Чар бол хулд загасны гэр бүл, туяагаар бүрхэгдсэн загасны төрөлд багтдаг дундаж загас юм. Ихтиологчид дэлхийн өнцөг булан бүрт олон жилийн турш энэ зүйлийн хэлбэрийн олон янз байдал, гарал үүсэл болон бусад олон хүчин зүйлийн талаар маргаж байсан. Чар загас загасчдын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй бөгөөд хоол хийх, анагаах ухаанд үнэлдэг.
Онцлог шинж чанар ба амьдрах орчин
Олон загасчид өөрсдөөсөө: "Чар загас хаана байдаг вэ?? ", Ихэнхдээ хоёрдмол утгатай хариулт авдаг. Эцсийн эцэст энэ гэр бүлийн амьдрах орчин маш өргөн байдаг. Зарим зүйл нууранд хоргодох байраа олдог бол зарим нь далайн ус руу нүүдэллэж, хоол хүнс хайж байдаг. Жижиг хэлбэрийн загаснууд уулын горхи, том гол мөрөнд амьдардаг.
Далайн амьдралыг хайрлагчид бас уулздаг. Усан цоорхойнууд нь хүйтэн усанд маш сайн зохицдог, учир нь энэ үүлдрийн бүх зүйлийн өвөг дээдэс бол Арктикийн нууруудын ёроолд мөстлөгийн үеэр амьд үлдэж чадсан Арктикийн хар юм.
ОХУ-д хэд хэдэн алдартай газрууд байдаг, Чар загас амьдардаг газар:
- Баруун Сибирь;
- Кола хойг;
- Байгаль нуурын сав газар;
- Номхон далай;
- Транс-Уралын хязгаар.
Загасыг Европын орнууд, ялангуяа хойд хэсэгт олж болно, гэхдээ ихэвчлэн амьдрах орчныг нь усны тодорхой нөхцөлд тохирох дэд зүйлээр тодорхойлдог.
Чар загасны үнэ нь тухайн хүний жин, урт, ашигтай шинж чанараас хамаарч дэд зүйлээс хамаардаг. Тиймээс хамгийн алдартай нь:
- Арктикийн char: Арктикийн дугуйлангийн усанд олдсон хамгийн эртний загас. Дүрмээр бол энэ нь 16 кг жинтэй том, маш үнэтэй загас юм.
- Чар нуур: Төв Европт амьдардаг, нууранд амьдардаг, амьдралынхаа төгсгөл хүртэл шилжин суурьшдаггүй. Энэ загасны дэд зүйлүүд нь нэг нууранд оршин тогтнох хэд хэдэн хэлбэртэй бөгөөд голчлон хэмжээ, хоол тэжээлээрээ ялгаатай байдаг.
- Brook char: Европ, Кавказ, Америк дахь томоохон уулын горхинд амьдардаг. Энэ нь ихэвчлэн гол мөрнөөс аажмаар нүүлгэн шилжүүлдэг загастай андуурагддаг. Эдгээр нь зах зээл дээр өндөр үнэтэй байдаггүй удаан өсөлттэй хувь хүмүүс юм.
- Tiger char: гол горхинд амьдардаг. Энэ нь char загасыг загастай хамт гаталж байснаас үүссэн боловч олон эрдэмтэд энэ үүлдрийг char-тай адилтгаж үздэг.
- Номхон далайн char: Номхон далайн бүс нутагт алдартай, том хэмжээтэй, ихэвчлэн арктикийн хартай төстэй байдаг, өнгөт зарим ялгааг эс тооцвол. Энэ төрлийн өөр нэр нь Камчаткагийн загас.
- Шар char: Алс Дорнодын голууд, түүнчлэн Чукоткагийн хойд хэсэгт орших ганц нуураас олддог.
- Хойд Америкийн char: түүний гэр бүлийн хамгийн том нь Оросын усанд байдаггүй, гэвч ихэнхдээ Аляска, Канадын нуур, томоохон гол мөрөнд амьдардаг.
Энэ төрлийн хулд загас нь тэнгис, тэр ч байтугай далайд амьдрах чадвартай байдаг загас char, та чадахгүй. Anadromous char нь далайд гардаггүй, харин давстай усанд шилжсэн голын эрэг хавьд байдаг.
Тодорхойлолт
Чар загасны тодорхойлолт маш энгийн бөгөөд сонирхогч загасчид үүнийг таньж чаддаг. Гэсэн хэдий ч баялаг дэд зүйлүүд олон янз байдаг тул загас тус бүр өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг, жишээлбэл, шар ам, судалтай өнгө, эсвэл загастай төстэй байдал.
