Туна бол 5 төрөл, 15 зүйлийг хамарсан сармагчин бүхэл бүтэн овог юм. Туна загас нь эртнээс арилжааны загас байсан бөгөөд түүхэн мэдээллээр Японы загасчид 5 мянган жилийн өмнө туна загас барьж байжээ. Загасны нэр нь эртний Грекийн "thyno" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд "шидэх, шидэх" гэсэн утгатай.
Туна загасны тодорхойлолт ба онцлог шинж чанарууд
Туна загасны бүх сорт нь сүүлний зүг огцом цилиндр хэлбэртэй сунасан спиндель хэлбэрийн их биеээр тодорхойлогддог. Нэг нурууны сэрвээ нь хонхой хэлбэртэй, нэлээд урт, нөгөө нь хадуур хэлбэртэй, туранхай, гадна тал нь шулуун гэдсээр төстэй байдаг. Хоёр дахь нурууны сэрвээнээс сүүл хүртэл 8-9 ширхэг жижиг сэрвээ харагдаж байна.
Сүүл нь хавирган сар шиг харагдаж байна. Энэ бол зүтгүүрийн үүргийг гүйцэтгэдэг, харин диаметр нь дугуй хэлбэртэй бие нь хөдөлгөөний явцад бараг хөдөлгөөнгүй хэвээр үлддэг. Туна загас нь конус хэлбэртэй том толгойтой, жижиг нүдтэй, өргөн амтай. Эрүү нь нэг эгнээнд байрлуулсан жижиг шүдээр тоноглогдсон байдаг.
Туна загасны биеийг урд, хажуугийн дагуу бүрхсэн хайрс нь илүү зузаан, том хэмжээтэй тул хамгаалалтын бүрхүүл шиг зүйлийг бий болгодог. Өнгө нь тухайн зүйлээс хамаардаг боловч бүгд нуруу нь бараан, гэдэс нь хөнгөн байдаг.
Туна загас ховор эд хөрөнгийг эзэмшдэг - тэд гадаад орчинтой харьцуулахад биеийн өндөр температурыг хадгалах чадвартай байдаг. Эндотерми гэж нэрлэгддэг энэхүү чадварыг зөвхөн туна загас, загас агнуурын акулаас л харж болно.
Үүний ачаар туна загас асар их хурдтай (90 км / цаг хүртэл) хөгжиж, бага энерги зарцуулж, бусад загаснаас ялгаатай нь хүрээлэн буй орчны нөхцөлд илүү сайн дасан зохицож чаддаг.
Загасны хажуу тал дээр төвлөрсөн, венийн болон артерийн цустай жижиг судасны бүхэл бүтэн систем нь туна загасны цусыг "дулаацуулахад" тусалдаг.
Булчингийн агшилтаар дулаарсан венийн бүлээн цус артерийн хүйтэн цусыг нөхдөг. Мэргэжилтнүүд энэ судасны хажуугийн туузыг "rete mirabile" - "шидэт сүлжээ" гэж нэрлэдэг.
Туна загас нь ихэнх загаснаас ялгаатай нь улаан ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь загасны цусанд маш их хэмжээний төмөр агуулсан миоглобин хэмээх тусгай уураг агуулдагтай холбоотой юм. Энэ нь өндөр хурдтай жолоодох үед үүсдэг.
IN туна загасны тодорхойлолт хоолны асуудлыг хөндөхгүй байх боломжгүй юм. Гайхамшигтай амтаас гадна туна загасны мах нь үхрийн махтай илүү адилхан байдаг тул Францын ресторанууд үүнийг "далайн тугал" гэж нэрлэдэг.
Маханд бүхэл бүтэн микроэлементүүд, амин хүчил, биед хэрэгтэй витаминууд байдаг. Үүнийг хүнсэндээ тогтмол хэрэглэх нь хорт хавдар, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж, дархлааг нэмэгдүүлж, биеийн байдлыг бүхэлд нь сайжруулдаг.
