Үүлдрийн тодорхойлолт ба онцлог шинж чанарууд
Хүн гахайг гаршуулж эхэлсэн гэж эрдэмтдийн үзэж байгаагаар арван мянга гаруй жилийн өмнөөс эхэлжээ. Энэ нь Ойрхи Дорнод, бусад эх сурвалжуудын дагуу Эртний Хятадад болсон юм. Хүмүүс үүнийг ихэвчлэн илчлэг ихтэй тэжээллэг өөх тос, шүүслэг амттай махны төлөө хийдэг байв.
Эдгээр тэжээллэг бүтээгдэхүүнүүд нь хүний бие махбодийг эрдэс бодис, амин дэм, амьдралд шаардлагатай эрчим хүчээр хангаж өгөхөөс гадна өвчний эсрэг өндөр дархлааг хангаж өгдөг.
Тэд зүрх, судас, бусад эрхтэн, эд эсийг бэхжүүлсэн. Одоогийн байдлаар зөвхөн мах, гахайн өөх гэлтгүй сойз, арьс, эдгээр гаршуулсан амьтдын ясыг аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд ашиглаж байна.
Өнөөдөр дэлхий дээр гэрийн гахайн зуу орчим үүлдэр байдаг гэсэн тооцоо байдаг. Тэдний дунд нэлээд ер бусын, өвөрмөц хүмүүс байдаг. Үүнд орно Унгарын мангалика. Гахай энэ үүлдэр нь огт хэвийн бус, тод, мартагдашгүй төрхтэй байдаг. Европт ийм гахайнууд аажмаар бүх гахайн үржүүлэгчдийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж, хамгийн анхных нь болжээ.
Нэгдүгээрт, эдгээр гахайнууд нь алдарт бөгөөд урт үстэй төрөлд багтдаг бөгөөд бургас, астраканы үстэй төстэй, бүх биеийг нь хамардаг бөгөөд үүнд зориулж "хонины гахай" хоч авчээ.
Тэд бас буржгар, үстэй, өтгөн, ноосон гэж нэрлэдэг. Энэ онцлог шинж чанар нь ийм амьтад хүйтэн цаг агаарт ая тухтай байх, эрс тэс уур амьсгалтай орнуудад амжилттай үндэслэх боломжийг олгодог төдийгүй зуны улиралд ядаргаатай, ядаргаатай шавьжнаас маш сайн хамгаалдаг.
Нэмж дурдахад, мангалица нь анхны сүүдэртэй үсний өнгөөрөө онцлог бөгөөд энэ нь зөвхөн улирлын хэлбэлзлээс гадна нас, хоол тэжээлийн төрөл, эдгээр амьтдыг хэрхэн арчлах нөхцөл, тэр ч байтугай хадгалагдаж буй хөрсний төрлөөс хамаарч өнгөт будгаа өөрчлөх чадвартай байдаг.
Энэ үүлдрийн бүх гадаад шинж чанарууд төгс харагдаж байна Унгарын мангаликагийн зураг дээр... Ийм гахайн дээлний сүүдэр нь улаан шаргал өнгөтэй, цайвар, бараг цагаан өнгөтэй байдаг. Энэ төрлийн гахайн төлөөлөгчид хар, саарал хүрэн, холимог өнгөтэй байж болно (эдгээрийг ихэвчлэн хараацай гэж нэрлэдэг).
Мангалитын онцлог шинж чанарууд:
- дунд зэргийн биетэй, урт, өтгөн, зөөлөн үстэй хавдсан, хавдсан;
- унжсан гэдэс;
- гадаад төрхөөрөө хүчтэй боловч харьцангуй хөнгөн араг яс;
- бага зэрэг дээш өргөгдсөн өсгийтэй дунд зэргийн гутаан доромжлол;
- ноосоор ургасан, дунд зэргийн чихтэй;
- шулуун нуруу, шугам нь налуу круп болж хувирдаг;
- цагаан туузаар өтгөрүүлсэн сүүл.
