Туршлагатай загасчид хүртэл ийм ховор загасны талаар хэзээ ч сонсож байгаагүй байх хэлтэг. Энэ нь зөвхөн манай улсын Хар, Азов, Каспийн гурван далайн усанд байдаг. Илүү нарийвчлалтайгаар эдгээр тэнгист цутгадаг гол, мөрний аманд. Carp нь CARP гэр бүлд багтдаг бөгөөд энэ нь цэнгэг усны туяагаар бүрхэгдсэн загас юм.
Roach овгийг төлөөлдөг. Новый Оскол хот энэ загасыг урьд нь тэнд элбэг дэлбэг олдож байсан тул сүлдэндээ дүрслэхээр сонгожээ. Одоогийн байдлаар ОХУ-ын Улаан номонд "статус тодорхойлогдоогүй" гэсэн ангилалд орсон байна. Түүнчлэн Олон улсын улаан номонд тэмдэглэгдсэн байдаг.
2007 онд Медведицкийн загасны ангаахайны үндсэн дээр энэ загасыг нөхөн сэргээх, үржүүлэх ажлыг эхлүүлсэн. Энэ нь CARP-ийн байгалийн үржлийн гол цэгийн ойролцоо байрладаг тул үүнийг сонгосон.
Тодорхойлолт ба онцлог шинж чанарууд
Carp загас том. Урт нь 75 см хүртэл ургаж, 6-8 кг жинтэй болно. Бие нь урт, хажуу талдаа бага зэрэг өтгөрдөг. Гаднах байдлаараа гонзгой баар шиг харагдаж байна. Хамар нь мохоо, бөөрөнхий байна. Магнай нь өргөн, гүдгэр юм. Нуруу, толгой нь хар саарал, бага зэрэг ногоон, талууд нь мөнгөлөг, гэдэс нь цагаан.
Энэ нь хамгийн урт хажуугийн шугамын олон тооны масштабаар ялгаатай (та нэг эгнээнд 65 хүртэлх хайрсыг тоолж болно) ба сэлүүрт давсагны ар талаас спираль хэлбэрээр сунгасан нь гайхалтай юм. Ар тал дээрх сэрвээ нь бараан, бусад нь саарал өнгөтэй.
Сүүл нь сайн тодорхойлогдсон, сэрээтэй, бас бараан өнгөтэй байдаг. Нүд нь жижиг, гэхдээ нэлээд үзэсгэлэнтэй, мөнгөлөг обудтай хар "дусал" юм. Дээд эрүү доод талынхаас ялимгүй цухуйна. Залгиурын шүд нь маш хүчтэй, хурц тул ямар нэгэн зүйлийг амархан тайрч, зүсдэг тул Карп гэж нэрлэсэн.
Голд түрсээ урсгахаар орж буй эрчүүд конус хэлбэрийн хучуур эдийн булцуугаар хучигдсан байдаг. Ерөнхийдөө зураг дээр хайчилж ав загасны нарийн мөнгөн загвар шиг харагдаж байна. Металл гялалзсан хайрс нь маш тод, жигд хэвтэж, хажуу талууд нь шинэ гялалзаж, гялалзсан мөнгө шиг ар тал нь бага зэрэг харлаж харагдана. Сүлд сүлдний загвар.
Төрлийн
Carp нь зөвхөн хоёр дэд зүйлтэй:
1. Үнэндээ өөрөө хэлтэг, амьдардаг Хар ба Азовын далайн сав газарт.
2. Хоёрдахь нь өмнөд хэсэгт Каспийн тэнгист амьдардаг Кутум юм. Энэ зүйл нь хэмжээ, жингийн хувьд бага байдаг. Гэхдээ Каспийн Кутум бол Хар тэнгис-Азовын хэлтэг хавийн өвөг дээдэс байсан байх. Хөнгөн давсалсан, цэвэр усыг илүүд үздэг. Хэмжээ нь 40-45 см, багадаа 70 см, жин нь ихэвчлэн 5 кг хүртэл байдаг боловч ховор хүмүүс 7 кг хүртэл өсдөг.
Кутум нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд хурааж байсан арилжааны загас байжээ. Одоо хүн ам нь эрс буурчээ. Шалтгаан нь үнэ цэнэтэй түрсээс болж орчны бохирдол, хулгайн ан. Одоо Каспийн тэнгисийн эрэг дагуу Азербайжаны бүс нутагт, мөн Кура голын сав газарт баригджээ.
