Загасчны хувьд сайн барихаас өөр юу байх вэ? Далайн загас агнуурын хамгийн алдартай, чухал цомуудын нэг бол сагамхай. Түүнийг барихад таатай байна. Энэ бол спортын тэмцээн шиг зүйл юм.
Ихэнх нь баригдсан сагамхай загас Норвегид. Жил бүр энэ улсын нутаг дэвсгэр дээр энэхүү гайхалтай загасыг загасчлах спортын дэлхийн уралдаан тэмцээн болдог. Бараг 100 кг жинтэй, нэг метр хагас урттай рекорд эзэмшигч сагамхай загасыг энд барьж авав.
Энэ бол сагамхай гэр бүлийн хамгийн түгээмэл гишүүдийн нэг юм. Өөр хэд хэдэн дэд зүйл байдаг. Эрт дээр үед үүнийг "лабардан" гэж нэрлэдэг байжээ. Орчин үеийн ертөнцөд энэ нь хатсаны дараа хагарах хандлагатай байдаг өвөрмөц мах тул сагамхай гэж нэрлэдэг байв.
Энэ бол анхны хувилбар юм. Бусад нь сагамхай загасыг ингэж нэрлэсэн гэж хэлдэг.Учир нь том сүргүүд нь өндөглөдөг бол нэг төрлийн чимээ гаргадаг. Усанд сэлэх давсагны булчингийн агшилтаас болж эдгээр дуу чимээг эдгээр загасанд өөрийн эрхгүй бий болгодог.
Сагамхай загасны онцлог, амьдрах орчин
Сагамхай ургах нь амьдралынхаа туршид зогсдоггүй. Ихэнх нь далайн сагамхай гурван настайдаа тэд 45-55 см урттай, насанд хүрэгчдийн параметрүүд нь тэдний амьдрах орчин, амьдралын хэв маягаас бүрэн хамаардаг. Хамгийн том нь аль хэдийн дурьдсанчлан 95 кг жинтэй 1.5-2 метр урттай байж болно.
Харах сагамхайны зураг загасны бие нь шпиндел хэлбэртэй болохыг та харж байна. Үүн дээр шулуун гэдсээр сэрвээ, нуруун дээрх гурван сэрвээ тод харагдаж байна. Загасны толгой нь тэгш бус эрүүтэй том юм.
Доод эрүү нь дээд хэсгээс мэдэгдэхүйц бага байна. Бүх тэмдгүүд сагамхай зүйл нь эрүүнд ургадаг шөрмөс юм. Эдгээр загасны хайрс нь том биш, эрүү шиг юм. Үүнд ногоон, шар, чидун өнгийн сүүдэр давамгайлж, жижиг бор толботой. Түүгээр ч зогсохгүй хажуу тал нь ар араасаа үргэлж хөнгөн, гэдэс нь бүрэн цагаан эсвэл цайвар шар өнгөтэй байдаг.
Поллокийг удахгүй нэмж оруулсан дөрвөн төрлийн сагамхай байдаг.
— Атлантын сагамхай эдгээр бүх загасны хамгийн том нь гэж тооцогддог. Энэ нь 95 кг жинтэй, хоёр метр хүртэл ургадаг. Гэдэс нь бүрэн цагаан, ар тал нь хүрэн эсвэл чидун, зарим нь ногоон өнгөтэй. Энэхүү сагамхай зүйл нь ихэвчлэн Балтийн тэнгис, Гренландад амьдардаг.
— Номхон далайн сагамхай Атлантын далайгаас арай бага. Энэ нь 23 кг жинтэй, 120 см хүртэл ургадаг. Гаднах төрхөөрөө Атлантын сагамхайтай төстэй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол түүний толгой юм. Номхон далайн хойд хэсэг, Беринг тэнгис, Охотскийн тэнгис, Японы тэнгис нь энэ сагамхай зүйлийн амьдрах орчин юм.
— Гренландын сагамхай Номхон далайтай маш төстэй, зөвхөн жижиг хэмжээтэй. Урт хугацаанд энэ загас 77 см хүрч, жин нь арай бага байна. Загасны нэрнээс харахад та үүнийг Гренландад олж болно.
