Камчаткийн хавч удаан хугацааны туршид тэд хүн бүр авч чаддаггүй тансаг амттан байв. Энэ бүтээгдэхүүний үнэ өндөр байгаа нь хамгийн түрүүнд хавч барихад тулгарч болзошгүй бэрхшээлүүдээс үүдэлтэй юм.
Загасчид 10-р сараас эхлэн хавч барьж эхлэх ёстой байсан ч одоогоор сайн барих нь тэр бүр боломжгүй юм. Зарим тохиолдолд ердийн загасыг зөвхөн 1-р сарын эхээр олж авах боломжтой байв. Хавчийг Беринг тэнгист хураадаг бөгөөд жилийн энэ үед усны температур эрс буурч, заримдаа бүр 4 хэм хүртэл халдаг.
Үйлдвэрлэлийн өртөг өндөр байгаа нь шуургатай салхинд далайд гарахтай холбоотой өндөр эрсдэлтэй холбоотой юм. Энэ үед долгион нь 3 метр өндөрт хүрдэг бөгөөд энэ нь далайчдын ажлыг ихээхэн төвөгтэй болгодог. Тэдгээрийн зарим нь ажлаа хэд хоног дараалан амрахгүй байх ёстой гэсэн ялгаагаар галзуу хулганатай харьцуулдаг.
Хүн бүр ийм ажлын нөхцлийг тэсвэрлэж чадахгүй. Загасчдын хэн нь ч хөлөг онгоцноос унах дархлаагүй бөгөөд энэ нь дүрмээр үхлээр төгсдөг. Эрсдлийн түвшингээр хавч барих халуун цэгүүд дээр байлдааны ажиллагааны үеэр зарим үйл ажиллагаатай харьцуулж болно.
Бүх сөрөг талуудыг үл харгалзан наймалж загас агнуурын ажил сүүлийн үед удаашираад зогсохгүй эрчээ авч байна. Энэ нь өнгөрсөн зууны 90-ээд оны үед хар загасчдын гараар амьтдын популяци бараг устаж үгүй болсон хавчуудыг барих хязгаарлалтыг цуцалснаас үүдэлтэй юм. Одоогийн байдлаар бүх хязгаарлалтууд цуцлагдсан тул бизнес эрхлэгчид энэ мөчийг ашиг орлогоо нэмэгдүүлэх зорилгоор ашигладаг.
Тахих нь хүнд бөгөөд аюултай ажил юм
Камчаткад байдаг хавч бүгд ижил байдаггүй
Биологийн судлаачид харьцангуй ижил төстэй хэдий ч хоёр төрлийн хавчийг ялгадаг - улаан "хаан" хавч ба "стригун". Хэрэв цасан хавч нь ихэвчлэн 0.5-1.5 кг жинтэй байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн түгээмэл байдаг бол улаан хааны хавч нь 3-5 кг жинтэй жинхэнэ цом юм. Хамгийн том Камчаткийн хавч нь 12 килограмм жинтэй байсан бөгөөд хөл тус бүрийн урт нь нэг метр хагас байжээ.
Камчаткийн хавч нь амьдрах орчноосоо хамааран олон дэд зүйлд хуваагддаг. Жишээлбэл, Баруун Камчатка, Аяно-Шантарын хавч нь Охотскийн тэнгист, Бристолын хавч нь Беринг тэнгист байдаг. Номхон далайн эргийн ойролцоо АНУ-тай ойрхон байдаг дэд зүйл байдаг - Аляскийн хавч.
Зураг дээр Камчаткийн Стригун хавч байна
Камчаткийн хавчийг агнах онцлог шинж чанарууд
Камчаткад загасчлах ажил 10-р сарын 10-15-ны хооронд эхэлж 5-р сар хүртэл үргэлжилнэ. Ан агнах хугацаа нь амьтны амьдралын онцлог шинжтэй шууд холбоотой байдаг. 5-р сард өндөглөж эхэлж, үржлийн хугацаа 9-р сард дуусч, тэдгээрээс жижиг хавч гарч ирнэ. Цаашилбал, эмэгтэй, эрэгтэй хавч нь хайлах газрууд руу явдаг.
Тэнд тэд шинэ өндөг бордож, шилжилт хөдөлгөөний шинэ улирал хүртэл гаргадаг. Энэ үед тэдгээрийг барьж чадахгүй, учир нь өөрөөр хэлбэл байгалийн жам ёсны түрс тасалдах тул хүн амыг бүхэлд нь устгах боломжтой юм. Хэрэв та өндгөвчний үеэр хавч ан хийдэг бол түүнийг орлох шинэ үр удмаа өсгөх боломжгүй болно.