Жишээлбэл, АНУ-д туна загасны аяга нь судлаачид, их сургуулийн оюутнуудын цэсэнд заавал ордог. Түүний найрлагад орсон бодисууд нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Туна загас нь шимэгчдийн халдвар авахад бараг мэдрэмтгий байдаггүй бөгөөд махыг нь дэлхийн олон үндэсний хоолонд хэрэглэдэг түүхий эдээр идэж болно. 50 гаруй туна загасны төрөл зүйл байдаг бөгөөд загасчлахдаа хамгийн алдартай нь:
Зураг дээр туна загасны мах
- энгийн;
- Атлантын далай;
- гахайн мах;
- судалтай (skipjack);
- урт өд (albacore);
- шаргал;
- том нүдтэй.
Энгийн туна загас маш гайхалтай. Энэ нь 3 м хүртэл ургадаг бөгөөд 560 кг жинтэй байдаг. Биеийн дээд хэсэг нь гадаргын усанд амьдардаг бүх загас шиг харанхуй өнгөтэй байдаг. Энгийн туна загасны хувьд энэ нь гүн цэнхэр байдаг тул үүнийг энэ төрлийн цэнхэр туна гэж нэрлэдэг. Гэдэс нь мөнгөлөг цагаан, сэрвээ нь хүрэн улбар шар юм.
Энгийн туна загас
Атлантын далай (blackfin tuna) нь 50 см урт, хамгийн дээд тал нь 1 м, бүртгэгдсэн тохиолдлуудаас хамгийн том нь 21 кг жинтэй байв. Бусдаас ялгаатай загасны гэр бүл, туна загас blacktip нь зөвхөн Баруун Атлантын хязгаарлагдмал бүсэд амьдардаг.
Атлантын туна загас
Mackerel туна загас бол далайн эргийн дунд зэргийн оршин суугч юм: урт нь 30-40 см-ээс ихгүй, жин нь 5 кг хүртэл байдаг. Биеийн өнгө нь бусдаас ялимгүй ялгаатай: хар нуруу, хөнгөн гэдэс. Гэхдээ та үүнийг хоёр өнгийн цээжний сэрвээгээр нь таньж болно: дотор тал нь хар, гадна тал нь нил ягаан өнгөтэй.
Mackerel туна загас
Судалчлагдсан туна загас нь өөрийн төрөл зүйлийн дотроос нээлттэй далайн хамгийн жижиг оршин суугч юм: дунджаар 50-60 см, ховор сорьц 1 метр хүртэл ургадаг.Түүний өвөрмөц шинж чанар нь хэвлийн хэсэгт харанхуй, сайн тодорхойлогдсон уртааш судлууд юм.
Зурган дээр судалтай туна загас
Урт өд (цагаан туна загас) - далайн загас 1.4 м хүртэл урт, 60 кг жинтэй. Ар тал нь харанхуй цэнхэр туяатай, гэдэс нь цайвар. Longtip-ийг цээжний сэрвээ хэмжээгээр нэрлэдэг. Цагаан туна загасны мах хамгийн үнэ цэнэтэй, япон тогооч нар 100 мянган доллараар гулууз мах худалдаж авсан тохиолдол гарч байсан.
Зураг дээр урт туна загас
Yellowfin туна заримдаа 2-2.5 м урт, 200 кг хүртэл жинтэй байдаг. Энэ нь нурууны болон шулуун гэдсээр сэрвээний шаргал өнгөөр нэрлэгджээ. Бие нь дээрээс нь саарал хөх, доор нь мөнгөлөг өнгөтэй. Хажуугийн шугам дээр цэнхэр судалтай нимбэг байдаг боловч зарим хүмүүст байхгүй байж болно.
Зураг дээр шаргал туна загас
Том нүдтэй туна загас нь нүдний хэмжээнээс гадна хамгийн ойрын хамаатан саднаасаа ялгарах нэг онцлог шинж чанартай байдаг. Энэ бол далай тэнгис юм туна загасны төрөл 200 м-ээс дээш гүнд амьдардаг бөгөөд гадаргуу дээр зөвхөн залуу амьтад амьдардаг. Том биетэй хүмүүс 2.5 м хүрч, 200 кг-аас дээш жинтэй байдаг.