Гахайн увдисыг хар хамар, нүдэнд нь том, хөөрхөн хар сормуус урвуулдаг бөгөөд энэ нь гайхалтай зан чанар, хүнд хандах тайван хандлагыг хослуулан тэдэнд маш их таалагддаг.
Мөн Унгарын мангалица Энэ нь харанхуй пигмент арьсаар ялгагдах бөгөөд энэ нь стандартын шаардлагын дагуу онцгой нөхцөлд ягаан өнгөтэй байх ёсгүй. Ихэнхдээ араваас илүүгүй байдаг хөх нь хар өнгөтэй байдаг.
Гэхдээ энэ үүлдрийн чихний өтгөн ноос, ноос нь дутагдлын ангилалд багтдаг. Цэвэр үүлдрийн хүний онцлог шинж чанар нь Velman толбо гэж нэрлэгддэг. Чихний ард байрлах энэ тэмдэг нь мэдэгдэхүйц, тод өнгийн пигмент бүхий хэсэг юм шиг харагдаж байна.
Үржлийн ажил, арчилгаа
Мангалицаг бараг хоёр зууны өмнө Унгарт үржүүлж байжээ (нэр нь эндээс харагдаж байна). Үржүүлэгч Жозеф нь хүйтэн, мадаггүй зөв хооллож, тэжээхэд нь тэсвэртэй гэрийн тэжээвэр гахайнуудыг авахаар зорьжээ.
Түүний хүчин чармайлтын үр дүнд тэрээр төлөөлөгчдийн олон янзын шинж чанар, цаг агаарын ямар ч нөхцөлд тэсвэртэй байдлаас шалтгаалан үржүүлгийн газар нь хямдхан үүлдэр үржүүлжээ. Үүний зэрэгцээ, энэ зүйл нь эзэмшигчдээ ийм амьтдаас онцгой, өвөрмөц, үнэ цэнэтэй амттай маш сайн ургац авах боломжийг олгодог.
Дээр дурдсан даалгаврыг биелүүлэхийн тулд 1833 онд зэрлэг гахай, ширэнгэн гахайг Иосеф гэрийн Карпат ба Газар дундын тэнгисийн гахайтай гаталж явсан нь гайхалтай үр дүнд хүрэв.
Үүнээс хойш өнгөрсөн зууны дунд үе хүртэл Унгарын мангалитса холестерин агуулаагүй, хүний биед бүрэн хүлээн зөвшөөрөгдсөн махыг өгч Унгар дахь эх орондоо маш их алдартай болох нь батлагдсан юм.
Унгарын мангалика мах
Амьтны булчингийн эдийг өөхний давхаргын жигд байдал, хоолны аяганд онцгой шүүслэг байдлаар нь үнэлдэг. Унгарын мангалика махихэвчлэн төрөл бүрийн өндөр зэрэглэлийн рестораны цэсэнд үйлчилж, ашигладаг. Эдгээр гахайн өөх, гахайн мах олон улсын зах зээлд одоогийнх шиг эрт байсан.
Эдгээр тэжээвэр амьтад үнэхээр анхаарал халамж шаарддаггүй бөгөөд энэ зүйлийн төлөөлөгчид вакцин хийлгэхгүйгээр өвчлөх нь ховор бөгөөд энэ нь зөвхөн боловсорч гүйцээд зогсохгүй залуу хүмүүст хамаатай юм.
Гэхдээ ийм гахайн үржил шим, ашиг шим, махны өдөр тутмын өсөлтийг хангах үржлийн нөхцөл нь тодорхой шаардлагыг хангасан байх ёстой. Зөвхөн дараа нь хүссэн үр дүнг олж авах боломжтой болно.
