Сагамхай - Атлантын далай ба Номхон далайн сэрүүн усанд амьдардаг загасны нэг төрөл. Энэхүү загас нь хүн төрөлхтний түүхэнд тодорхой үүрэг гүйцэтгэж байжээ. Энэ бол Викингүүд, далайчид, тэр дундаа Шинэ Дэлхийн эрэг дээр буусан анхдагчдын хоол хүнс байв.
Палеонтологичид эртний сагамхай чулуужсан үлдэгдлийг судалж үзээд чулуун зэвсгийн үеийн энэ загас одоогийнхоос хамаагүй том байсан бөгөөд урт насалжээ. Сагамхай загасыг идэвхитэй загасчлах нь хувьслын явцыг тохируулж, байгаль, сагамхай популяцийг хэмнэж, нөхөн үржих чадвартай жижиг, залуу хүмүүсийг бий болгосон.
Тодорхойлолт ба онцлог шинж чанарууд
Биеийн хэлбэр нь сунасан байна. Сагамхай биеийн хамгийн дээд өндөр нь уртаас 5-6 дахин бага байдаг. Толгой нь биеийн өндөртэй тэнцүү том юм. Ам нь хязгаарлагдмал, шулуун. Нүд нь дугуй хэлбэртэй, толгойны дээд хэсэгт байрлах хүрэн цахилдаг. Толгойн үзүүрийг заламгай бүрхүүлээр үүсгэдэг бөгөөд ард нь цээжний сэрвээ байдаг.
Гурван сэрвээ нь нурууны шугам дээр багтах болно. Бүх сэрвээ туяа нь уян хатан, нуруу нь байдаггүй. Бие нь хуваагдаагүй дэлбээ бүхий сэрвээгээр төгсдөг. Биеийн доод (ховдол) хэсэгт хоёр сүүлний сэрвээ байдаг.
Сагамхай нь ихэвчлэн ёроолд хооллодог боловч түүний биеийн өнгө нь пелагик байдаг: харанхуй дээд хэсэг, хөнгөн тал, сүүн цагаан, заримдаа шаргал өнгөтэй хэвлийн гялтан. Өнгөний ерөнхий схем нь амьдрах орчноос хамаарна: шар сааралаас бор хүртэл. Жижиг саарал эсвэл саарал хүрэн толбо нь биеийн дээд ба хажуу хэсэгт тархана.
Хажуугийн шугамыг эхний нурууны сэрвээ дор мэдэгдэхүйц нугалж, нимгэн гэрлийн туузаар тэмдэглэв. Толгой дээр нь хажуугийн шугам нь салаалсан мэдрэхүйн суваг, шулуун суваг (жижиг нүх) - хажуугийн мэдрэхүйн нэмэлт эрхтэнд дамждаг.
Насанд хүрэхэд Атлантын сагамхай нь 1.7 м урт, 90 орчим кг жинтэй байж болно. Үнэхээр баригдсан зурган дээрх сагамхай урт нь 0.7 м-ээс хэтрэхгүй. Бусад сагамхай зүйлүүд Атлантын сагамхайгаас бага байдаг. Pollock - Сагамхай загасны төрлүүдийн нэг бөгөөд хамгийн жижиг нь. Хамгийн их параметр нь 0.9 м урт, 3.8 кг жинтэй.
Төрлийн
Сагамхай цэцгийн төрөл нь тийм ч өргөн биш бөгөөд зөвхөн 4 зүйл багтдаг.
- Гадус морхуа бол хамгийн алдартай зүйл юм Атлантын сагамхай. Хэдэн зууны туршид энэ загас нь Хойд Европын оршин суугчдын хоолны дэглэм, худалдааны чухал хэсэг байсаар ирсэн. Хатаасан хэлбэрээр удаан хугацаагаар хадгалах нь өөр нэр нь тайлбарладаг Стокфиш - савх загас.
- Gadus macrocephalus - Номхон далайн эсвэл саарал сагамхай. Арилжааны хувьд ач холбогдол багатай. Номхон далайн зүүн хойд тэнгист амьдардаг: Охотск, Японы тэнгисийг эзэмшсэн.
- Gadus ogac бол Гренландын сагамхай гэж нэрлэгддэг зүйл юм. Энэ сагамхай олддог дэлхийн хамгийн том арлын эрэг орчмын.