Carp ба kutum хоёулаа анадром загас гэж тооцогддог боловч тэдгээр нь оршин суудаг хэлбэртэй байдаг. Анадром загас гэдэг нь амьдралын мөчлөгийнхөө нэг хэсгийг далайд өнгөрөөдөг, зарим нь түүнд цутгадаг гол мөрөнд байдаг. Оршин суух загас нь амьдрах орчин, амьдралын бүхий л хэлбэрийн хувьд нэг төрлийн усан санг сонгосон загас юм.
Эдгээр хоёр зүйл нь зөвхөн хэмжээ, амьдралын янз бүрийн газруудаас гадна үржлийн аргаар ялгаатай байдаг. Каспийн кутум нь өндөг эсвэл модны үндэсний хажууд өндөглөдөг бөгөөд хэлтэг нь нямбай бөгөөд зөвхөн голын ёроолд чулуу, хайргатай өндөглөдөг бөгөөд урсгалыг илүү хурдан хайрладаг.
Амьдралын хэв маяг, амьдрах орчин
Carp-ийн анхны төрсөн газар нь Каспийн тэнгис гэж тооцогддог. Тэндээс Азов, Хар тэнгист тархжээ. Волга дахь CARP ховор. Ихэнх тохиолдолд хавар, загас дамжуулдаг сургуулиудтай хамт - bream, roach гэх мэт. Гэхдээ тэр голын дагуу өндөрт босдоггүй.
Уралын голд энэ нь огт таардаггүй. Үүний шалтгаан нь эдгээр голууд нэлээд удаан байдагтай холбоотой байх. Манай усанд сэлэгч нь чулуурхаг ёроолтой, сэрүүн устай хурдан голуудыг сонгодог. Днепр болон олон цутгал голууд дээр үүнийг харахад хэцүү байдаг бөгөөд энэ нь мөргөлийн дээгүүр давж гардаггүй. Тэрбээр Днепр, Десна, Свислоч зэрэг зарим цутгал голыг сонгосон бөгөөд тэнд урсгал илүү хурдан байдаг.
Гэхдээ тэр ихэвчлэн Днестр, Буг, Доноос олддог. Дон голын мөрөг ихэвчлэн тохиолддог, Воронежд хүрдэг. Тэрбээр Уду, Оскол голын цутгал голыг харж болно, гэхдээ энэ нь аль хэдийн ховор загас гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч, Кубан дахь шиг.
Оросоос гадна бусад улс орнууд түүнийг сайн мэддэг. Жишээлбэл, Азербайжан, Ирак, Иран, Казахстан, Беларусь, Молдав, Турк, Туркменистан. Гэхдээ тэнд түүнийг "кутум" гэж нэрлэдэг. Түүнийг хангалттай судлаагүй, амьдралын хэв маягийг нь мэддэггүй. Тэрбээр үргэлж анадром загас байсан гэдэгтэй холбоотой юм.
Одоо үүнээс гадна энэ нь ховор тохиолдол болжээ. Энэ нь эрэг, задгай тэнгис, голын эхэнд сүрэгт хадгалагддаг. Зуны сүүл эсвэл намрын эхэн үед тэрээр гол мөрөн дээр арай өндөр ороод, өндөлж, энд өвөлжөөд буцаж ирдэг. Тэрээр айдас, болгоомжтой, хурдтай байдгаараа ялгардаг.
Тэжээл
Цэс нь нэлээд муу, хясаа, өт, шавьжаар хооллодог. Жижиг хавч, ялаа, соно, усны шавьж зэрэг нь л барьж чаддаг. Энэ загас нь маш ичимхий, ямар ч хөдөлгөөн, дуу чимээнд хариу үйлдэл үзүүлдэг. Аюулыг илрүүлсэн газарт энэ нь удаан хугацаанд гарч ирэхгүй байж болно.
Тиймээс ан агнуурын зан үйлийг тусгай тойруулан ялгадаг. Карп загас ихэвчлэн өглөө эрт эсвэл шөнө ан агнахаар явдаг. Бүх үйл явц хангалттай гүнд явагддаг. Энэ нь гадаргуу дээр гардаггүй. Carp нь ерөнхийдөө усны гадаргуу дээр шаардлагагүй ойртохгүй байхыг хичээдэг. Түрс шахахаас гадна тэрээр "гал тогоондоо" зориулж далайн цэнгэг хэсгийг сонгодог эсвэл гол руу явдаг.