Энэ үүлдрийн гахайг хаалттай аргаар, өөрөөр хэлбэл гахай, үүрэнд байлгаж болно. Гэсэн хэдий ч тэдний зан чанарын онцлог шинж чанарууд, тухайлбал, "хонины гахайнууд" -ын эрх чөлөөг хайрлах нь гахайн үржүүлэгчдийг амбаартаа үржүүлэхэд хэцүү болгодог.
Энэ өмч нь ХХ зууны хоёрдугаар хагаст ч гэсэн сэвсгэр гахайнуудын нэр хүнд буурах нэг шалтгаан болсон нь энэ хугацаанд тоо толгой нь хүсээгүй буурах гол шалтгаан болжээ.
Үүний үр дүнд тодорхой үе шатанд үүлдэр нь ховор тохиолддоггүй, бараг устаж үгүй болсон. Гэхдээ өнөө үед эрэлт хэрэгцээ нэгэнт сэгсэрч байв Унгарын өтгөн мангалика үүлдрийн хүйтэнд тэсвэртэй, бүтээмж, маш сайн дархлаа, тэсвэр тэвчээрийн ачаар дахин сэргээгддэг.
Унгарын өтгөн мангалика
Эдгээр гахайн махны гахайн мах, гахайн өөх нь төдийгүй эрлийз (джемон) эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Амтат хоолны тухайд үнэтэй байдаг. Энэ нь мангалитса арчлах, үржүүлэх нь орчин үеийн гахайн аж ахуй эрхлэгчдэд ихээхэн орлого авчирдаг гэсэн үг юм.
Энэ зүйл нь дэлхий даяар алдартай, тэр дундаа ОХУ-ын өргөн уудам нутагт алдаршсан байдлаа сэргээж, зэрлэг өвөг дээдсийн дамжуулсан генийн багцад ихээхэн тусалдаг.
Гэсэн хэдий ч гахайн өрөөнд хадгалахдаа лангуугаа тогтмол цэвэрлэж, үзэгэнд шаардлагатай дулаан сүрэл ор дэрний цагаан хэрэглэлийг заавал хийж байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Өвлийн улиралд амьтдыг хадгалах өрөөний температур 15 хэмээс доошгүй байх ёстой.
Үүлдрийг үржүүлэх нь нээлттэй хэлбэрээр боломжтой. Өөрөөр хэлбэл, ийм засвар үйлчилгээ хийснээр амьтад байнга бэлчээрлэдэг бөгөөд зөвхөн цаг агаарын таагүй үед л тэднийг хоргодох байранд оруулдаг. Халуун өдрүүдэд нарны халхавч хэрэгтэй.
Чөлөөт бэлчээрт байхдаа мангалицууд бүх гахайнуудын хайрладаг өвс, царсны боргоцойноос гадна организмд нь хэрэгтэй замаг маш их таашаал авдаг.
Эрэгтэй Унгарын Мангалика
Унгар дахь төрөлх нутагтаа эдгээр гахайг ихэвчлэн өдөр бүр цаг агаарын таатай нөхцөлд бэлчээр рүү хөөж гаргадаг бөгөөд зуны улиралд бэлчээр, хоол хүнсний хаягдал хангалттай байдаг Тэд бүр зэрлэг өвсийг дуртайяа иддэг.
Холимог контент бас өргөн тархсан байдаг. Энэ нь гахайг зун бэлчээрт байдаг, өвөл нь тусгайлан тоноглогдсон, бэлдсэн өрөөнд оруулдаг гэсэн үг юм.
Хоол тэжээл нь хүнсний ногоо, амин дэмээр баялаг байх ёстой тул буталсан шохой, улаан шаврыг тэжээлдээ холих нь зүйтэй юм. Зөв зохистой хооллосноор хүн бүрийн махны өсөлт өдөрт ойролцоогоор 700 гр болно.
Эдгээр гахайнууд төмс, арвайгаар хооллохдоо биеийн жингээ тийм ч хурдан нэмдэггүй. Арав орчим сартай ижил төстэй хоолны дэглэмтэй Унгарын мангал жин ихэвчлэн 100 кг.