- Поллок илүү нарийхан биетэй. Хамгийн их урт нь 90 см хүртэл, жин нь 4 кг-аас ихгүй байна. Гаднах байдлаар, поллок нь бүх төрлийн сагамхайтай ижил төстэй шинж чанартай байдаг. Поллок Номхон далай ба Хойд далайн мөсөн усыг илүүд үздэг. Сагамхай эхний жилүүд тийм ч идэвхтэй биш байна. Тэрээр бага температурыг тэсвэрлэх чадвартай. Сагамхай бараг хэзээ ч өмнөд тэнгисийн усанд ордоггүй.
Тэрээр дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хэсэгт орших хойд тэнгисийн хүйтэн усыг илүүд үздэг. Эдгээр загасны хамгийн том төрөл нь Хойд Атлантын далайд байдаг.
Гэхдээ энэ бүхэн хэтэрхий бага температур нь сагамхайд дургүй байдаг. 1-10 градусын температуртай усанд загас хамгийн тохь тухтай байдаг. Ус хэт хүйтэн газарт сагамхай дээд давхрагадаа гарч ихэнх цагаа тэнд өнгөрөөдөг.
Ийм хэлбэрийг эзэмшдэг загас ёроолоос усны урсгалын зузаан хүртэл амархан шилжиж чаддаг. Энэхүү онцлог шинж чанар нь сагамхай загасыг хүрээлэн буй орчиндоо дасан зохицоход тусалдаг. Гэхдээ энэ бүгд биш юм.
Сагамхай нь сургуульд амьдрахыг илүүд үздэг бөгөөд гүнзгий өөрчлөгдөж, улмаар нэг төрлийн хоолноос нөгөөд шилжих боломжтой. Энэхүү маш том загас нь маш хурдан ургадаг бөгөөд дэлхий дээрх хамгийн үржил шимтэй загасны нэг юм.
Хүмүүс үүнийг "Бурханаас өгсөн бэлэг" гэж үздэг тул бараг юу ч барьж авалтаас хол хаядаггүй. Сагамхай элэг гэдсийг нь дүүргэ. Тусгай бэлтгэл хийсний дараа түүний яс нь хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг. Хоол хийсний дараа толгой ба бусад бүх гэдэс нь маш сайн бордоо юм.
Энэхүү арилжааны загас нь олон эерэг шинж чанартай байдаг. Гэхдээ сагамхайтай холбоотой сөрөг талууд бас бий. Заримдаа, энэ нь тийм ч олон биш боловч шимэгч хорхойг энэ загаснаас олж болно. Энэ нь хүний биед аюултай туузан хорхойн авгалдай байж болно. Тиймээс огтлохдоо загасны дотуур хэсэг, түүний ууцыг илүү нарийвчлан судлах хэрэгтэй.
Махыг өндөр температурт боловсруулсны дараа ч гэсэн хорхойд хүнд халдаж болзошгүй тул хүмүүст маш их аюул учруулдаг. Сагамхай элэг нь нематодын helminths агуулдаг. Тэднийг элэг дээр харахын тулд та зөвхөн жижиг хэсгүүдэд цавчих хэрэгтэй. Эдгээр гэнэтийн бэлгүүдийн ихэнх нь лаазалсан мах, сагамхай элэгнээс олддог.
Олон хүмүүс гайхаж байна далайн сагамхай эсвэл голын загас. Тодорхой хариулт алга байна. Учир нь түүний зарим зүйл нь цэвэр усанд амьдрахад дасан зохицсон байдаг.
Голын сагамхай бараг л далайн эгч, ижил гадаад өгөгдөл, ижил амьдралын хэв маяг, үргэлжлэх хугацаанаас ялгаатай биш юм. Тэдний цорын ганц ялгаа нь цэнгэг усны сагамхай арай эрт боловсорч, далайн загас шиг холын зайд нүүдэллэдэггүй явдал юм.
Сагамхай загасны мөн чанар, амьдралын хэв маяг
Сагамхай зан чанар, амьдралын хэв маяг хоёулаа амьдрах орчинтой бүрэн нийцдэг. Номхон далайн сагамхай нь хөдөлгөөнгүй байхыг илүүд үздэг. Улирлын туршид энэ нь зөвхөн богино зайд нүүдэллэх боломжтой. Өвлийн хүйтэн цагт тэд 30-55 метрийн гүнд байхыг илүүд үздэг. Дулааны эхэн үед тэд эрэг рүү эргэж ирэв.
Атлантын сагамхай нь далайн урсгалаас бүрэн хамааралтай байдаг. Удаан хугацаагаар шилжин суурьших нь түүний хувьд бүх зүйл дарааллын дагуу байдаг. Ийм сэлэлтийн үеэр загасны сургуулиуд үржлийн газраас таргалах хүртэл нэлээд хол зайг туулдаг. Заримдаа тэд 1.5 мянган км хүрдэг.