- Gadus chalcogrammus бол Аллокийн сагамхай зүйл бөгөөд үүнийг ихэвчлэн поллок гэж нэрлэдэг.
Орос дахь Атлантын сагамхай нь хэд хэдэн дэд зүйлд хуваагджээ. Тэд сагамхай загас агнуурын хувьд чухал үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Гэхдээ тэдний дунд ховор дэд зүйл байдаг.
- Gadus morhua callarias нь амьдрах орчны нэрээр нэрлэгдсэн - Балтийн сагамхай. Шорвогыг илүүд үздэг боловч бараг цэвэр усанд хэсэг хугацаанд оршин тогтнох боломжтой.
- Gadus morhua marisalbi - Энэ загас Цагаан тэнгисийн давсархаг усанд амьдардаг. Үүнийг зохих ёсоор нь "Цагаан тэнгисийн сагамхай" гэж нэрлэдэг. Боломжтой бол шинэ булангаас зайлсхийдэг. Зарим эрдэмтэд хэлбэрийг нь ялгадаг: Цагаан тэнгисийн орон сууц, далайн эрэг. Заримдаа сагамхай өвөл, зуны хэлбэрүүд ялгагдана. Орон нутгийн хүн ам зуны хамгийн жижиг хэлбэрийг "пертуй" гэж нэрлэдэг. Энэ загасыг амттай хоолонд тооцдог.
- Gadus morhua kildinensis бол Кола хойгийн эргээс холгүй орших Килдинскийн арлын Могилное нуурт амьдардаг өвөрмөц дэд зүйл юм. Амьдрах орчны нэрний дагуу сагамхай "Килдинская" гэж нэрлэдэг. Гэхдээ нууранд амьдардаг гэсэн үг биш юм сагамхай цэвэр усны загас... Нуурын ус бага зэрэг давслаг байдаг: нэг удаа энэ нь далай байсан. Геологийн процессууд далайн бүсийн нэг хэсгийг нуур болгожээ.
Сагамхай нь янз бүрийн түвшний давслаг усанд амьдардаг загасны төрөл зүйл юм. Сагамхай гэр бүл бүхэлдээ далайн, давстай устай загас боловч нэг л цэнгэг усны төрөл зүйл байсаар байна. Сагамхай загасны дотор дараахь шинж чанарыг агуулсан загас байдаг голын сагамхай, нуур бол бурбот юм.
Амьдралын хэв маяг, амьдрах орчин
Хойд Атлантын усны баганад, ёроолын бүсэд, тэр дундаа Америк, Европын эрэгт амьдардаг. Хойд Америкт Атлантын сагамхай нь Кейп Содоос Гренланд хүртэл үргэлжилсэн усыг эзэмшсэн. Европын усанд сагамхай Францын Атлантын далайн эргээс Баренцын тэнгисийн зүүн өмнөд үзүүр хүртэл урсдаг.
Амьдрах орчинд сагамхай ихэвчлэн ёроолд хооллодог. Гэхдээ биеийн хэлбэр, амны амны хэмжээ, өнцөг нь аарцаг, өөрөөр хэлбэл усны дунд босоо бүс үүнд хайхрамжгүй ханддаггүй гэж хэлж болно. Ялангуяа усны баганад сагамхай сүргээр сүргийн нөөцийг эрс хөөцөлддөг.
Сагамхай оршин тогтноход зөвхөн амьдралын бүсийн босоо байршил төдийгүй усны температур, давсжилт нь тодорхой үүрэг гүйцэтгэдэг. Олон янз байдлаас хамааран тохь тухтай давсжилт нь өөр өөр утгатай байж болно.
Номхон далайн сагамхай нь давс ихтэй эрдэс баялагт дуртай: 33.5 ‰ - 34.5 ‰. Сагамхай, Балтийн эсвэл Цагаан тэнгисийн дэд зүйлүүд нь 20 ‰ - 25 water хооронд усанд тохь тухтай амьдардаг. Бүх сагамхай зүйлүүд сэрүүн усыг илүүд үздэг: 10 ° C-аас ихгүй байна.
Сагамхай загас бараг байнга шилжин суурьшдаг. Сагамхай бүлгүүдийн хөдөлгөөний гурван шалтгаан бий. Нэгдүгээрт, загас нь herring сургууль гэх мэт боломжит хоолыг дагадаг. Температурын өөрчлөлт нь шилжих хөдөлгөөний ноцтой шалтгаан биш юм. Сагамхай их хэмжээгээр хөдөлж байгаагийн гуравдахь, хамгийн чухал шалтгаан бол өндөглөдөг.