Хавчны гэр бүлийг хөндөхгүй байх бас нэг шалтгаан бий - жижиг хавч нь хавч хавханд амархан унадаг. Тэд ан амьтны хувьд хараахан үнэ цэнэтэй биш, өөрсдийгөө орлуулах үр удмаа өгч амжаагүй байв. Энэ нь ОХУ-ын хил хязгаарт агнуурын улирлын шинж чанарыг хатуу дагаж мөрддөг ноцтой шалтгаан юм.
Амьтдыг албан ёсны хуулиар хамгаалдаг бөгөөд хулгайн анчид энэ үед үйл ажиллагаагаа бууруулдаг. Баригдсан залуу өсөлт нь мэдэгдэхүйц орлого олоход таатай биш байх болно, гэхдээ Хөдөө аж ахуйн яамны шийтгэл нь ихээхэн алдагдал хүлээх болно. Бүс нутгуудад орон нутгийн эрдэмтэд, эрх баригчдын зөвлөмжийг үндэслэн ан агнуурын хугацааг дангаар нь тогтоох эрхийг олгов.
Приморье нь 5-р сараас 8-р сарын сүүл хүртэл наймалж агнахыг хориглодог тул есдүгээр сарын дунд үе хүртэл энэ хориг хэрэгжиж байгаа газрууд байдаг. Камчаткагийн эрэгт амьтдыг 2-р сарын эхэн хүртэл барьж болно. Түүнчлэн далайн эрэгт энэ хориг бүх жилийн турш үйлчилдэг газрууд байдаг.
Камчаткийн хавчийг хэрхэн барьдаг вэ? Үндсэн арга замууд
Камчаткийн загасчдын дунд гурван үндсэн арга түгээмэл байдаг Камчаткийн хавч барих:
- Гараар.
- Хавч баригчдын тусламжтайгаар.
- Трот.
Камчаткийн хавчийг барих хамгийн хялбар арга бол гар аргаар юм. Энэ нь тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаггүй. Энэ арга нь амьтдын зан үйлийн онцлог шинж чанарыг мэдэх явдал юм. Хавчнууд ихэвчлэн хадны ойролцоо нуугдаж, хадны доор мөлхдөг. Хавч баригч нь зориулалтын байранд зөвхөн мод эсвэл хутга наах хэрэгтэй.
Зөн совин нь наймалжийг багаж хэрэгслийг хумсаар нь шүүрэн авахад хүргэнэ, дараа нь загасчид олзоо огцом шидээд тороор түүнэ. Хавчийг илүү үр дүнтэй барихын тулд загасчид ихэвчлэн хоёр хувааж агнадаг. Нэг нь тэдний хоргодох байрнаас хавч авдаг, нөгөө нь эрвээхэйн тортой бэлэн зогсож байдаг. Ихэнхдээ тэд өглөө эсвэл орой загасчилдаг.
Хоёр дахь арга бол хавч баригч юм. Мэргэжлийн хүмүүс үүнийг тогоо гэж нэрлэдэг. Энэ бол наймалж өгөөшийг үлдээсэн төмөр тор юм. Хавч баригчийн онцлог нь амьтан дотор амархан ордог боловч гарч чаддаггүй явдал юм. Амьтан нь бас өгөөшд хүрдэггүй тул та ижил өгөөшөөр дахин дахин хавч барьж чаддаг. Та өмнөх хохирогчийг урхинаас гаргах хэрэгтэй.
Трот нь их хэмжээний хавч барихад ашигладаг хагас үйлдвэрлэлийн төхөөрөмж юм. Эхний хоёр аргаас ялгаатай нь тоть нь ил задгай далайд хавч барихад тусалдаг. Хэрэв та тодорхой ур чадвартай бол ийм төхөөрөмжийг ашиглаж болно, гэхдээ барих чадвар нь маш өндөр байх болно.
Тротыг хоёр хөвүүрийн хооронд түдгэлзүүлж, зангуугаар тогтооно. Хавч нь өгөөшийг барьж авдаг бөгөөд загасчин түүнийг уснаас аваад тусгай удаан эдэлгээтэй торонд аваачиж, амьтан тэндээс зугтаж чадахгүй. Тротын давуу тал нь та хэд хэдэн төрлийн хавхыг нэгэн зэрэг янз бүрийн өгөөшөөр ашиглаж болно.
