Альпийн ямаа - нийтлэг сүүний тэжээвэр амьтан. Эдгээр амьтдын сүүг хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь үнээнээс бага харшилтай гэж үздэг. Альпийн ямаа мадаггүй зөв байдаг, хүмүүс болон бусад гэрийн тэжээвэр амьтадтай сайн харьцдаг. Эдгээр чанаруудын ачаар Альпийн үүлдэр нь Европын бүх Азийн олон оронд үрждэг бөгөөд энэ нь Хойд Америкийн ямааны үржүүлэгчдэд түгээмэл байдаг.
Үүлдрийн түүх
Хүний анхны гаршуулж чадсан амьтан бол ямаа гэдэгт антропологчид бат итгэдэг. Хүмүүс үүнийг байгалиас тусгаарлаж, 12-15 мянган жилийн өмнөөс дэргэдээ хадгалж эхэлсэн байна. Безоар ямаа (Capra hircus aegagrus) нь Альп, Пиреней, Бага Азийн өндөрлөгүүдэд цэцэглэн хөгжсөн нутагшуулах замыг амжилттай туулжээ. Энэ амьтан бүх гэрийн ямааны өвөг болсон гэж үздэг.
18-р зуунд, магадгүй эрт үед Альпууд Европын ямааны үржлийн төв болсон. Үүнийг байгалиас хөнгөвчлөв: бэлчээрийн элбэг дэлбэг байдал, ямаанууд гарч ирснээс хойш ямаа дасан зохицож ирсэн цаг агаар. Франц, Швейцарь, Германы хил залгаа нийлсэн жижигхэн газарт сүүний хэд хэдэн үүлдэр үржүүлжээ. Хамгийн амжилттай нь Францын Альпийн ямаа юм.
Эдгээр амьтдыг муж улс руу экспортлох нь Альпийн үүлдрийн тархалтад чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. 20-р зуун нь ямааг ихээр сонирхож эхэлсэн. Америкчууд, насанд хүрэгчид, хүүхдүүд эрүүл мэндээ дэмжихэд сүү хэрэгтэй байв. Ямааны амархан шингэцтэй сүү нь Чикаго дахь сүрьеэ өвчтэй хүүхдүүдийг эмчлэх боломжтой гэж үздэг байв.
Альпийн ямаа тайван шинж чанартай байдаг
1900-аад онд Альпийн амьтдыг АНУ-ын ямаатай хольсон бөгөөд энэ нь анхны суурьшигчдын үеэс АНУ-д суурьшиж байжээ. Үүний үр дүнд Америкийн Alpine Goat хэмээх шинэ үүлдэр гарч ирэв. Эдгээр өндөр бүтээмжтэй амьтад Хойд Америкийн ямааны аж ахуйд тэргүүлэх байр суурийг эзэлсээр байна.
Альпийн нуруу, Швейцарь, Герман, ялангуяа Францад 21-р зуунд ямаа үржүүлэх сонирхол буурчээ. Сүүгээс нь ямааны хамгийн сайн бяслаг хийдэг Альпийн ямаа хэрэггүй болсон. Шалтгаан нь энгийн: Банон, Сен-Мауре, Камемберт болон бусад Францын ямааны бяслагны сонирхол буурсан байна. Одоо байдал тогтворжсон боловч Францын Альпийн ямааны нийт сүрэг 20% -иар буурчээ.
Тодорхойлолт ба онцлог шинж чанарууд
Альпийн ямааны төрх байдал нь олон талаараа бусад сүүний үүлдэртэй төстэй байдаг. Толгой нь дунд зэргийн хэмжээтэй, хошуу нь сунасан, шулуун хамар шугамтай. Нүд нь тод, бүйлс хэлбэртэй, өргөн өнцгөөр хардаг. Чих нь жижиг, босоо, сэргэг байдаг. Зарим үүлдрийн шугам нь том эвэртэй байдаг. Эвэрний хэсэг нь хавтгай хэлбэртэй зууван хэлбэртэй, муруй хэлбэртэй, сийрэг.
Толгой нь нарийхан хүзүүгээр тулгуурладаг. Түүний урт нь амьтан бэлчээр (өвс) амархан цуглуулж, бут идэж, бага ургадаг навч, модны мөчрийг тайрч авах боломжтой гэдгийг харуулж байна. Хүзүү нь мөр, цээж рүү жигдхэн нийлдэг.