Тэжээл
Сагамхай бол бага зэрэг сонгомол, махчин загас юм. Планктоник хавч, жижиг загас нь залуу сагамхай тэжээлийн үндэс болдог. Өсөлттэй хамт идсэн төрөл бүрийн организм нэмэгддэг. Люмпений гэр бүлийн загасыг доод хэсэгт амьдардаг хүмүүст нэмж өгдөг.
Сагамхай гэр бүлийн хамаатан садан - Арктикийн сагамхай, навага - өөрсдийнхөө зүйлийн өсвөр насныхнаас багагүй дуртай байдаг. Том сагамхай загасыг агнах зорилгоор агнадаг. Заримдаа үүрэг өөрчлөгдөж, том Herring, өссөн холбоотой зүйлүүд сагамхай иддэг, загасны амьд үлдэх магадлал тэнцүү байдаг.
Нөхөн үржихүй ба дундаж наслалт
Сагамхай түрс нь өвөл, 1-р сард эхэлдэг. Хаврын сүүлчээр дуусна. Түрс нь 2-р сараас 4-р сар хүртэл хамгийн идэвхтэй байдаг. Атлантын сагамхай загасны үржлийн гол үндэс нь Норвегийн усанд байдаг.
Идэвхтэй үржлийн газрууд, аарцгийн бүсэд Атлантын сагамхай сүрэг бий болдог. Эдгээрт бэлгийн төлөвшилтэй хувь хүмүүс багтдаг. Эдгээр нь 3-8 насны эмэгтэйчүүд, 4-9 насны эрчүүд юм. Бүх загасны хэмжээ дор хаяж 50-55 см байдаг. Түрс шахах сургуулиудын загасны дундаж нас 6 жил байдаг. Дундаж урт нь 70 см.
Түрс нь усны баганад ялгардаг. Эмэгтэй нь асар олон тооны өндөг гаргадаг. Том, эрүүл сагамхай үржил шим нь 900 мянга гаруй өндөг хүрч чаддаг. 1.5 мм диаметртэй олон тооны тунгалаг бөмбөлөг үйлдвэрлэсний дараа эмэгтэй эрхэм зорилгоо биелүүлсэн гэж үздэг. Эр нь түүний үрийг өндөгийг бордоно гэж найдаж, усны баганад сүү ялгаруулдаг.
3-4 долоо хоногийн дараа бордсон өндөг авгалдай болдог. Тэдний урт нь 4 мм-ээс ихгүй байна. Хэдэн өдрийн турш авгалдай шар шар хүүдийд хадгалагдсан шим тэжээлээр амьдардаг бөгөөд дараа нь планктон идэж эхэлдэг.
Ихэвчлэн урсгал нь далайн эрэг дээр өндөг авчирдаг. Авгалдай харьцангуй аюулгүй далайн эргийн гүехэн усанд хүрэхийн тулд эрчим хүчээ үрэх шаардлагагүй болно. Ийм газруудад өсч, шарсан мах 7-8 см-ийн хэмжээтэй, загасны хувьд ердийн биш "даамны" өнгийг олж авдаг. Энэ хугацаанд сагамхай жилтнүүдийн гол хоол бол хавч хэлбэрийн calanus (Calanus) юм.
Үнэ
Сагамхай нь түүний бүх хэсгийг хүн, амьтанд хэрэглэдэг тул өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Шууд хоол хийх эсвэл боловсруулахад зориулагдсан сагамхай мах, элэг, тэр ч байтугай толгой. Загасны зах зээлд хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа нь:
- Хөлдөөсөн сагамхай нь загасыг зах зээлд нийлүүлэх гол хэлбэр юм. Жижиглэн худалдаагаар бүхэл бүтэн хөлдөөсөн загасны үнэ 300 орчим рубль байдаг. кг тутамд
- Сагамхай булан нь загасны зах зээлийн хамгийн сайн бүтээгдэхүүний нэг юм. Хөлдөөсөн филе нь төрлөөс хамааран (арьсгүй, бүрхүүлтэй гэх мэт) 430-530 рубльтэй байдаг. кг тутамд
- Хатаасан сагамхай бол эрт дээр үеэс гарч ирсэн загас боловсруулах төрөл юм. Загасыг удаан хугацаанд хадгалах баталгаатай аргууд гарч ирсэн ч хатаах нь дэг журамтай хэвээр байна. Оросын хойд хэсэгт үүнийг бакалао гэж нэрлэдэг.
