Carp загас - Хятадын эзэн хаадын амтат хоол
Carp загас агнуур сонирхогчид сайн мэддэг бөгөөд энэ нь усан дээр агнах атаархмаар цом юм. Нуурын оршин суугч нь хоол тэжээлийн шинж чанар, амтаар нь тансаг хоолоор үнэлдэг. Түүний тухай, цааш нь хэлэлцэх болно.
Тэр ч байтугай 2500 жилийн өмнө Хятадад, дараа нь Японд тэд энэ үржил шимтэй загасыг хэрхэн үржүүлэх талаар сурч мэдсэн бөгөөд нэрний орчуулга нь "жимс" гэсэн утгатай үг биш юм. Олон зуун жилийн турш хүмүүс энэхүү гайхамшигтай загасанд найр хийх гэж мөрөг загас барьж байсан.
Онцлог шинж чанар ба амьдрах орчин
Carp голын загас Үүний зэрэгцээ нуур цөөрмийн оршин суугч. Түүний өвөг дээдэс бол голын хэлтэг юм. Гэхдээ удам нь эрч хүч, тэсвэр тэвчээр, үржил шим зэрэг олон зүйлээр өвөг дээдэсээс давсан юм. Цэнгэг усны хэлтэг нь том хайрс, улаан сүүлний сэрвээтэй сайхан загас гэж тооцогддог.
Энгийн хайрст үлдний арын өнгө нь бараан намаг, гэдэс нь хамаагүй хөнгөн байдаг. Сэрвээ нь саарал өнгөтэй. Орчин үеийн загасны аж ахуй нь сонгодог төлөөлөгчийн өнгөний схемийг төрөлжүүлж, үнэхээр гайхалтай үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог.
Биеийн бүтэц нь төрөл зүйлээр ялгаатай байдаг: нуруутай хэлбэрүүд нь цөөрмийн хэлтэгнүүдэд өвөрмөц, загалмайтай төстэй, нягт, богино байдаг. Урт ба цилиндр хэлбэртэй биетүүд нь голын оршин суугчдын онцлог шинж юм. Бүх carps нь шаргал уруулын ирмэг дээр богино, зузаан дөрвөн антенаар ялгагдана.
Бүх хамаатан садны хэмжээ нь гайхалтай байдаг: нэг настай залуу хүмүүс 20 см орчим ургадаг бөгөөд насанд хүрэгчид 1 м хүртэл өсч, бүр бага зэрэг ургадаг. Аварга загасны хамгийн их жин нь 37 кг гаруй байв. Энэ бол 1997 онд Румын улсад тогтоосон дэлхийн дээд амжилт байв. Борлуулалтын хэлтэст очдог ердийн хуулбарууд дунджаар 1-8 кг жинтэй байдаг.
Эртний хятадууд хэлтэг үржүүлж сурч, Азийн бүс нутагт алдартай болгосон. Тэрээр аажмаар Европыг байлдан дагуулж, 19-р зуунд Америкт хүрч ирэв. Загасны үржил шим, амьдрах чадвар нь түүнийг өргөн тархахад нөлөөлсөн.
Carp-ийн гол зүйлүүд нь хайрст үлд, өнгөт хайрст бүрхэвч зэргээрээ ялгаатай байдаг. Орчин үеийн сонголтын сонголтууд нь 80 гаруй гоёл чимэглэлийн дэд зүйл үүсгэх боломжтой болсон. Тиймээс том гэр бүлд дараахь зүйлийг ялгаж болно.
