Шар зараа нь амт, тэжээллэг чанараараа "chanterelles-ийн үеэл" юм. Гэхдээ мөөг түүгчид тэднийг дутуу үнэлдэг, тэд хоньтой ойролцоо хугацаанд үр жимс ургуулдаг тул тэд chanterelles цуглуулдаг. Эдгээр мөөг нь үнэхээр гайхалтай амттай бөгөөд тэдгээрийг таних нь chanterelles-ээс илүү хялбар байдаг бөгөөд хоол хийхэд хялбар, урьдчилан чанаж, дэвтээх шаардлагагүй байдаг.
Хантерелл ба амбаарын хоорондох хамгийн том ялгаа нь шар ангир малгайныхаа дор өргөст шүдтэй байдагт оршино. Энэ шинж чанар нь тухайн төрөл зүйлд байдаг.
Бүх төрлийн нойтон ойд том, махлаг шар зараа ургадаг. Мөөг нь Их Британи, Ирланд, Европ тив, Орос, Хойд Америкийн олон хэсэгт өргөн тархсан байдаг.
Дүрмээр бол шар зараа бүлгээрээ олддог бөгөөд дөрвөн метр диаметртэй жижиг, заримдаа том "шулам тойрог" үүсгэдэг.
Хэзээ, хэрхэн хураах вэ
Энэ бол жилээс жилд ижил газруудад гарч ирдэг микоризийн төрөл зүйл юм. Херисиум нь царс, шилмүүст, нэрсний буттай намгархаг нам дор газарт дуртай байдаг.
Хөл амархан хугардаг, гар аргаар хурааж авдаг. Гэхдээ ойн шороо, хог хаягдал хөлний ёроолд наалдаж байдаг тул сагсанд байгаа органик материал малгайгаа будахгүй байхын тулд танд ямар нэгэн цэвэрлэх хэрэгсэл хэрэгтэй.
Hericium шар нь нөхцөл байдалд тийм ч их шаарддаггүй боловч илүү зөөлөн уур амьсгалтай газарт илүү сайн ургадаг. Мөөг нь өнгө, ялангуяа шилмүүст модны доор байрладаг тул толбо олоход хэцүү биш юм. Намрын навчит тариалангийн дунд шар зараа олох нь арай хэцүү байдаг, тэд навч, мөчирний доор нуугддаг, гэхдээ өнгөөрөө ялгардаг.
Шар зараа хэрхэн таних, цуглуулах вэ
Ихэнх тохиолдолд, мицели нь "саад тотгор", жишээлбэл, илүү чийгтэй газартай хиллэдэг суваг эсвэл хуурай бүстэй тулгарах үед энэ саад тотгорыг даван туулахыг хичээдэг. Hericium шар нь эдгээр газруудад элбэг ургадаг бөгөөд хил дээр жимсний биетүүд тархдаг.
Хэрэв та холоос цагаан, бөөгнөрсөн мөөгийг олж харах юм бол хуяг олох магадлал өндөр байна. Хэд хэдэн байгаа газарт олон байх нь гарцаагүй, тэд бүлгээрээ өсдөг. Олдсоны дараа гишгэж, хугалахгүйн тулд болгоомжтой алхаарай.
Шар зараа харагдах байдал
Малгай нь өтгөн цагаан, дээд гадаргуу нь жигд бус долгионтой, хонхорхойтой, нимгэн хилэн мэт санагдаж, дарахад бага зэрэг улаан болдог. Энэхүү том хүнсний мөөгний өтгөн, шаржигнасан мах нь бага зэрэг халуун ногоотой бөгөөд чантереллийн (Cantharellus cibarius) амтыг санагдуулдаг. Тогтмол бус малгай нь ихэвчлэн 4-15 см хөндлөн байдаг.
Малгайны доод талын нуруу нь зөөлөн, сталактит шиг унжиж, жимсний бүх гадаргууг бүрхдэг. Нуруу нь 2-оос 6 мм-ийн зузаантай бөгөөд шулуун гэдсээр ургадаг.
Иш нь цагаан, цилиндр хэлбэртэй, 5-10 см өндөр, 1.5-3 см диаметртэй, хатуу хэлбэртэй байдаг. Спорууд нь эллипсоид, гөлгөр байдаг. Спор цагаан хэвлэнэ.
"Мөөг" -ийг үнэрлэх / амтлах, боловсорсон жимс нь түүхий целлюлозыг хэдэн секундын турш барьвал аманд гашуун амттай байдаг.
Амьдрах орчин
Шар зараа 8-р сараас 12-р сар хүртэл ойн ёроолд хөвд, унасан навчны дунд ургадаг.
Мөөг нь шар зараа шиг харагддаг
Улаан толгойтой Hericium (Hydnum rufescens) нь жижиг, шаргал хүрэн өнгөтэй. Өргөс нь түүн рүү биш харин "хөлнөөс" ургадаг.
Хоол хийх тэмдэглэл
Шар зараа идэж болно, гэхдээ энэ нь жимсний бие нь өт, авгалдайгүй байхад залуу насандаа хурааж авах хэрэгтэй. Мөөг нь бүх төрлийн хоолонд амттай бөгөөд шөл, рисоттод хийж шарж, өвөл хатаана.
Хар үсний үнэр нь чантереллийн үнэртэй ижил биш юм. Chanterelles нь цэцэг-гүйлсний үнэрийг өгдөг бол шар зараа илүү уламжлалт мөөгний үнэртэй байдаг. Гэхдээ энэ бол цорын ганц ялгаа бөгөөд ихэнх аяга тавагны хувьд гэрийн эзэгтэй нар хантерелийн оронд хар хонийг авч явдаг.