Камчаткийн хавчийг мэргэжлийн загасчлах
Камчаткийн хавч барих арилжааны хэмжээнд энэ нь огт өөр арга, тодорхой тоног төхөөрөмж ашиглах явдал юм. Үүний урьдчилсан нөхцөл бол дор хаяж 17 метрийн урттай хөлөг онгоц байх бөгөөд энэ нь далайн эргээс хол хэд хоногийн турш бие даасан навигаци хийх боломжийг олгодог.
Далайд удаан байх, загасыг эрэг дээр хүргэх боломжгүй байх нь шууд хөлөг онгоцон дээр анхан шатны боловсруулалт хийх хэрэгцээг тодорхойлдог. Анхан шатны боловсруулалтанд мөчрүүдийг тайрах, зайлах, цэвэрлэх, декоциний, хөлдөөх, хөргөх зэрэг орно.
Дүрэм ёсоор наймалж загасчид олзоо санамсаргүй байдлаар хайж байдаг. Хавчны шилжилт хөдөлгөөний зам жил бүр өөрчлөгдөж байдаг бөгөөд орчин үеийн радарын нэг нь үүнийг илрүүлж чадахгүй байна Усан онгоцыг бүрэн ачаалах хүртэл үйлдвэрлэл зогсохгүй.
Энэ нь ихэвчлэн дор хаяж долоо хоног шаардагдана. Том хавхыг барихад ашигладаг бөгөөд тэдгээрийн тоо 250 ширхэг хүрч чаддаг. Уур хилэн бол хулд бөгөөд үүнийг хавханд ачиж, дараа нь 100-120 метрийн гүнд буулгана. Тооноос хамааран занга далайд нэг зуун хавтгай дөрвөлжин метр газрыг эзэлдэг.
"Радио загасчлах" хэмээх аргыг түгээмэл гэж үздэг. Үүний мөн чанар нь хэд хэдэн хөлөг онгоц нэг газар нутгийг нэгэн зэрэг судлах явдал юм. Том бөөгнөрлийг олсон түүнийг олсон хөлөг онгоц шифрлэгдсэн координатыг үлдсэн хэсэгт нь радиогоор мэдээлдэг. Усан онгоцууд заасан хэсэгт хүрч, загасчлах ажил эхэлдэг.
Эцэст нь хөвөгч загас боловсруулах үйлдвэрийг хавч загасчидтай уулзахаар явуулдаг. Хаан хавч нас барахаас өмнө үүнийг хөвөгч ургамал руу шилжүүлэх шаардлагатай байна. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол нойрмоглож буй хорт бодис нь түүнийг ялзруулж болзошгүй юм.
Камчаткийн хавч боловсруулах онцлог шинж чанарууд
Олон хүнсний үйлдвэрүүдээс ялгаатай нь хавч боловсруулах арга өөрчлөгдөөгүй (100 гаруй жилийн турш). Одоо япончууд Оросын далайчдад дамжуулж өгсөн мэдлэгийг ашиглаж байна.
Энэ амьтныг хавхнаас авсны дараа боловсруулах хугацаа 4 цагаас хэтрэхгүй байх ёстой. Үүнтэй холбогдуулан амьтдыг шууд далайд эсвэл тусгай зориулалтаар боловсруулах хэрэгтэй. ихэвчлэн далайн эргийн ойролцоо байрладаг ургамал. Хавчийг барьсны дараа буцалгахад хурдан бэлтгэдэг. Дараа нь чанаж болгосон хавчуудыг савлаж, улс орон даяар тээвэрлэдэг.
Лаазалсан хавчнаас гадна та хавчийг амьдаар нь худалдаж авах боломжтой боловч ийм бүтээгдэхүүний үнэ хамаагүй өндөр байдаг. Дэлхий даяар эрдэмтэд, хүнсний технологчид наймалж махны бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд илүү хямд байлгах үүднээс хавч тээвэрлэх шинэ аргыг бий болгохоор ажиллаж байна.
Хавч боловсруулах орчин үеийн технологи
Эрдэмтэд хавч махыг ашигтай, амттай шинж чанараа алдалгүйгээр хол зайд тээвэрлэх боломжийг олгодог байгалийн хадгалалтын шинэ аргыг ашиглахыг эрмэлзэж байна. Юуны өмнө тэд давс, сорбитол, нимбэгийн хүчил гэх мэт байгалийн хадгалалтын нөлөөг туршиж үздэг.