Цээж нь их хэмжээний. Хавирганы хоорондох зай нь сүүний чиглэлийн ямааны онцлог шинж юм. Дотоод эрхтнүүдийн чөлөөт зохион байгуулалт нь тэдний эрчимтэй ажилд хувь нэмэр оруулдаг. Уушиг, зүрх судасны систем нь цусыг хүчилтөрөгчөөр хангаж өгдөг бөгөөд энэ нь ямааны биеийг их хэмжээний сүү үйлдвэрлэх ажлыг даван туулахад тусалдаг.
Цээж нь хэвлийн урд ба дунд хэсгийн их хэмжээний бүсэд очдог. Өвдөлт намдаах хэсгийг өлгийдүүлж, өлссөн фоссыг мэдэгдэхүйц сэтгэлийн хямралаар илэрхийлдэг. Хүзүү, цээж, биеийн ховдолын хэсгийн дагуу ямар ч уналт байхгүй, арьс нь биед наалдсан байдаг.
Альпийн ямааны арын шугам хэвтээ байна. Хуурайшсан нь тийм ч тод биш байна. Сакрумын бүс дэх биеийн тойм нь өнцгийн харагдана. Сүүл нь богино, ихэвчлэн дээш өргөгдсөн байдаг. Мөчнүүд нь шулуун, нарийхан, урд, хажуу талаас нь харахад налуугүй, босоо байрлалтай.
Гаднах байдлыг тайлбарлахаас гадна Альпийн ямаа тодорхой тоон параметртэй тохирч байна.
- Ямаа 55 кг хүртэл жинтэй, ямаа илүү хүнд байдаг - 65 кг хүртэл;
- ямааны өндрийн өндөр 70 орчим см, эрчүүд 80 см хүртэл ургадаг;
- амьтдын sacrum дахь өндөр нь 67-75 см-ийн хооронд хэлбэлздэг;
- эрчүүдийн гарын шууны урт 22 см, эмэгтэйчүүдэд 18 см хүрдэг;
- ямааны амны урт 11 см, насанд хүрсэн эрчүүдэд 16 см;
- дэлэнгийн тойрог 60-62 см хүрдэг;
- сүүний өөхний агууламж 3.5% хүрдэг;
- сүүний уургийн агууламж 3.1% хүрдэг;
- ямаа бараг бүтэн жилийн турш сүү өгдөг, богино завсарлага авдаг. Саалийн хоногийн тоо 300-310 хүрдэг;
- саалийн хугацаанд 700-1100 кг сүү өгдөг.
- өдөр тутмын сүүний гарц 7 кг-аас давсан;
- Саалийн дээд хэмжээг 1-5 насны ямаанаас 50 орчим кг жинтэй, хургалснаас хойш 4-6 долоо хоногийн дараа авах боломжтой.
Альпийн ямааны өнгө нь янз бүр байна. Тэдний арьс нь монохромат биш - өөр өөр өнгийн том ялгаатай толботой. Ямааны үржүүлэгчид ямааны костюмыг тайлбарлахдаа хэд хэдэн нэр томъёог ашигладаг.
- Тогос өнгө, цагаан хүзүү (англи. Cou blanc). Энэ өнгөнд ямааны биений 1-р улирлын цагаан өнгө давамгайлж байна. Үлдсэн хэсэг нь харанхуй, бараг хар өнгөтэй байж болно. Хөл нь ихэвчлэн хөнгөн байдаг. Толгой дээр хар толбо бий.
- Тогос өнгө, улаан хүзүү (анг. Cou clair). Энэ өнгөний биеийн эхний дөрөвний хэсэг нь шар-улбар шар эсвэл саарал өнгийн аялгуу нэмж цайвар хүрэн өнгөтэй байна.
- Хар хүзүү (Англи хэлний cou noir). Цагаан ба хөнгөн хүзүүний толин тусгал. Биеийн эхний дөрөвний нэг нь хар, биеийн бусад хэсэг нь цайвар, хар толботой.
- Сангоу (Сундгау төрсөн). Арьсны ерөнхий өнгө нь хар өнгөтэй байдаг. Нүүр, гэдсэнд цайвар, бараг цагаан толбо байдаг.
- Мотли (англи хэл дээрх Pied). Биеийн бүх хэсэгт том хар, цайвар толбо давхцдаг.
- Чамоис (Английн Camoisee). Бор өнгө, ар талдаа хар зурвас болж хувирдаг. Уг хошууг хар толботой чимэглэсэн байдаг.
Өөр өөр өнгийн цэгүүд, янз бүрийн байрлалд байрлуулах нь хязгааргүй олон тооны өөрчлөлтийг өгдөг. Америкийн уулын ямаанууд үүгээрээ алдартай. Хатуу цагаан нь зөвхөн хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй өнгө гэж тооцогддог.