— алтан хэлтэг, өтгөн, том шар ногоон хайрстай. Бие нь том, сунасан, өндөр нуруутай, сэрвээн дээрх шүдний "хавтас" -аар зэвсэглэсэн;
Зураг дээр алтан хэлтэг
— толин тусгал, эсвэл хааны. Энэ нь биеийн төв шугамын дагуу байрладаг сийрэг хайрсаар амархан танигддаг бөгөөд заримдаа биеийн бусад хэсэгт жижиг арлууд тархдаг. Хажуугийн шугам дээр мэдрэлийн эсүүдтэй нүхнүүд байдаг бөгөөд үүний ачаар загас амьдрах орчны талаархи мэдээллийг олж авдаг. Сэрвээ дээр хамаатан садангаас цөөн тооны туяа байдаг бөгөөд энэ зүйл бусадтай харьцуулахад хамгийн их жин нэмж чаддаг;
Зураг дээр толин тусгал хэлтэг
— нүцгэн хэлтэг (арьсан), үүнийг зохиомлоор үржүүлдэг. Энэ нь өвөрмөц ногоон өнгөтэй байдаг;
Зурган дээр нүцгэн (арьсан) хэлтэг
— кои, гоёл чимэглэлийн хэлтэг. Тэд 14-р зууны үеэс Японд үржсэн бөгөөд эхлээд улаан, хар, шар өнгөөр ялгаатай байсан бөгөөд хожим нь ер бусын, хачин өнгөнүүдийн сортуудыг олж авав. цагаан хэлтэг, судалтай, ар талдаа хээтэй, бусад төрлүүдтэй. Үржлийн коидыг зөвхөн тод цэгүүдийн байршил, хэлбэрээс гадна арьсны чанар, биеийн бүтэц, толгой, тэдгээрийн харьцаагаар үнэлдэг.
Зураг дээр гоёл чимэглэлийн кои загас байна
Carp гэр бүлийн загас бохирдсон усан сантай ч эв найрамдалтай, мадаггүй зөв оршин суугчдын ангилалд багтдаг. Тэрбээр зогсонги, нам гүм эсвэл дунд зэргийн урсгалтай усанд дуртай тул жижиг гол, нуур, цөөрөмд амьдардаг. Амьдрал нь хүрээлэн буй орчин өөрчлөгдөхөд илэрдэг.
Энэ нь дулааныг илүүд үздэг боловч хайрст үлд загасыг Сибирийн хүйтэн усанд хүртэл хураан авдаг. Түүнийг далан завсарласны дараа давстай усанд байлгахаас өөр аргагүй байдалд хүрсэн нь далайд гарах гарцыг хаасан гэж тэмдэглэгдсэн байв.
Үндсэндээ хэлтэг амьдардаг дунд эгнээнд, Орос, Герман, Франц, Чех, Австрали, Америкийн өмнөд хэсэгт. Жижиг шаварлаг давхаргаар хучигдсан хатуу шавар ёроолтой усан сан дахь загасны дуртай газрууд. Усан доорхи драйфуд, өтгөн, зэгс нь 300 м газарт нэгэн зэрэг мөрөг загасны орон сууц, хүнсний хангамж болно.
Ой модоо устгасны дараа газар нутгийг үерт автах үед ялзарсан мөчир, дүнзэн уулс үүсдэг. Carp-ийн ийм газруудад амьдрах эсэхийг шалгаж үзэх шаардлагатай. Тэд ихэвчлэн 5 м хүртэл гүнд амьдардаг.Тольны хэлтэг, гүнд живэхгүй, гүехэн усанд ордог, агааржуулсан ус хэрэгтэй байдаг.
Зан чанар, амьдралын хэв маяг
Carp загас Энэ бол харгис зүйл юм. Жижиг хүмүүс олноороо цуглардаг бол том хүмүүс тусдаа, ганцаардмал, нам гүм байдалд амьдардаг боловч хамаатан садандаа ойр амьдардаг. Зөвхөн удахгүй болох хүйтэн цаг агаар тэднийг өвөлжих тохиромжтой газрыг хайж олоход нэгдэхэд хүргэдэг. Тэд ёроолын нүхэнд 10 м хүртэл гүнд хагас унтах байдалтай өвлийг хүлээхээр суурьшжээ.
Хэрэв тохирох хотгор байхгүй бол загасыг хамгийн хүрээлэгдсэн газруудад аваачна. Салстын зузаан давхарга нь тэднийг хамгаалдаг. Хавар ирж, ус аажмаар дулаарахаас сэрэх нь эхэлдэг. Ердийн үйл ажиллагааны эхлэх хугацаа нь 3-р сарын сүүл - 4-р сарын эхээр юм.