Нэмж дурдахад эрдэмтэд хавчны махыг хог хаягдалгүй хэрэглээг бий болгохыг оролдож байна. Үүний ачаар ойрын ирээдүйд худалдан авагчид улс орныхоо аль ч өнцөгөөс хавч худалдаж авахаас гадна Crusmarine дээр суурилсан эм худалдан авах боломжтой болно. Үүнийг наймалж элэг боловсруулах замаар олж авч болно. Энэ бодисын ашиг тусыг эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд аль хэдийн шинжлэх ухаанаар нотолсон байдаг.
Бусад зүйлээс гадна хавчны хясаа нь маш их үнэ цэнэтэй юм. Хитозан бол хавчны хясаанаас гаргаж авдаг бодис юм. Энэ нь янз бүрийн өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд амжилттай хэрэглэгддэг. Энэ бодисыг хавчны хясаанаас гаргаж авах боломжтой технологиуд аль хэдийн бий болжээ.
Камчаткийн наймалж бүрхүүлийг анагаах ухаанд ашигладаг
Шинэ бүтээн байгуулалтын тусламжтайгаар хэрэгцээгүй түүхий эдийг үргүй зарцуулахаас зайлсхийх, хавчийг бүрэн боловсруулах боломжтой болно. Өнөө үед наймалж бүтээгдэхүүн нь жижиглэн худалдааны сүлжээнд нэлээд өргөн тархсан байдаг. Хүн бүр наймалж махыг ямар ч хэмжээгээр, өдрийн аль ч цагт худалдаж авах боломжтой.
Хавчны махны ашиг тус юу вэ?
Худалдааны наймалжны мах - Камчатка ба опилио (aka strigun) нь эрүүл далайн хоол юм. Энэ нь хэвлий, нуруу, хөл, хумсаас гаралтай бөгөөд анхилуун амттай байдаг. Гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь уураг бөгөөд 18-20 грамм нь 100 грамм хавчны цэвэр жинд агуулагддаг. Калорийн агууламж 73 ккал байна. Энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж үзэх боломжийг олгодог.
Ашигтай байдлыг түүний найрлагад байгаагаар тодорхойлно.
- Витамин РР ба бүхэл бүтэн бүлэг B. Тэдний дутагдал нь хоол боловсруулах замын ажилд сөргөөр нөлөөлдөг.
- Бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай иод.
- Зүрх, судасны ажилд хазайлт үүсэхээс сэргийлдэг кальци, зэс, төмөр, кали, фосфор.
Хавчны мах нь цусыг муу холестериноос цэвэрлэхэд оролцдог Омега-3 ба Омега-6 хүчлээр баялаг DHA (докозагексено) ба EPA (eicosapentaenoic) хүчил нь хүний биед чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Камчаткийн хавчны мах нь амттан төдийгүй эрүүл бүтээгдэхүүн юм
Жирэмсэн охидын хоолонд DHA дутагдалтай байгаа нь ургийн хэвийн бус хөгжилд хүргэдэг. Умайн доторхи хөгжлийн үед тэнцвэртэй хоол тэжээл нь хүүхдийн тархи, харааны эрхтэн, төв мэдрэлийн тогтолцоог бүрдүүлэхэд сайнаар нөлөөлдөг.
Далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг эхийн цэсэнд оруулах нь эрүүл хүүхэд төрүүлэх баталгаа юм. Москва болон бусад хотуудын томоохон загасны дэлгүүрүүдэд Камчаткийн хавч, хясаа, төрөл бүрийн сайн чанарын хулд загасны төрөл бүрийн сонголтууд байдаг.
DHA ба EPA нь урт наслалтыг нэмэгдүүлдэг бодис юм. Дэлхий дээр ихэнхдээ загас, хавч, сам хорхойг хэрэглэдэг Япончууд зуун настнуудын тоогоор манай гараг дээр тэргүүлдэг нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
Хавчны махан дахь селен нь хэм алдагдал үүсэхээс сэргийлж, эр бэлгийн булчирхайд сайнаар нөлөөлж, сэтгэлийн хөөрлийг бий болгодог серотонин дааврыг бий болгоход оролцдог бөгөөд энэ нь сэтгэлийн хямралтай үр дүнтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Далайн хоолонд байдаг таурин нь ялангуяа тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг нейротрансмиттерийн үүрэг гүйцэтгэдэг ач тустай. Харшлын эсвэл хувь хүний үл тэвчих шинжтэй хүмүүст далайн хоол хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