- Klipfisk бол давсалсан загасыг хатаах замаар хийсэн сагамхай юм. Орос улсад ийм аргаар бэлтгэсэн сагамхай махыг шууд худалдаж авах боломжгүй юм. Европын орнууд сагамхай хавч загасыг Норвегиас олон зууны турш дараалан импортоор авч ирсэн.
- Стокфиш бол давс бага хэрэглэдэг, хатаах өвөрмөц арга бүхий хавч загасны хувилбаруудын нэг юм.
- Тамхи татдаг сагамхай — амттай загас... Энэ бол нарийн амттай, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Халуун тамхи татдаг загас хямд биш - ойролцоогоор 700 рубль. кг тутамд
- Сагамхай элэг Энэ бол маргашгүй амттан юм. Сагамхай бол өөх тосны ордууд элгэнд хуримтлагддаг загас юм. Сагамхай элэг нь 70% -ийн өөх тос бөгөөд үүнээс гадна чухал тосны хүчил, шаардлагатай бүх амин дэмийг агуулдаг. 120 граммын элэгний хувьд 180 орчим рубль төлөх шаардлагатай болно.
- Сагамхай хэл, хацар нь Норвегийн хувьд уламжлалт бүтээгдэхүүн бөгөөд саяхан дотоодын тавиур дээр гарах болжээ. Хэдийгээр Поморс нар эдгээр сагамхай эрхтнүүдийг Норвегичуудаас дутуугүй хурааж авахаа мэддэг. 600 гр жинтэй хөлдөөсөн сагамхай хэлний багц нь ойролцоогоор 600 рубль болно.
- Сагамхай түрс - бүтээгдэхүүн нь эрүүл, амттай, үнийн хувьд маш боломжийн байдаг. 120 гр сагамхай түрс агуулсан лааз нь 80-100 рубль болно.
Далайн олон загасны мах, дайвар бүтээгдэхүүн нь зохистой амт, хоолны дэглэмийн шинж чанартай байдаг. Ашигтай байдлын хувьд сагамхай мах эхний аравт ордог. Хүмүүст зөвлөж байна:
- артроз, артрит, яс, үе мөчний бусад өвчнөөр шаналж,
- витамины тэнцвэргүй байдлыг засахыг хүссэн хүмүүс,
- зүрх сэтгэлийг нь дэмжиж, эмчлэхийг хүсдэг,
- мэдрэлийн хэт ачаалал, сэтгэлийн хямралд орох,
- дархлаагаа дээшлүүлэх, амьдралын чанарыг сайжруулахыг хүсч буй хүмүүс.
Сагамхай загасчлах
Сагамхайтай холбоотойгоор загасчлах гурван төрлийн загасчлалыг боловсруулж байна. Сагамхай — далай махчин загас. Энэ нь түүнийг барих арга замыг тодорхойлдог.
Загас барих загасчид эсвэл тамирчид тохиромжтой хөвөгч урлалаар далайд гардаг. Загас агнуурыг усны баганад эсвэл доод хэсэгт хийдэг. Дарангуйлагч суурилуулсан байна - Ачаалал ихтэй, оосор, дэгээтэй загас барих шугам.
Эсвэл давхарга - сайжруулсан дарангуйлагч - уяа, дэгээ бүхий загасны шугам. Buirep - урт шугамын босоо тэнхлэг - том хөвөгч (хөвүүр) татан авч, хүнд даацын ачаар бэхэлсэн.
Дарангуйлагч эсвэл урт шугамаар загасчлахдаа загасны хэсгүүдийг дэгээнд тавьдаг, заримдаа өгөөшийг дууриаж, зарим тохиолдолд нүцгэн дэгээ хангалттай байдаг. Далайн эргийн бүсэд сагамхай загас барих аргыг ил далайд том загас барихаас илүү гоёмсог байдлаар сонгодог.