Өлсгөлөн загас хоол хүнс хайж, өвөлжөөнөөс гарч, ердийн 4-6 метрийн гүнд хүртэл өсч эхэлдэг. Carp загас нь хөдөлгөөнгүй, удаан хөдөлгөөн, нүүдэл хийдэггүй. Нууран дээр байгаа залуу амьтад зэгсэн өтгөн болон бусад өтгөн ургамлаар сүргээрээ байрладаг бол том биетэй хүмүүс илүү гүнзгий суурьшиж, зөвхөн хооллохоор хоргодох байрнаас гардаг.
Нээлттэй нарлаг газрууд тэдэнд зориулагдаагүй, хэлтэг орчны бүрэнхий, сүүдэртэй. Тэд өтгөн сүргээр биш харин дараалан хөдөлж, жинхэнэ гэр бүл шиг янз бүрийн насны хүмүүсийг хольж явдаг. Тэд түрэмгийлэлгүй, тайван аашилдаг. Мөрөг загасны илрэл нь усны гадаргуу дээгүүр үсрэх онцлог шинж юм.
Загасчид энэ үзэгдлийг ихэвчлэн өглөө эрт эсвэл үдээс хойш ажигладаг. Үсрэлт нь усан дээр хавтгай унах үед маш өндөр, хурц, эгдүүтэй байдаг. Ийм нислэгийн болон үүссэн долгионы уналтанд үзүүлэх нөлөө нь маш тод бөгөөд түүний харсан зүйлийн сэтгэгдэл удаан хугацаанд хэвээр үлджээ.
Мэргэжилтнүүд энэ нь сүрэг тэжээх зүг рүү тэмүүлж байгаагийн илрэл бөгөөд ойр ойр үсрэх нь цаг агаар муудаж байгаагийн шинж гэж үзэж байна. Загасчид загасны загасанд хүч чадал, болгоомжтой, тодорхой оюун ухаан байдгийг тэмдэглэжээ. Ийм усны оршин суугчдад зориулж загасчлах нь сэтгэл хөдлөм бөгөөд бодлогогүй байдаг тул тэсвэр тэвчээр, ухаалаг байдал шаарддаг.
Байгаль заяасан цэвэр усны хэлтэг тэжээлийн үнэр, амтанд зориулагдсан загасны дурсамж. Хэрэв та загасыг өгөөшөөр бариад дараа нь суллавал энэ нь хичнээн аюултай болохыг мэдсээр байж дахин хазах болно.
Маш сайн үнэрлэх чадвар, хөгжсөн рецепторууд нь carp-үүд хэдэн метрийн зайд үнэрийг мэдрэх чадвартай тул амт илрүүлснээр хоол хүнсний хэрэгцээгүй тоосонцорыг заламгайгаар дамжуулж шүүж өгдөг. Түүнийг бүх зүйлд дуртай гэж үздэг боловч түүний ур чадвар нь түүнийг бараг тансаг болгодог.
Carp-ийн өөр нэг чухал шинж чанар бол 360 ° харах, өнгө ялгах чадвар юм. Тэрбээр бүх зүйлийг сүүл рүүгээ хардаг тул эргэн тойрны аюулыг дагаж харанхуйд хөдөлж чаддаг. Карп загас ямар болгоомжтой, хүчтэй болохыг загасчид сайн мэддэг, учир нь том сорьц гаргах нь тийм ч амар зүйл биш юм.
Хоол хүнс
Үнэн хэрэгтээ хэлтэг юу иддэг вэ? бүх зүйл, маш их зүйл бол түүнийг цаддаггүй, бүх зүйлд дуртай гэж үздэг. Хоолонд жижиг загас, өндөг, мэлхий, өт, дун, шавьж, бүх төрлийн авгалдай, нялцгай биетэн хэлбэрээр амьтны гаралтай хоол хүнс багтдаг.
Каннибализм нь тэдний мөн чанар, тэд өөрсдийн шарсан махаа үл тоомсорлодоггүй. Үнэрийн сайхан мэдрэмж нь олзоо олоход тусалдаг. Загасны эрч хүч, хурдацтай өсөлтийн хувьд хэлтэг загасыг усны гахай гэж нэрлэдэг.
Амьтны гаралтай хоол хүнс хавар, намрын эхэн үед зонхилж, зуны улиралд өтгөн ургамал ургахад цагаан хоолтон зонхилдог: залуу зэгс, усан доорх ургамлын навч, иш, навч. Зэгсэн өтгөн дунд загасны онцлог шинж чанарыг сонсох боломжтой. Найлзуурыг CARP-ийн залгиурын шүд амархан хаздаг тул хавч, дунгийн хатуу бүрхүүлийг дарж чаддаг.