Төрлийн
Мужууд руу экспортолж, Францын ямаанууд Америкийн амьтадтай гаталж явсны дараа тогтвортой үүлдрийн шинж чанартай үр удмаа өгчээ. Гадаадад байгаа мал аж ахуй эрхлэгчид тэднийг болон Францын Альпийн сүүний чиглэлийн ямааг бие даасан үүлдэр гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Европын ямааны үржүүлэгчид энэ асуудлыг илүү өргөн хүрээнд авч үздэг бөгөөд 4 гол Альпийн үүлдэр байдаг гэж үздэг.
- Францын Альпийн ямаанууд нь үүлдрийн жишээ бөгөөд шинэ эрлийз үржүүлэх үндэс суурь болно.
- Английн уулын ямаа. Британийн арлуудад тараагдсан. Арьсны өнгө нь хар, цагаан, толгой дээр нь хоёр тод судал байдаг. Уулын бүсэд амьдрахад тохирсон.
- Альпийн chamois ямаа. Хүнд нөхцөлд амьдрах чадвартай уулын ямааны үүлдэр. Alpine chamois нь ховор тохиолддог. Тэдний тоо байнга буурч байна.
- Америкийн Альпийн ямааг Европ, уугуул Хойд Америкийн ямааны холимогоос гаргаж авдаг.
Орон нутаг бүрт сүүний гарц, сүүний чанарыг нэмэгдүүлэхийн төлөө тэмцэж, нутгийн амьтдын хамт каноник Альпийн үүлдрийн эрлийзүүдийг бий болгодог. Туршилт нь ихэвчлэн сайн үр дүн өгдөг боловч цаг хугацаа өнгөрөх тусам эрлийзүүдийн сүүний үзүүлэлт буурдаг. Тиймээс Францын Альпийн ямааны генетикийн бүтцийг хэвээр хадгалах нь маш чухал бөгөөд ингэснээр тодорхой үүлдэр дээр үндэслэн шинэ эрлийз бий болгох боломжтой юм.
Өвс нь уулын ямааны хамгийн сайн хоол хүнс гэж тооцогддог.
Тэжээл
Зун, бэлчээр уулын ямааг тэжээх 80% нь байгалийн гаралтайгаар шийдэгддэг. Зуны улиралд зүлэг ногоо (өвс, навч, мөчир) элбэг байсан ч ямаанд холимог тэжээл, эрдэс бодисын нэмэлт тэжээл өгдөг. Өвлийн улиралд нийлмэл тэжээлийн эзлэх хувь нэмэгдэж, амьтад хүнсний ногоог дуртайяа иддэг. Барзгар байдал нь ямааны хоолны дэглэмийн зайлшгүй хэсэг юм.
Ямаа нь хоолны хувьд хурдан байдаггүй. Тэд бут, модны мөчрийг залуу өвстэй адил таашаал авч иддэг. Альпийн ямаа зөвхөн усны талаар сонгомол байдаг. Тэд хуучирсан, үүлэрхэг чийгэнд хүрдэггүй. Тэдэнд цэвэр ус хэрэгтэй.
Нөхөн үржихүй ба дундаж наслалт
Ямаа, ишиг 5-6 сартай байхад нь эрт үржүүлэх чадвартай байдаг. Та гэрлэх гэж яарах хэрэггүй. Ямаа нэг насандаа ямааг нөмрөөд хамгийн сайн үржүүлэгч болдог. Хамгийн эрүүл төл, дараа дараагийн саалийн дээд хэмжээ нь 1.5 насандаа анх хосолсон ямаанд байх болно.
Үр удмаа авахын тулд байгалийн ба хиймэл гэсэн 2 төрлийн хээлтүүлгийг ашигладаг. Хиймэлийг мал аж ахуйн томоохон фермүүдэд ашигладаг. Дунд болон жижиг фермүүдэд хээлтүүлгийг байгалийн гаралтай аргаар хийдэг. Аль ч тохиолдолд, ямааны бордолтын бэлэн байдлыг зөв тодорхойлох нь чухал юм.
Альпийн ямааны сүүг үнэтэй бяслагны сорт үйлдвэрлэхэд ашигладаг
Ихэнх ямаанд жирэмслэлт, үр удам нэгэн зэрэг тохиолдвол амьтныг тэжээх нь хялбаршуулсан болно. Гормоны бодисууд (жишээлбэл: прогестерон, эстрофаны уусмал) нь энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь эструсын эхлэлийг синхрончлох боломжийг олгодог.
