмэгдүүлдэг.
Simmental
Өнгө нь алтнаас улаан хүртэл цагаан өнгөтэй бөгөөд жигд тархсан эсвэл цагаан дэвсгэр дээр тодорхой алагласан байдаг. Толгой нь цагаан, ихэнхдээ мөрөн дээр нь цагаан судал гарч ирдэг.
Үүлдрийн үнээ 700-900 кг, бух 1300 кг жинтэй байдаг.
Сүү, үхрийн махыг хамгийн бага зардлаар сонгон үржүүлж үржүүлснээр тэнцвэртэй үүлдэр бий болгож, булчингийн хүч чадал сайтай, амьдрах чадвар сайтай болсон. Хүлцэнгүй байдал, эхийн сайн чанарууд нь үүлдрийн бусад шинж чанарууд юм.
Симментал үүлдрийг гатлахад сайн ургадаг тул эрлийзжүүлсэн төлүүдэд үхрийн махны гарц сайн, цагаан өөх тос, маш сайн гантиг махны чанар сайжирч, сүүний гарц сайжирдаг.
Швитская
Цайвар хүрэн бие, өтгөн цагаан хошуу, хар хөх өнгийн пигмент нь үүлдэр угсааг нарны хэт туяаг тэсвэрлэхэд тусалдаг. Тэд үхрийн туурай, мөчний бүтцийн хувьд хүчтэй, үржил шимтэй, урт насалдаг, дасан зохицох чадвартай, тэнцвэртэй байдаг.
Энэ үүлдэр нь сүү, махны сайн ургац өгдөг.
Швейцарийн сүүг сүүний үүлдрийн өөх тос, уургийн харьцааг хамгийн сайн байлгахын тулд бяслаг үйлдвэрлэгчид хайрладаг.
Үхэр үржихэд бэлэн болсон үед
Унаага нь үүлдрийн онцлогоос хамааран 6-15 сарын хооронд бэлгийн төлөвшилд ордог боловч 18 сар хүртэл үржүүлдэггүй. Хэт эрт жирэмслэх нь өсөлтийг бууруулж, үржил шим, сүүний гаралтыг бууруулна.
Үхрийн жирэмслэлт хэр удаан үргэлжилдэг вэ?
Энэ нь тугалын үүлдэр, хүйсээс хамаарна. Жирэмсний үргэлжлэх хугацаа 279-287 хоног байна. Ихэнх үүлдрийн хувьд энэ хугацаа 283 хоног байна. Бух зөөж байгаа үнээний хувьд жирэмсэн үхрийнхээс илүү урт жирэмсэлдэг.
