Хэдэн жилийн өмнө сонирхогчдын загасчид Ямное тосгоны ойролцоо 53 см урт, 1.5 кг урт загас барьсан нь том вобла гэж андуурч байсан тухай мэдээлэл дамжиж байсан. Энэ нь Волга голын Чурка суваг дээр болсон юм. Загасчид усны ертөнцийн танигдаагүй төлөөлөгчийг Астраханы орон судлалын музейд хүлээлгэн өглөө.
Энэ бол өнгөрсөн зууны 90-ээд он гэхэд Каспийн сав газраас бараг алга болсон ховор үнэт загасны кутум юм. Хэдэн арван жилийн турш Дагестан, Азербайжан, Ираны хамгийн дуртай амттан болох энэ хэлтэг загасны загас загасчдын гарт очоогүй тул Улаан номонд орсон байна.
Удаан хугацааны турш кутум загас барихыг хориглодог байв. Авсан арга хэмжээнүүд нь сэргэж эхлэхэд хувь нэмэр оруулсан. Одоо кутум нь Волга-Каспийн бүс нутаг болох байгалийн амьдрах орчинд улам бүр нэмэгдэж байна. Энэ нь ямар төрлийн загас бөгөөд ямар үнэ цэнэтэй болохыг бид цааш нь танд хэлье.
Тодорхойлолт ба онцлог шинж чанарууд
Кутум бол хагас анадромын хэлтэг загас бөгөөд загасны махчин загас юм. Ерөнхийдөө Персийн бүлгийн эртний хэлнээс "кутум" нь "толгой" гэж орчуулагддаг. Үнэн хэрэгтээ, кутумд холбогдох хэлтэгнүүдээс ялгаатай нь толгой нь биеийн харьцаатай харьцуулахад хамаагүй том байдаг.
Тэрбээр хар ногоон нуруутай, шаргал өнгөтэй мөнгөлөг талуудтай, хөнгөн хэвлийтэй. Нурууны сэрвээ нь трапец хэлбэртэй, бараан өнгөтэй, сүүлнийх нь адил “V” үсгээр таслагдсан байна. Үлдсэн сэрвээ нь хөнгөн. Нурууны шугам нь бага зэрэг бөхийж бага зэрэг муруйсан байна.
Хэвлийн шугам нь шулуун бөгөөд доод эрүү рүү жигд дамждаг. Доод эрүү нь бага зэрэг дээш өргөгдсөн тул загас бага зэрэг үл тоомсорлодог төрхтэй байдаг. Дээд эрүү нь мохоо төгсгөлөөр тодорхойлогддог. Энэ нь бөөрөнхий хошуу болж хувирдаг.
Жижиг нүд нь бага зэрэг цухуйж, сувдан сүүдэртэй ирмэгээр хүрээлэгдсэн байдаг. Эмэгтэйчүүд эрчүүдээс илүү томордог. Усанд сэлэх давсаг нь олон загастай адилгүй, хэлбэр нь урт, үзүүрээрээ үзүүртэй байдаг. Манай баатар бас том, ойр ойрхон жинтэй байдаг.
Зураг дээрх Кутум Загасны ордны том мөнгөн түлхүүрийн оосор шиг харагдаж байна. Тэр бол бүхэлдээ том хайрс, гонзгой биетэй, сийлсэн сүүлтэй, дэгжин хүн юм. Дээж чимэглэл хийхэд маш тохиромжтой.
Кутумын мах, загасны түрсийг маш үнэ цэнэтэй гэж үздэг. Эдгээр нь хүний хувьд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд амархан шингэдэг маш их хэмжээний уураг, микроэлементүүд ба поли ханаагүй хүчил агуулдаг. Эдгээр нь B, A, E, D бүлгийн олон тооны витамин агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна сэгсгэр махыг ашиглан эдгээр бүх ашигтай бодисын зарцуулаагүй багцыг олж авдаг бөгөөд энэ нь халуун боловсруулалтын явцад бага зэрэг алдагддаг.
Кутум нь анхилуун үнэргүй, илчлэггүй зөөлөн илчлэг ихтэй махтай бөгөөд энэ нь бидэнд тэнгэрлэг цэнгэл хайрласан өгөөмөр байгалийг санагдуулдаг. Нэгэн удаа Дагестанаас хамаатан садан эсвэл найз нөхөд нь Оросын төв рүү хатаасан кутумтай илгээмж илгээж байсан бөгөөд энэ нь онцгой амттан гэж тооцогддог байсан бөгөөд ачилтын явцад мууддаггүй байв.