Гэхдээ бялуу, hazel, хивэг, хүнсний ногоо, царсны боргоцой, туулайн бөөр нэмсэн үр тариагаар хооллох нь ихэссэнээр энэ үзүүлэлт 150 кг болж, хоёр жилийн дараа насанд хүрсэн хүн 250 орчим кг жинтэй болжээ.
Нөхөн үржихүй ба дундаж наслалт
Энэ үүлдэр нь бас атаархмаар үржил шимээрээ алдартай. Гэхдээ тариачид эхний үржүүлгийн үеэр зургаа хүртэл бамбарууш өгдөг, заримдаа долоон хүүхдийг өгдөг. Гэхдээ дараагийн төрсөн гахайн тоо арав, заримдаа арван хоёр болж өсдөг.
Унгарын мангалитуудтай таарч байна
Жирэмсний үед, ялангуяа хүүхэд төрөхөөс өмнө тэдгээрийг тогтмол цэвэрлэгээ хийх шаардлагатай байдаг дулаан, хуурай, тусгайлан тоноглогдсон өрөөнд тогтмол хяналт тавьж байх ёстой.
Унгарын мангалица гахайнууд зэрлэг Карпатын гахайнаас өвлөн үлдээсэн энэ өмчийг тусгай судалтай өнгөөр төрдөг. Шинээр төрсөн хүүхдүүдийг төрсний дараа эхэд тавихаас өмнө тэдгээрийг сүрлээр цэвэрлэнэ.
Зөв зохистой хөгжүүлэхийн тулд гахайнуудад төмрийн бэлдмэлээр цус багадалт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх тарилгын эмчилгээ шаардлагатай. Тэднийг төрснөөс хойш хоёр хоногийн дараа хийдэг.
Дахин хоёр хоногийн дараа эхийн хөх нь хооллох явцад гэмтэхгүй байх үүднээс шүдийг нь нялх хүүхдүүдэд тасалдаг. Үржлийн зориулалтгүй жижиг гахайг амьдралынхаа хоёр дахь долоо хоногт ихэвчлэн цутгадаг.
Гахайнууд нэг сар хагас хүртэл эхийн сүүгээр хооллох чадвартай байдаг. Ийм үеэс эхлэн тариалагч хүч чадлаа нөхөхийн тулд өндөр чанартай тэжээл шаардагддаг.
Унгарын мангалика гахай
Энд хоолны дэглэмд эрдэнэ шиш, арвай зэргийг хивэг, улаан буудай, наранцэцгийн гурил, мах, ясны гурил нэмсэн байх ёстой. Зуны улиралд Унгарын өтгөн мангалийн тэжээлд манжин, лууван, зулчир, ногоон нэмж өгөх нь ялангуяа ашигтай байдаг.
Нэг сар сүүгээр хооллосны дараа бяцхан гахайнууд аль хэдийн хооллох шаардлагатай болдог. Энэ насанд гахайнуудыг организмд нь хор хөнөөл учруулахгүйн тулд ээжүүдийн иддэг хоол хүнсээр хооллохыг зөвлөдөггүй.
Бага зэрэг хатаасан ногоон нэмсэн холимог нь хувцаслахад хамгийн тохиромжтой байдаг. Гэхдээ дахин хоёр долоо хоногийн дараа бамбаруушийг эрдэнэ шиш, улаан буудай, арвайн хоолонд аажмаар хивэг, шохой нэмж оруулах хэрэгтэй.
Төрснөөс хойш дөрвөн сарын дараа гахайнууд эрчимтэй тэжээл өгч, өвс, самар, холимог тэжээлийг хоол хүнсэндээ оруулдаг. Таргалалтыг сайжруулсны дараа зарим хүмүүсийг нядлахаар илгээж, тусгайлан сонгосон гахайг үржүүлэхээр үлдээдэг.