Нөхөн үржихүй ба дундаж наслалт
Мөрөг 4-5 насандаа өндөглөхөд бэлэн байдаг. Энэ үед тэр бэлгийн төлөвшилд ордог. Түүний хэмжээ 40 см хүрдэг. Тэрээр гол руу орж, хурдан бөгөөд цэвэр устай газрыг сонгодог. Дашрамд хэлэхэд усны температур 14 ºС-ээс ихгүй байх ёстой. Тэр хангалттай сэрүүн ус дуртай. Доод талд нь чулуу, хайрга байх ёстой. Түрс шахах хугацаа хавар, намрын улиралд байж болно.
Үерхэхээс өмнө эрэгтэй хэлтэг маш дэгжин болдог. Түүний сэрвээ нь ягаан-цэнхэрдүү өнгийн өнгийг олж авдаг. Тэрбээр өөрөө хатуу ширүүн сүрьеэгээр "чимэглэсэн". Энэ бүхэн нь найз бүсгүйгээ татахын тулд юм. Хосуудын тоглолтын дараа тэрээр хуучин дүр төрхөө олж, энэ гоо үзэсгэлэн нь түүнд хэрэггүй болсон.
Дашрамд хэлэхэд, энэ зорилгоор зөвхөн эрэгтэй хүний биеийн дээд хэсэгт эдгээр сүрьеэг хэрэгтэй гэж үздэг байсан. Гэсэн хэдий ч өсөлт нь зөвхөн гоо үзэсгэлэнгийн төлөө биш юм. Тэрбээр чулуун гадаргууг тэдэнтэй хамт "өнгөлж", дээр нь ирээдүйн ээж нь өндөглөж, гадны ул мөр, шорооноос цэвэрлэнэ.
Дараа нь найз нь энэ газрыг хүчтэй үрж, заримдаа өөрийгөө гэмтээж эхэлдэг. Энэ үед эмэгтэй хүн бүрт дор хаяж гурван эрхэм байдаг. Тэд бүгд түүнийг бордоход нь туслахыг хичээдэг, тэр ч байтугай хоолонд сатаардаггүй. Бүгдээрээ эргээд өсөлтийн тусламжтайгаар чулууг хүчтэй дараарай. Carp нь маш их үржил шимтэй бөгөөд нэг улиралд 150 мянган өндөг гаргаж чаддаг.
Кутум дээр түрс шахах нь арай өөр юм. Нөхөн үржихүй нь урсгалгүй, эсвэл удаан урсгалтай усанд явагддаг. Хөрс хамаагүй. Авгалдай барьж болох газраа чулуу, зэгсэн шугуйд үлдээдэг. Carp нь 10-12 жил амьдардаг. 20 жил насалсан хувь хүмүүс байсан нь үнэн.
Барьж байна
Carp, kutum-ийн мах, загасны түрс нь загаснаас хамаагүй амттай бөгөөд үнэ цэнэтэй юм. Тиймээс хэлтэг загас барих хязгааргүй боловч маш бодлогогүй. Тэрбээр маш болгоомжтой байсны ачаар энэ зугаа цэнгэл хоёр дахин хэцүү байдаг. Хэрэв та түүнийг айлгаж байгаа бол түүнийг энэ газарт хурдан эргэж ирнэ гэж найдах хэрэггүй. Тэнд бүх зүйл түүнд тохирсон байсан ч тэр тэнд хэд хоног ирэхгүй байж магадгүй юм.
Тэрээр сэрүүн "банн" -ын шүтэн бишрэгч тул түүнийг зохих гүнд барих ёстой. Үүнээс болоод загасчлах үйл явц нэлээд хүнд байдаг. Ихэнх тохиолдолд энэ загасыг хөвөх эсвэл доод төхөөрөмж ашиглан барьдаг. Carp (kutum) нь ховор тохиолддог хазах, тоглохдоо маш их зөрүүдлэх шинж чанартай байдаг.
Таны загас агнуурын туршлага, загасчлах нөхцлийг үндэслэн бид хөвөгч хэрэгслийг авдаг. Эргийн ойролцоо загасчлахын тулд загасны саваа 5-6 м-ийн хэмжээтэй авдаг. Урт цутгахад хөлөндөө олон тооны хөтөч цагираг бүхий саваа тохиромжтой байдаг. Carp нь маш болгоомжтой бөгөөд анхаарал болгоомжтой байдаг тул тусгай дасан зохицох шаардлагатай байж магадгүй юм. Тэжээл, өгөөшний талаар бүү мартаарай, тэд энэ загасыг барихад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Доод загас агнуурын хувьд бид тэжээгчийг ашиглахыг санал болгож байна - Английн ёроолын загас барих хэрэгсэл. Энэ бол тэжээгчээр загасчлах явдал юм. Тэд загас агнуурын хөдөлгөөний тэн хагасыг шийдэх болно, та тодорхой газар тэжээлийг хурдан цуглуулахад туслах цэгээр хооллож болно. Тэжээлийг тэвшээс угаахдаа ёроолын дагуу мөлхөж, өгөөшний газар үүсгэдэг.