Төрлийн
Кутумыг Хар тэнгис-Азовын сав газарт амьдардаг CARP-ийн нэг төрөл гэж үздэг. Энэ зүсэлт нь арай том хэмжээтэй, урт нь 75 см, жин нь 5-7 кг байдаг. Тэдний ялгаа нь өндөглөдөг арга замыг агуулдаг.
Кутум нь гүехэн газарт ургадаг ургамал дээр үржүүлдэг бөгөөд мөрөг загас нь зөвхөн хурдан урсдаг гол мөрний чулуу, хайрган дээр үрждэг. Кутумын хайрс нь хэлтэг загаснаас том юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та Kutum - voble-ийн өөр хамаатан садны талаар дурдаагүй бол энэ нь шударга бус байх болно. Үүнээс харахад Кутумыг "хаан-вобла" гэж нэрлэдэг байсан.
Хэрэв та түүнийг загасчлах эхэн үед барьсан бол заавал орхих ёстой, тэгэхгүй бол загасчлах зүйл байхгүй гэж итгэж байсан. Үүнийг алдарт Астрахан загасыг воблатай зүйрлэхэд гайхах зүйл алга. Орон нутгийн оршин суугчдын ач холбогдол, үнэ цэнийн хувьд энэ нь Дагестаны хувьд бараг кутумтай адил юм. Гаднах төрхөөрөө бол тэд Carp гэр бүлийнхнээс хоёулаа маш төстэй юм.
Чубын тухай хоёр үг, Азербайжаны роач ба шемай (шамайк). Тэд бүгдээрээ CARP гэр бүлийнх бөгөөд амттай. Тус бүр нь кутумын хамаатан юм. Манай баатар урт завсарлага авсны дараа гэнэт гол мөрөн рүү орж эхлэхэд эдгээр загасны төлөөлөгчид гэж андуурчээ.
Гол ялгаа нь эдгээр холбоотой зүйлүүд ихэнхдээ оршин суугчдын хэлбэртэй байдаг; тэд амьдрах орчин, амьдралын бүхий л хэлбэрийн хувьд нэг төрлийн усан санг сонгосон байдаг. Кутум ба хэлтэг бол нүүдлийн загас бөгөөд өөрөөр хэлбэл амьдралынхаа мөчлөгийн нэг хэсгийг далайд, зарим хэсэгт нь урсдаг гол мөрөнд өнгөрөөдөг.
Амьдралын хэв маяг, морфологи, үржлийн ялгаатай байдал үүнээс үүдэлтэй. Хоол тэжээлийн хувьд ч гэсэн. Дээрх загас бүр жижиг мэлхий дээр найрлаж болно. Кутум хэзээ ч. Тэр язгууртан шиг сонгомтгой хүн.
Амьдралын хэв маяг, амьдрах орчин
Сибирь эсвэл Алс Хойд загасчдын хувьд энэ загасны нэр юу ч хэлэхгүй байх. Эцэст нь kutum - Каспийн тэнгисийн загас, түүний эх орон байна. Энэ нь энэ далайд цутгадаг голуудын аманд гарч ирдэг.
Түүгээр ч зогсохгүй энэ нь байгалийн амьдрах орчны хамгийн хойд хил бөгөөд энд орж ирсэн нь түүний хөгжил цэцэглэлтийн тухай өгүүлдэг. Түрс шахах нүүдлийн үеэр олон тонн жинтэй том далайн эрэг Сулак руу ордог. Үүнийг маш удаан хугацаанд тэмдэглээгүй байна. Олон хүн популяцийн өсөлтийг энэ загасыг байгальд болон байгаль орчинд сэргээн босгосонтой холбон үздэг. Иран, Азербайжан, Дагестан гэж үздэг.
Кутум бол маш хөдөлгөөнтэй, тэр тэнгис даяар хөдөлдөг. Зөвхөн зохиомол үржлийн үр дүн нь ач холбогдолгүй хэвээр байна. Дагестаны кутум загас жилд 2 сая орчим шарсан мах авчирдаг. Гэхдээ байгалийн үржлийн бүтээмж нэмэгдэж байгаа бөгөөд энэ нь ерөнхийдөө нөхцөл байдлыг сайжруулж чадна.