Унгарын мангалийн эм, торгонууд
Ихэвчлэн тариалагч нь нэг насандаа анхны үржилд ороход бэлэн байдаг бөгөөд энэ нь бусад үүлдрийн хувьд хожуу гэж тооцогддог. Хээлтүүлсний дараа эмэгтэйг түүний чанар, хэрэгцээнээс хамаарч нядлахаар илгээдэг эсвэл дараагийн үржлийн ажилд үлдээдэг. Засвар үйлчилгээ сайн хийснээр энэ үүлдрийн хүмүүс, хэрэв эзэн нь эрт бөглөрөөгүй бол 20 хүртэл жил амьдрах чадвартай байдаг.
Унгарын мангаликагийн үнэ, тойм
Ийм гахайг зөвхөн борлуулах зорилгоор үржүүлгийн зориулалтаар хадгалдаг нь ихэвчлэн тохиолддог. Ийм аж ахуйн нэгжийн ашиг тусыг өндөр гэж тайлбарладаг Унгарын мангалицагийн үнээр... Энэ нь бусад олон үүлдрийн үнээс хамаагүй өндөр болж хувирдаг.
Ихэнхдээ ийм гахайнууд хамгийн багадаа 6000 рубль байдаг бөгөөд ийм худалдан авалт нь худалдан авагчид хоёр ба хагас дахин их өртөгтэй байдаг. Насанд хүрсэн хүний үнэ 40,000 рубль хүрдэг.
Залуу амьтдыг худалдаж авахдаа илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй гэдгийг анхааруулах хэрэгтэй.Учир нь ихэнхдээ фермерүүд энэ зүйлийн цэвэр үүлдрийн төлөөлөгчийн оронд бусад хямд үнэтэй үүлдэртэй огтлолцож олж авсан үүлдэрт хальтирч ордог. Эдгээр нь удаан хөгжиж, түрэмгий шинж чанараараа ялгаатай энэ шинж чанаргүй байж магадгүй юм.
Олон тооны шударга бус луйварчдын олз болохгүйн тулд худалдан авахаасаа өмнө худалдан авагчийн зочлох гэж буй гахайн фермийн нэр хүнд, эзнийхээ талаархи тойм зэргийг лавлах нь дээр.
Гэрээ хийхээс өмнө ялгадасыг шалгаж, хүн нэг бүрийн удам угшлыг судлах шаардлагатай. Цэвэр цусны шинж тэмдгүүд байгаа эсэх, үүнд чихний ард Велман толбо байгаа эсэхийг шалгах шаардлагатай.
Гахайг худалдаж авахаасаа өмнө малын эмчээр шалгаж үзвэл сайн. Үргэлж эерэг шинж тэмдэг болдог бяцхан гахайны үйл ажиллагаа, хоолны дуршил сайтай байх тал дээр анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.
Тойм тухай Унгарын мангалис энэ үүлдрийн ер бусын тэсвэр тэвчээрийг гэрчил. Эдгээр өхөөрдөм хонь шиг гахайг үржүүлэх чиглэлээр мэргэшсэн гахайн аж ахуй нь ихэвчлэн ашиг орлого сайтай, ашиг орлого сайтай бизнес байдаг. Үнэн, үүлдэр нь сул талуудтай байдаг. Эдгээр нь дүрмийн дагуу тогтмол алхах хэрэгцээ, эрт үржүүлгийн хүндрэлтэй асуудлуудыг багтаадаг.
Сүүлийн үед мангалицагийн агуулгыг Украин, Их Британийн нутаг дэвсгэр дээр их сонирхож байна. Унгарын энэ үүлдрийн эх оронд энэ зууны эхэн үеэс ийм гахайн үржлийг өдөөх хэд хэдэн хуулийг баталж, одоо үндэсний баялагтай адилтгаж байна.