Амжилттай бордооны дараа ямаа 150 орчим хоног бойждог. Зулзага төрөхөөс 4-6 долоо хоногийн өмнө амьтан саахаа болино. Хүүхдүүд төрөхөөс өмнө амрах хугацаа ирдэг. Амьтдыг хамгийн бага эмх замбараагүй байдалд оруулдаг, хоол тэжээлийг эрдэс бодисоор баяжуулдаг.
Ихэнхдээ ямаа нь хүүхэд төрүүлэхэд хамгийн бага тусламж шаарддаг. Фермер нь нярайг арчиж, хүйн холбодог. Альпийн ямааны өвөрмөц байдал нь үржил шим бөгөөд нэгээс илүү хүүхэд авчирдаг. Ээж нь долоолсны дараа дөнгөж төрсөн хүүхдүүд дэлэн дээр унахад бэлэн болжээ. Эхний тэжээл нь ялангуяа чухал юм. Ангир уураг нь ялангуяа тэжээллэг, өвчнөөс хамгаалах бодис агуулдаг.
Сүүний фермүүдэд хүүхдүүд эхийн дэргэд удаан хугацаагаар үлддэггүй, тэднийг дэлэнгээс нь авдаг. Төрөлтөөс амьд үлдсэн ямаа маш их сүү өгч эхэлдэг бөгөөд үүнийг мал аж ахуй эрхлэгчид ашигладаг. Ойролцоогоор 4 долоо хоногийн дараа ямааны хурга тариалах талбай хамгийн үржил шимтэй үе эхэлдэг.
Альпийн ямаа 12-13 насандаа хөгширдөг. Энэ наснаас нэлээд өмнө тэдний гүйцэтгэл буурч, суларч, шүд нь элэгддэг. Ямааны хугацаа дуусахаас өмнө нядлахаар явдаг. Фермүүд дээр 6-8-аас дээш насны амьтдыг олоход хэцүү байдаг.
Фермийн арчилгаа, засвар үйлчилгээ
Альпийн ямааг хадгалах хамгийн түгээмэл арга бол бэлчээрийн мухлаг юм. Зуны улиралд ямааг бэлчээрт нь бэлчээрт аваачаад эсвэл хашаанд гаргаж, хооллож, амраадаг. Амьтад хашаандаа хооллох өдрөө дуусгадаг. Өвлийн улиралд тэд ихэнх цагаа дулаалсан амбаарт өнгөрөөдөг.
Альпийн ямааны аж ахуй үйлдвэрлэлийн аргаар энэ нь жүчээнд байнга байх явдал юм. Өрөө нь гэрэлтүүлэгч, халаагч, сэнсээр тоноглогдсон. Засвар үйлчилгээний процесс нь механикжсан, автоматжуулсан байдаг. Саалийн машин, тэжээлийн хуваарилагч, амьтны эрүүл мэндийн мэдрэгч, компьютер үхрийн хашааг ямааны сүүний үйлдвэр болгож байна.
Ямааны шинж чанар нь жилийн турш лангуу барихад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд тэд түрэмгий зангүй байдаг. Нөгөөтэйгүүр, уулын амьтад хөдлөх дуртай байдаг. Лангуунд байнга байх нь хэт их хоол тэжээл, таргалалт, сэтгэцийн өөрчлөлтөд хүргэдэг - амьтад стресст ордог.
Үүлдрийн давуу ба сул талууд
Бүх сортуудын (Франц, Англи, Америк) уулын ямаанууд олон давуу талтай байдаг тул тэдний ачаар тэд өргөн тархсан байдаг.
- Гол давуу тал нь өндөр чанарын сүүтэй сүүний гарц өндөр байдаг.
- Альпийн гарал үүсэл нь амьтдыг цаг агаарын өөрчлөлтөд тэсвэртэй болгодог. Тэд цастай, хүйтэн жавартай өвлийг сайн тэсвэрлэдэг.
- Гэршүүлэх өндөр зэрэг. Ямаа эзэддээ болон бусад амьтдад сайхан сэтгэлтэй байдаг.
- Төрөл бүрийн үүлдрийн сүүний чиглэлийн ямааг сонгохдоо үржүүлэгчид гадна, өнгө үзэмж сайтай тул Альпийн ямааг илүүд үздэг. Зурган дээрх Альпийн ямаа тэдний гадаад өгөгдлийг баталгаажуулах.
Сул талууд нь бага тархалттай байдаг. Гэхдээ энэ бол Оросын бүх ямааны үржлийн асуудал юм. Энэ нь нэг талаараа үнээний сүүнээс өндөр ямааны сүүний үнэтэй холбоотой юм.