Ихэнхдээ түрс шахахад цаг агаарын нөхцөл байдал, гол мөрний усны түвшин нөлөөлдөг. Ихэнх тохиолдолд кутум нь далайд амьдардаг бөгөөд 20 м-ийн гүнд наалдаж, үе үе далайн эрэг, голын ам руу шилждэг.
Тэжээл
Гол хоол бол нялцгай биетэн, шавьж, хавч, өт юм. Тэрээр орой орой эсвэл өглөө эрт ан хийдэг. Тэрбээр гэнэтийн аюулыг цаг тухайд нь анзаарахыг хичээн хүрээлэн буй орчны ус руу анхааралтай, анхааралтай ширтэнэ. Түүний өөрөө агнах нь туйлын зугаа цэнгэл юм.
Уян хатан сам хорхой эсвэл амфипод барих шаардлагатай бөгөөд усны дээгүүр ямар ч хөдөлгөөн загас агшин зуур нуугдахыг шаарддаг. Энэ нь манай анчин маш хурдан, шаламгай гэдгийг нотолж байна. Амаа ангайж, болзошгүй хохирогчийн сэлэхийг хүлээх үл тоомсоргүй хувь хүн биш. Энэ бол жинхэнэ спорт юм.
Кутум олдов далайн эргийн бага зэрэг давсалсан усанд түүний амьдралын үндсэн хэсэг энд өнгөрч, тэнгисийн хавч, шавьжийг барьдаг боловч голын аманд ан хийхээр ихэвчлэн сэлдэг. Энэ мөчид тэр өөрөө амжилттай загасчдын олз болж байна. Тэрбээр цэвэр усанд түрсээ шахахаар явдаг.
Нөхөн үржихүй ба дундаж наслалт
3-4 нас хүрэхэд үржүүлэхэд бэлэн болно. Энэ үед түүний жин нь 600 гр, хэмжээ нь 28 см орчим байдаг.Терек дээр 3-р сард, Волга дээр 4-р сарын дундуур өндөглөдөг. Чухал арга хэмжээ эхлэхээс өмнө, тухайлбал, үр удмаа үйлдвэрлэхээс өмнө эрэгтэй нь металл сүүдэрт овойлтоор хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь найз охиндоо илүү их өндөг шидэхийг өдөөхөд зориулагдсан байдаг.
Түрс шахах нь нэг удаагийн. Эмэгтэй нь сул урсгал бүхий гүехэн газарт ургамал дээр өндөглөдөг. Үүнээс гадна ус 8 ºC-ээс илүү дулаан байж болохгүй. Загас нь нэлээд үржил шимтэй, өндөгний тоо дунджаар 28-40 мянга орчим байдаг. Кутум ба хэлтэг нь авгалдайн зан авир, өндөгний хөгжлийн янз бүрийн аргуудтай байдаг.
Эхний төлөөлөгчдөд авгалдай нь тусгай антентай хамт урсгалтай газар тайван газарт өвсөөр бэхлэгддэг. Энэ нь хэсэг хугацаанд хөгждөг. Ангаахай өсвөр насныхан голын усанд 2 жил орчим амьдарсаар байна. Дараа нь залуу загаснууд далайд гарч, өндөглөдөг цаг болтол тэнд амьдардаг. 11 жил амьдардаг, бүх насаараа ургадаг бөгөөд 66 см урт, 4 кг жинтэй болдог.
Барьж байна
Каспийн тэнгис, Днестр, Терек, Буг гол дээр барих хэрэгтэй. Мөн Азербайжан, Иран, Дагестанд. ОХУ-ын төв хэсэгт энэ нь маш ховор тохиолддог. Кутумыг загасчлах нь үржлийн үеэр явагддаг. Зөөврийн загас нь Каспийн тэнгисийн өмнөд эргээс нүүдэллэж эхэлдэг. Сургуульд байхдаа тэд хойд зүг рүү Каспийн тэнгисийн голууд руу явдаг.
Далайн загас агнуур нь чулуурхаг газруудад илүү амжилттай байх болно, учир нь кутум нь чулуулгийн ойролцоо байхыг илүүд үздэг. Салхины чиглэлийг хараарай, энэ нь таны загасчлалд нөлөөлдөг. Хамгийн хялбар салхийг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Доод араа, бат бөх ээрэх саваа дээр нөөцлөөрэй. Танд хар тугалганы нөөц, бат бөх саваа, хулсаар хийсэн байх, дэгээ, сам хорхойг загасчлах тор байх ёстой.