Зурган дээр Атлантын сагамхай
Сагамхай гүний усанд сэлэхийг илүүд үздэг. Гэхдээ хэрэв тэр олзоо барих шаардлагатай бол тэр асуудалгүй дээшээ явдаг. Үнэн чанартаа, энэ нь сургуулийн загас биш юм. Гэхдээ хоол хүнс элбэг дэлбэг байдаг тэр газруудаас түүний олон сүргийг харж болно.
Сагамхайгаар хооллох
Энэ бол махчин загас юм. Түүний махчин мөн чанар нь гурван настайдаа аль хэдийн илэрчээ. Гурван нас хүртлээ сагамхай нь планктон, жижиг хавч хэлбэртэй хүмүүсийг хэрэглэдэг. Насанд хүрэгчдийн хувьд хамгийн дуртай амттан бол капелин, саур, хярс, Арктикийн сагамхай, хусуур, хайлмал юм. Энэ зүйлийн загаснуудын дунд каннибализмыг хүлээн зөвшөөрдөг. Тиймээс том загас ихэвчлэн жижиг загас идэж чаддаг.
Номхон далайн сагамхай нь поллок, навага, өт, хясаагаар хооллодог. Сагамхай загаснаас гадна далайн ёроолд хангалттай хэмжээтэй байдаг жижиг сээр нуруугүй амьтдыг хэрэглэж болно.
Сагамхай үржих, амьдрах хугацаа
Сагамхай есөн настайдаа бэлгийн төлөвшилд ордог. Поллок дээр энэ бүхэн эрт, 3-4 насандаа төрөхөд бэлэн болжээ. Яг энэ үед загас түрсээ шахах газарт очдог.
Хаврын эхэн үед энэ чухал үйл явдал сагамхайд тохиолддог. Эмэгчин нь 100 орчим метрийн гүнд үржиж эхэлдэг. Энэ үйл явц хоёр долоо хоног үргэлжилнэ. Эмэгтэй өндөгнүүдийг хэсэг хэсгээр нь шиддэг. Энэ бүх хугацаанд эр нь ойролцоо байгаа бөгөөд өндөгийг бордож байна. Эдгээр нь хамгийн үржил шимтэй загас юм. Нэг эмэгтэй 500-6 сая өндөг гаргадаг.
Номхон далайн сагамхай өндөг нь далайн ёроолд суурьшиж, доод ургамалд бэхлэгддэг. Атлантын сагамхай загасны түрс нь урсгалаараа хойд зүг рүү зөөгдөж, хойд өргөрөгт ойрхон шарсан мах үйлдвэрлэдэг. Сагамхай дунджаар 25 жил амьдардаг.
Сагамхай загасчлах
Энэ загасыг барих нь үргэлж сонирхолтой байдаг. Хамгийн шилдэг нь, энэ нь амьд өтийг, ялангуяа элсэн өтийг хаздаг. Үүнийг барих хамгийн хамааралтай арга бол "сонирхох" явдал юм. Үүний зэрэгцээ, өгөөштэй дэгээ ус руу гүн шидэгдэж, дараа нь огцом дэгээ хийж, барих нь удаан хугацаа шаарддаггүй.
Зурган дээр чанасан сагамхайгаар үйлчлэх хувилбар
Сагамхай хэрхэн хоол хийх талаар
Энэ загастай хамт гоёмсог хоол хийж болно. Маш амттай, эрүүл сагамхай түрс. Сагамхай нь лаазалсан, даршилсан, шарсан, чанасан, чанасан, давсалсан байдаг. Амтат зууханд сагамхай.
Үүний тулд та сайн угаах хэрэгтэй сагамхай булан, давс, чинжүү, жигд хуудсан дээр тавь. Тус тусад нь майонезаас болон цөцгийтэй ижил хэсгүүдийг холино. Энэ соус дээр нимбэгний шүүс, бага зэрэг гич нэмнэ.
Эдгээр агуулгатай загасны филе хийнэ, хагас цагийн турш халуун зууханд хийнэ. Хоол нь амттай, эрүүл болж хувирдаг. Тэд зөвхөн хоолныхоо цэсийг төрөлжүүлээд зогсохгүй энэ загасыг баялаг олон ашигтай элемент, бодисоор тэжээж чаддаг.