Гэсэн хэдий ч char-ийг бусад хулд загасны үүлдрээс ялгаж салгах тодорхой шинж тэмдэг бол биен дэх хар цэгүүд маш цөөн, заримдаа бүрмөсөн байхгүй байх явдал юм. Эдгээр цэгүүдийн оронд эдгээр загас эсрэг өнгөөр, жишээлбэл, ягаан эсвэл цагаан өнгийн цэгүүдтэй байдаг.
Чарсын хамгийн гайхалтай шинж чанар нь жижиг, бараг мэдэгдэхүйц биш хайрс, зөөлөн, гулгамтгай байдал юм. Энэ онцлог шинж чанараас болж загас char гэсэн нэрийг нүцгэн гэсэн үгнээс авсан юм. Өнгөт загас нь ихэвчлэн мөнгөлөг, хар хөх нуруутай байдаг.
Гэхдээ загасыг хэмжээ, жингийн шинж чанараар нь ялгахад хэцүү байдаг. Анадромын чулуулаг нь том хэмжээтэй, заримдаа гайхалтай байдаг. Тэд 80 см урт, 15-16 кг жинтэй байдаг. Озерная ба голын боолууд char хамаагүй жижиг, дунджаар 25 см урт, 1.5 кг-аас ихгүй жинтэй.
Чарийн мөн чанар, амьдралын хэв маяг
Чарь загас ямар шинж чанартай болохыг хэлэхэд хэцүү байдаг. Энэ нь гарцаар дамжин өнгөрч болох бөгөөд амьдралын мөчлөгийнхөө нэг хэсгийг далай тэнгисийн давстай усанд, хэсэгчлэн гол, нууранд өнгөрөөдөг. Тэд үржлийн төлөө нүүдэллэдэг.
Цэнгэг усны сав нь илүү түгээмэл бөгөөд нуур, гол, цөөрөмд байнга амьдардаг. Мөн горхи, аквариум char байдаг. Тэд хоол хүнс, амьдрах орчиндоо хоёулаа дур булаам биш, тэд хайрлаж чаддаг, тэр ч байтугай хүйтэн усанд байдаг. Тэд өвлийг маш сайн тэсвэрлэдэг. Чар ганцаараа амьдрахыг илүүд үздэг бөгөөд үүнийг сүрэг дотроос олж харах нь тун ховор байдаг.
Хоол хүнс
Чар бол махчин загас бөгөөд хаана амьдардаггаас үл хамааран амьтны гаралтай хоол хүнс түүний хоолонд багтдаг. Шар том анадромын үүлдэр нь бусад жижиг загас, нялцгай биетэн, зообентрофаг, өндөг идэж болно. Цэвэр усанд амьдардаг загас: нуур, гол мөрөн, хүүрээр хооллож болно, жишээлбэл, усанд живсэн шавьж.
Нөхөн үржихүй ба дундаж наслалт
Loach нь хаврын улиралд өндөглөдөг бөгөөд 4-р сараас 5-р сар хүртэл, заримдаа 6-р саруудад өндөглөдөг. Дашрамд хэлэхэд char загасны түрс том үүлдрийг арилжааны загасчлалд маш их үнэлдэг бөгөөд загасны зах зээл дээр сайн мөнгө байдаг. Цэнгэг усны загасны төрлүүд үр хөврөлийг урсгал ус, агаараар хангахын тулд усан сангийн маш гүехэн хэсгийг түрс шахах, заримдаа горхи, суваг шуудууг сонгодог.
Загасны анадромын хэлбэрүүд нь үржлийн үед тэнгисээс сэлж, цэвэр устай газарт, заримдаа элсэнд, заримдаа усан доорхи ургамлууд дээр өндөглөдөг. Чар нь 3-4 насандаа бэлгийн нас бие гүйцдэг бөгөөд нийтдээ загас 7 орчим жил амьдардаг. Энэ загасны үржлийн улирлын сонирхолтой баримт бол эр, эм нь ханиа татахын тулд өнгө нь өөрчлөгдөж эхэлдэг. Өсөлт ба овойлт нь гөлгөр хайрсан дээр гарч ирдэг.
Хоолны шинж чанар
Энэ нь өвөрмөц амт, харьцангуй хямд, олон төрлийн ашигтай элементийн элементүүд байдаг тул олон хүмүүс char худалдаж авах хүсэлтэй байдаг.
Энэ нь уураар жигнэсэн эсвэл чанаж болгосон бол хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой. Жишээлбэл, стейк, загасны шөл, жигнэмэгээс олон сайхан хоол хийдэг. Энэ нь хурдан чанаж, гэхдээ зөөлөн, зөөлөн болдог. Ялангуяа Орос улсад алдартай, хайрладаг давсалсан загас char.