Голын загасчлах аяллаа өглөө эрт эсвэл орой орой төлөвлөөрэй. Өдөрт Кутум боломжтой зайд сэлэхгүй, айдас, болгоомжтой байдаг. Бүрэнхий цагт тэрээр гүнээс агнахаар босдог. Дуу чимээ гаргахгүй, ус цацахгүй, том биетэй зүйл дүүжин, тамхи татахгүй байхыг хичээ. Зарим ноход түүний зөн совин, үнэрийг атаархах болно. Түүнийг аюул үнэртэж эхэлмэгц дэмий зүйл бичээрэй. Кутум орхидог бөгөөд энд удаан хугацаанд харагдахгүй байна.
Эмгэн хорхой, сам хорхой бол хамгийн сайн өгөөш юм. Үнэндээ, кутумд зориулж загас барихта үргэлж нутгийн загасчдаас зөвлөгөө авах хэрэгтэй. Загаснууд тэнд эрдэнэ шиш, эсвэл сармисны талх, эсвэл бяслагт аль хэдийн дассан байдаг. Та амттай зуурсан гурил, бялуу эсвэл бүрхүүлтэй махыг өгөөш болгон авч болно.
Хэзээ нэгэн цагт байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй кутум барих хориглоно. Одоо кутум загас барих улирал байгаа эсэх, явж байгаа усан сангаас барьж авах боломжтой эсэх, эдгээр газруудад ямар арга хэмжээ авахыг зөвшөөрч байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаж үзээрэй.
Сонирхолтой баримтууд
- Кутум бол маш их дур булаам загас юм. Хэрэв тэр өндөглөдөг үед шаардагдах зарим нөхцөл байдалд сэтгэл хангалуун бус байвал кутум эргэж, далай руу буцдаг. Бэлтгэсэн түрсний нөөц нь үржил шимгүй, өөрөө уусдаг хэвээр байна.
- Кутум барих нь хуулиар төвөгтэй байдаг. Ямар баримт бичиг шаардлагатай байгааг тодруулах шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хулгайн анчдыг зогсоож чадахгүй, тэд их хэмжээгээр авдаг.
- Эмэгтэй кутум нь өндөгний нэг хэсэгтэй бөгөөд эрчүүд нь хэд хоног "боловсордог". Тиймээс зохиомлоор үржүүлснээр нэг эрийг 2-3 удаа үржилд ашиглаж болно.
- Ийм амттай, эрүүл загасны тухай ярихдаа түүнийг бэлтгэх жоруудын талаар дуугүй байх боломжгүй юм. Шинэхэн тогооч хүртэл зууханд Кутум хийж болно. Загасны гулуузыг цэвэрлэж, угааж, зүсэж, нимбэгний шүүсээр хооллодог.
Энэ нь цааш нь жигнэх үед олон тооны ясыг илүү сайн уусгахад тусалдаг. Дараа нь загасыг дотроос нь бага зэрэг давсалж, чинжүү хийж, сонгино цагираг, улаан лоолийн зүсмэлүүд, бага зэрэг ногоон, сармис дээр тавьж, тосоор цацаж, тугалган цаасаар боож, зууханд 1 цаг 180 ° С-т байлгана.
- Каспийн загасчдын өөр нэг жор. Дашрамд хэлэхэд, гартаа kutum байхгүй хүн та carp ашиглаж болно. Дунд зэргийн шинэхэн хоёр загасыг гэдэснээс нь цэвэрлээд, зайлж, дотор нь давс, чинжүүтэй цацна. Сонгины цагиргийг шар тосонд хуурч, буталсан самар, үзэм, нохойн мод (интоорын чавга, чавга, үрж жижиглэсэн алим) нэмнэ.
Бид бүгдийг хольж, татсан мах авдаг. Бид загасаа эхлүүлдэг. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавь, та гэдэсээ шүдний тусламжтайгаар бэхлэх боломжтой. Дээрээс нь бага зэрэг давсалж, үлдсэн сонгины тосоор хийнэ. 170-180 ° C-т зууханд нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Энэхүү хоол нь уламжлалт дорнын хоол болох "Балиг Ляванги" -тэй төстэй юм.