Серфингийн бүсэд сагамхайг доод шугамаар барьж болно. Саваа нь бат бөх, тугалга нь салдаг, шугам нь дор хаяж 0.3 мм байх ёстой. Сэлфээр загасчлахдаа далайн хорхой нь өгөөш болдог. Тэдгээрийн хэд нь дэгээнд өгөөш болдог.
Троллинг хийхэд загасчид ихэвчлэн өөрсдийн өрөмдлөг хийдэг. Энэхүү энгийн хэрэгсэл бол буудаж дүүргэсэн, хар тугалгаар дүүргэсэн хоолой юм. Хоолойн үзүүрийг хавтгайруулж бөөрөнхийлж, дотор нь нүх гаргадаг. Дизайныг гурвалсан дэгээ # 12 эсвэл # 14-ээр хийж гүйцэтгэдэг.
Өрнөдөд, одоо манай оронд тэд хүнд өгөөш - jig зардаг. Тэд загасчлах янз бүрийн нөхцөлд анхаарлаа төвлөрүүлдэг: долгион, тайван байдал гэх мэт. Тэд 30-аас 500 грамм жинтэй өөр өөр жинтэй байдаг. Жигнүүрийг заримдаа хагас метр оосортой дэгээтэй хамт ашигладаг. Байгалийн өгөөшийг дэгээ дээр тавьдаг: сам хорхой, хэсэг эсвэл бүхэл бүтэн загас.
Сагамхай барихын тулд дараахь зүйлийг ашиглана уу.
- Усны баганад загас барих зориулалттай ёроолын трамвай нь аарцгийн шинж чанартай байдаг.
- Снурреводи буюу доод мөрөн. Шугаман араа, энэ нь завсрын шугам, шугаман шугам хоорондын завсрын хэсэг юм.
- Суурин болон түрийвч.
- Longline дэгээтэй тэмцэх хэрэгсэл.
Жилд дэлхийн сагамхай загас барих хэмжээ 850-920 мянган тонн байдаг. Оросын загасчид улс орныхоо хэрэгцээг сагамхайгаар хангах боломжтой. Гэхдээ зарим тохиолдолд худалдан авагчид Норвег, Хятад, Вьетнам загасыг илүүд үздэг.
Загасны аж ахуй эрхлэх орчин үеийн чиг хандлага нь сагамхай сэдвийг хөндөв. Тэд үүнийг зохиомлоор ургуулж эхлэв. Олзонд үйлдвэрлэсэн сагамхай нь чөлөөт төрсөн загастай өрсөлдөх хараахан болоогүй байна. Гэхдээ энэ бол цаг хугацааны асуудал юм.
Сагамхай загасчлах тухай ярихдаа Ньюфаундланд банкны гунигт түүхийг байнга дурсдаг. Ньюфаундленд арлын ойролцоо, сэрүүн Лабрадор урсгал ба Персийн булангийн урсгалын уулзвар дээр олон төрлийн загасны амьдрах, цэцэглэн хөгжихөд таатай газар байдаг.
100 м хүрэхгүй энэ гүехэн газрыг Ньюфаундланд банк гэдэг. Атлантын сагамхай ба herring нь асар том популяцийг бүрдүүлдэг. Бусад төрлийн загас, хавчнууд ч үүнээс хоцрохгүй байв.
15-р зууны төгсгөл үеэс хойш загасыг амжилттай барьж авав. Хүн бүрт хангалттай. Өнгөрсөн зууны хоёрдугаар хагаст загас агнуурын флот хөлөг онгоцныхоо хүчин чадлыг нэмэгдүүлсэн. Нэг өргөлтөөр траулер хөлөг онгоцон дээр хэдэн тонн загас ачиж эхлэв. Хурдан хөлдөөх технологи нь загас барих бүх хязгаарлалтыг арилгасан.
Техник технологийн дэвшил, бизнесменүүдийн шунал нь хэдэн зууны турш ухамсарлаж чадаагүй зүйлээ хийжээ: тэд Ньюфаундленд банкийг сүйтгэв. 2002 он гэхэд сагамхай загасны 99% -ийг энэ газарт загасчилж байжээ.
Канадын засгийн газар баригдаж, квот тогтоосон боловч хязгаарлалтын арга хэмжээ нь Ньюфаундленд банк дахь сагамхай популяцийг сэргээж чадаагүй юм. Зарим байгаль хамгаалагчид ийм зүйл дахин хэзээ ч давтагдахгүй гэж үздэг.