Загас барих хэд хэдэн зөвлөгөө:
- Хамгийн эхний зүйл бол энэ загасыг барихаасаа өмнө энэ бүсэд баригдах боломжтой эсэхийг олж мэдээрэй. Бүү мартаарай, энэ нь хамгаалагч загасны статустай байдаг.
- Мөрөг загасыг юу барих вэ - Эхлээд орон нутгийн загасчидтай уулзах. Ихэнх тохиолдолд тэрээр хясаа, өт, сам хорхой, мах эсвэл хавчны хүзүүг хаздаг.
- Загас барихын тулд тусдаа газруудыг сонгож, ус нь цэвэр, олон тооны чулуу байх ёстой. Жижиг хэмжээний авдарууд байвал сайн байна.
- Та зуурсан гурил эсвэл хясааны махыг өгөөш болгон ашиглаж болно. Газар шороогоо хэд хоног, эсвэл өдөр бүр, үдшийн бүрий, оройн цагаар хая.
- Carp загас барихын тулд та carp загас барих саваа ашиглаж болно. Зүгээр л урт шугам аваарай, чи үүнийг эргийн ойролцоо барихгүй. Загас барихад хоёр загас саваа хангалттай.
- Өглөө эрт орой, шөнийн цагаар загасчлахаар яв. Өдөрт хэлтэг загас нуугддаг.
- Хэрэв та дэгээтэй бол шууд хажуу тийш эргэ. Түүнийг “эгнээнд алхахыг” бүү зөвшөөр. Тэр маш хөгжилтэй, яарах болно. Таягаа холдуулж үзээрэй.
Сонирхолтой баримтууд
- В.Высоцкийн "Кутумын тухай түүх" мини тоглолтоос бид кутумын талаар сурч мэдсэн. Бүхэл бүтэн бүтээл нь хөгшин Азербайжаны кутум хэрхэн барьж хоол хийх тухай түүхээс сэдэвлэсэн болно. Высоцкий энэ түүхийг бид 1970 онд нэг том найрсаг улстай хэвээр байхад Ланкаранд байхдаа бичиж үлдээсэн юм. Кутум нь дорнын хөгшин оршин суугчийн хэлснээр "чихрээс илүү амттай" юм.
- Хоста голын эрэг дээрх Краснодар хязгаарт мөнгөлөг өнгөтэй тул тайралтыг "цагаан" гэж нэрлэдэг. Тэд эрдэнэ шиш, боловсруулсан бяслаг, дунгийн мах, талх, шаварт зориулж эдгээр газруудад барьдаг. Гэсэн хэдий ч түүнийг удаан усанд орох мөчид биш юм. Энд түүний үйл ажиллагаа маш бага, тэр зүгээр л хаздаггүй.
- Иранд кутумыг зөвхөн хүндэт зочдод зориулан бэлтгэдэг бөгөөд загасны хоол хийх олон гэр бүлийн жор байдаг бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалдаг. Нэг жорыг олон гэр бүлд уламжлал болгон ашигладаг. "Чихмэл загас" эсвэл "Балыг Лявянги" гэж нэрлэдэг хоол. Хальсалсан загасны гулуузыг татсан махаар дүүргэж, самар, ургамал, чинжүү, давс агуулсан байх ёстой. Хэт их боловсорсон интоорын чавга, ногоон сонгино, сэвэг зарам өвөрмөц амт өгдөг. Анхилуун ногоог сонгодог - килантро, dill. Novruz Bayram дээр уламжлалт баярын хоолоор үйлчилдэг.
- Кутумыг Азербайжанд тахин шүтэх загас гэж үздэг. Үүнээс pilaf, төрөл бүрийн халуун хоол, омлет (кюкю) бэлтгэдэг. Энэ нь бас тамхи татдаг, ногоогоор дүүргэж, инжрийн навчаар ороосон байдаг. Жуулчид энэ хоолыг "Хуруугаа долоох!"