Том нүдтэй туна загас
Туна загасны амьдралын хэв маяг, амьдрах орчин
Туна загас бол давсаг ихтэй бүлээн усыг илүүд үздэг ан цав загас юм. Тэд бол маш сайн сэлэгчид, хурдан бөгөөд хөдөлгөөнтэй хүмүүс юм. Туна загас нь байнгын хөдөлгөөнтэй байх хэрэгтэй, учир нь энэ нь заламгай замаар хангалттай хүчилтөрөгч авах цорын ганц арга зам юм.
Туна загас улирлын чанартай эрэг дагуу нүүдэллэн, хоол хүнс хайхаар нэлээд хол явдаг. Үүний дагуу туна загас агнах нь тухайн газарт загасны концентраци хамгийн их байх үед тодорхой хугацаанд тохиолддог. Ховор загасчин хийхийг мөрөөддөггүй туна загасны зураг хүний өсөлттэй хамт.
Усны бүс, туна загас амьдардаг газар - асар том. Цусны температур нэмэгдсэн тул загас + 5 ° ба + 30 ° хоёуланд нь тухтай байдаг. Туна загас нь Энэтхэг, Атлантын далай ба Номхон далай гэсэн гурван далайн халуун, субтропик, экваторын усыг хамардаг. Зарим зүйлүүд далайн эргийн ойролцоох гүехэн усыг илүүд үздэг бол зарим нь эсрэгээрээ нээлттэй усны энгийн байдлыг илүүд үздэг.
Туна загас
Туна бол махчин загас юм. Тэд жижиг загас агнах, янз бүрийн хавч, нялцгай биетэн дээр хооллодог. Тэдний хоолны дэглэмд анчоус, капелин, сардина, макрель, майшинг, спрат багтдаг. Зарим хүмүүс хавч, далайн амьтан болон бусад цефалопод барьдаг.
Ихтиологчид туна загасны популяцийг судлахдаа өдрийн цагаар загасны сургууль гүнзгий живж, тэнд ан хийдэг бол шөнөдөө газрын гадарга дээр байдаг болохыг ажигласан.
Видео бичлэг дээр баригдсан сониуч хэрэг Испанийн эргийн ойролцоо болжээ: Завин дээрээс татагдсан асар том туна загас цахлай залгисан нь загасыг бас сардинагийн хамт амтлахыг хүсчээ. Хоёр секундын дараа аварга хүн бодлоо өөрчилж, шувуугаа шүлсээ хаясан боловч түүний амны өргөн ба түүний хариу үйлдлийн хурд эргэн тойрны бүх хүмүүсийг цохилоо.
Туна загасыг үржүүлэх, ашиглах хугацаа
Экваторын бүс, халуун бүс ба субтропик бүсний зарим хэсэг (өмнөд Япон, Хавай) туна загас жилийн турш үрждэг. Илүү сэрүүн, сэрүүн өргөрөгт - зөвхөн дулаан улиралд.
Том эмэгтэй нэг удаад 10 мм хүртэл өндөг шүүрдэх боломжтой, 1 мм-ээс ихгүй хэмжээтэй. Үржил шим нь усанд явагддаг бөгөөд эрэгтэй нь үрийн шингэнээ гаргадаг.
1-2 хоногийн дараа шарсан мах өндөгнөөс гарч эхэлнэ. Тэд тэр даруйдаа өөрсдөө хооллож эхэлдэг бөгөөд хурдан жин нэмдэг. Залуу амьтад, дүрмээр бол жижиг хавч, планктоноор баялаг усны дээд давхаргад байдаг. Туна 3 насандаа бэлгийн төлөвшилд хүрч, дунджаар 35, зарим хүмүүс 50 хүртэл насалдаг.
Байгаль орчны доройтол, хайр найргүй хэт их загасчлалаас болж олон туна загас устаж үгүй болоход ойрхон байна. Greenpeace нь ховордсон ан амьтдын тоог хадгалж, экосистемд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд туна загаснаас татгалзах ёстой хүнсний бүтээгдэхүүний улаан жагсаалтад оруулжээ.