Мах, сүүний тойм
Ихэнх хүмүүс ямааны сүү, махыг ховор хэрэглэдэг. Энэ нь эдгээр бүтээгдэхүүний тархалт бага байгаатай холбоотой юм. Ихэнхдээ сонссон мэдээлэл дээр үндэслэсэн зөрчилтэй саналууд байдаг.
Зарим хүмүүс удмын амьтдын мах, сүүг амсаж үзээд үүрд орхиж, үүнийг тодорхой үнэр, амтаар өдөөж байдаг. Альпийн ямааны нөхцөл байдал өөр байна. Ихэнх хэрэглэгчид махыг амттай, сүү нь зөвхөн тааламжтай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг.
Свердловск мужийн нэгэн гэр бүл бичжээ: “Тэд гахай, хонь тэжээдэг байв. Альпийн ямааг оруулж ирсэн. Надад хурганыхаас илүү ямааны мах таалагдсан. Урт ширхэгтэй мах, тиймээс хоол хийхдээ бид жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хамгийн амттай нь ямааны элэг юм. "
Мусковит Ольга Монтенегро хотод анх удаа ямааны сүү, бяслаг туршиж үзэхэд тэд магтаалаас давсан гэж мэдээлэв. Нутгийн иргэд Альпийн амьтдыг тэжээдэг тул сүү нь маш амттай, эрүүл мэндэд тустай гэж хэлсэн.
Анагаахын оюутан Марина хамаатан садандаа 3 настай хүүхэд зуны турш архи уудаг гэж хэлэв уулын ямааны сүү диатезаас салав. Өдөр бүр тэр бүтэн аяга ууж, дээр нь хийсэн будаа иддэг байв.
Альпийн ямааны сүү нь маш сайн тэжээллэг чанартай байдаг - энэ бол олон зууны туршид явуулсан сонголтын үр дүн юм. Амин хүчлийн найрлагын хувьд хүний сүү, эхийн сүүтэй ойролцоо байдаг. Ихэнхдээ байгалийн гаралтай эмийн бүтээгдэхүүн, хүүхдийн хоол тэжээлийн үндэс болдог.
Үнэ
ОХУ болон хөрш орнуудад ямааны удмын фермүүд байдаг. Эдгээр фермүүд нь цаашид үржүүлэх зорилгоор Альпийн хүүхдүүдийг худалдаж авахад хамгийн тохиромжтой газар юм. Сүүн уулын ямааг худалдаж авахдаа үнэ, зөв сонголт гэсэн асуулт хамгийн түрүүнд тавигддаг. Язгууртан эцэг эхээс төрсөн ямаа, ямаа, хүүхдийн үнэ үргэлж чухал байдаг. Сонголт хийхэд зарим ур чадвар шаардагдана.
Бага насны хүүхдүүдэд гадны үзлэгээр тэдний цаашдын бүтээмжийг урьдчилан таамаглах боломжгүй юм. Тиймээс худалдан авахдаа хүүхэд бүрийн намтар, гарал үүслийг тодорхойлох хүчин зүйл болдог. Хариуцлагатай мал аж ахуйн компаниуд сүргийнхээ номыг хөтөлж, худалдан авагчдад шаардлагатай бүх мэдээллийг өгдөг. Цэвэр үүлдрийн ямааг олж авсны эдийн засгийн үр нөлөө нь том болсны дараа ирдэг. Өндөр үүлдрийн амьтан нь гарал үүсэл нь үл мэдэгдэх амьтнаас дор хаяж 2 дахин үржил шимтэй байдаг.
Альпийн нурууны хүүхдүүдийг зөвхөн удмын аж ахуй эрхэлдэг төдийгүй фермерүүд зарж борлуулдаг бөгөөд энэ нь залуу мал голлох зүйл биш харин ямааны сүүн сүргийг хадгалах байгалийн үр дүн юм. Энэ тохиолдолд та худалдагч болон түүний бүтээгдэхүүний талаархи тоймыг унших хэрэгтэй. Зах зээлийн гол газар бол интернет, зар сурталчилгааны сайтууд юм. Залуу амьтдын үнэ 5-6-аас хэдэн арван мянган рубль хооронд хэлбэлздэг.
Худалдааны сэдэв нь зөвхөн удмын хүүхдүүд төдийгүй ямааг үржүүлдэг бүтээгдэхүүн юм. Жижиглэнгийн дэлгүүрүүдээс та ямааны сүүг олж болно, энэ нь үнээний сүүнээс үнэтэй, 100 орчим рублийн үнэтэй байдаг. 0.5 литр. Бүтээгдэхүүн дээр тодорхой үүлдэрт хамаарагдахыг заагаагүй тул хотын оршин суугчид Альпийн ямааны гол давуу талыг үнэлэх нь хэцүү байдаг.