Загасны цаг ирэхэд, хэлтэг иддэг ургамлын ишний салиа, мал услах нүхэнд бууцаар тэжээгддэг. Carp фермүүдэд загасны жинг хурдан өсгөхөд зориулж тусгай тэжээл бэлтгэдэг.
Нөхөн үржихүй ба дундаж наслалт
Хаврын үерийн үед загаснууд өвөлждөг байраа орхиж, голын үерийн урсац руу шилждэг. Ус нь 10 хүртэл дулаарах үед оршин суугчдын үйл ажиллагаа эхэлдэг° C. Нэг сар орчмын дараа загаснууд усан доорхи өтгөн шугуй дунд үржлийн газарт цуглардаг.
Зураг дээр залуу хэлтэг байна
Усны температур 18 - 28 орчим байх ёстой° C, гүн нь 2 м-ээс ихгүй байдаг.Заримдаа далайн эргийн зурвас, гүехэн усанд загас үрждэг. Өндөг нь ургамлын навч эсвэл судалтай замаг дээр гардаг. Үржлийн ажил шөнийн цагаар болдог.
Цөөрөмүүд өглөө болтол дуу чимээ ихтэй байдаг. Үржлийн газар бүрийг дахин ашигладаг. Түрс боловсорч гүйцэх хугацаа 3-4 хоног үргэлжилдэг. Мөрөг загасны бэлгийн төлөвшил нь 3-5 жилийн хугацаанд загасны хэмжээгээр тодорхойлогддог бөгөөд 29-35 см хүрдэг.Эмэгтэй нь эрчүүдээс том байдаг. Бүх шарсан мах амьд үлддэггүй, бүгд гүйцдэггүй.
Гэхдээ туршлагатай загасчин загасчлахгүй бол өсөлтийн хил хязгаарыг даван туулсан CARP нь удаан хугацаанд амьдардаг. Загас агнах - олон зууны турш үргэлжилсэн хүний ажил мэргэжил. Хүний дундаж наслалт 30 хүртэл жил байдаг гэж үздэг. Гэхдээ олзлогдсон аваргууд 100 гаруй жилийн настай. Эрдэмтэд үүнийг боломжтой бөгөөд энэ нь насны хязгаар биш гэж үзэж байна.
Мөрөг загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Carp бол элементүүдээр баялаг амттай загас юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд илчлэг багатай, амин дэмээр баялаг тул махыг тогтмол идэж байхыг зөвлөж байна. Бусад загасны дунд carp үнэ хэрэглэгчид ашиглах боломжтой.
Туршлагатай тогооч нар худалдаж авсан амьд загаснаас аяга таваг бэлтгэхийг зөвлөж байна. Carp нь хадгалах явцад эрчимжиж, тааламжгүй болох онцгой амттай байдаг. Ихэнх тохиолдолд, хэлтэг боловсруулахад бэлтгэсэн:
- зууханд шатаасан. Үүний тулд гулуузыг давсалж, халуун ногоооор үрж цэвэрлэнэ. Дараа нь даршилж авахын тулд хүйтэн газар байрлуулна. Нэг цагийн дараа тугалган цаасаар тарааж, махыг ар талд нь тайрч, нимбэгний шаантаг хийнэ. Хүүрний дотор хэсэг нь жижиглэсэн сонгинотой чихмэл байдаг. Цөцгий хийнэ, зууханд жигд хуудсан дээр тавь. Хагас цагийн дараа загас бэлэн болно.
- хайруулын тавган дээр шарсан. Жижиглэсэн хэсгүүдийг давсалсан сүүнд 10 минутын турш дэвтээнэ. Дараа нь тэд гаргаж аваад халуун ногоооор үрээд гурилаар өнхрүүлээрэй. Загасыг наранцэцгийн тосонд цөцгийн тос нэмж шарж иддэг бөгөөд ялангуяа хоолны дуршилтай царцдасыг олж авдаг. Carp загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг хэн бүхэн зочдыг эрүүл, тэжээллэг хоолоор үргэлж баярлуулдаг.
