Макадамия жимсний олон янзын самар дотроос шим тэжээлийн том жагсаалтаар ялгагдана. Эдгээр нь хүний биеийн олон хэсэгт сайнаар нөлөөлдөг боловч харшлын урвал үүсгэдэг. Энэ самар гэж юу вэ, үүнийг идэх боломжтой юу, бид энэ өгүүлэлд дүн шинжилгээ хийх болно.
Макадамия гэж юу вэ?
Энэ бол 15 метр өндөртэй нэлээд том мод юм. Түүхэн амьдрах орчин - Австралийн янз бүрийн бүс нутаг. Мод нь янз бүрийн микроэлементүүдээр баялаг үржил шимт хөрсийг илүүд үздэг. Макадамия жимс (тэдгээр самар) нь эхний найлзуурууд гарч ирснээс хойш хэдэн жилийн дараа гарч ирдэг. Дунджаар эхний үр жимс ургахаас 10 орчим жил шаардагддаг бол ургац нь 100 кг самар байдаг.
Макадамиятай холбоотой олон домог, бизнесийн харилцаа байдаг. Эрт дээр үед Австралийн аборигенууд эдгээр самарыг ариун дагшин гэж үздэг байжээ. Европчууд тив рүү нэвтрэхдээ самрын урьд өмнө үзэгдээгүй амтанд автжээ. Тэр цагаас хойш модны үр жимс нь үнэтэй бүтээгдэхүүн болохоос гадна үнэтэй бүтээгдэхүүн болжээ.
Макадамийн тариалалт
Самарыг өргөн хүрээнд "амталж" болмогц том тивүүд, тэр дундаа Европ руу нийлүүлж эхэлсэн. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хүлээн авах онцлог нь цуглуулгыг гар аргаар хийсэн явдал байв. Энэ нөхцөл байдал нь богино хугацаанд их хэмжээний ургац хураахыг зөвшөөрөөгүй бөгөөд үр дүнд нь үнийн хүчтэй өсөлтөд хүргэсэн. Үүний үр дүнд хушга нь эртнээс чинээлэг хүмүүсийн амтат хоол гэж тооцогддог байжээ.
Худалдааны зорилгоор австраличууд маш их хэмжээний манжинг тариалав. Самар зарах нь маш их ашиг тустай байсан тул модыг олон мянган тоологджээ. Жимс цуглуулах төрөлжсөн машин бүтээсэн нь онцгой ач холбогдолтой байв. Хөдөлмөрийг механикжуулсны ачаар ургац хураалт нэлээд хурдацтай явагдаж байгаа тул самрын өртөг бага зэрэг буурчээ. 20-р зууны 70-аад оны үед уг машиныг бүтээсэн тул ийм зүйл болсонгүй.
Макадамия самрын тэжээлийн талаархи мэдээлэл
Жимсний талаархи судалгаагаар тэдгээр нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай болохыг харуулсан. Самар нь их хэмжээний эфирийн тос, В, РР витамин агуулдаг. Судлаачдын жимснээс ялган авсан өөхний найрлага нь палмитолейны хүчил байгааг гайхшруулав. Энэ нь хүний арьсны хэсэг боловч урьд өмнө мэддэг бараг бүх ургамалд байдаггүй.
Макадамия самар нь илчлэг ихтэй байдаг. Тэд hazelnuts шиг амттай бөгөөд оронд нь аяга таваг дээр ч ашиглаж болно. Самрын амт нь зөөлөн, цөцгийтэй байдаг. Энэ нь бага зэрэг сүү үнэртэж, бага зэрэг амттай байдаг.
Макадамия самрын ашигтай шинж чанарууд
Хэдэн зууны туршид макадамия модны үр жимсийг хүмүүс ашиглаж ирсэн. Эдгээрийг бүхэлд нь, нунтагласан, шарсан, хатаасан гэх мэт янз бүрийн хэлбэрээр ашигладаг. Эдгээр самарны хийдэг сонгодог амттан бол карамель эсвэл шоколаданд дүрэгдсэн бүхэл цөм юм.
Макадамия самарыг hazelnut-ийн нэгэн адил чихэр үйлдвэрлэхэд идэвхитэй ашигладаг. Энэ нь үнэтэй боловч ийм сайхан зүйлүүд дээд зэрэглэлийн сегментэд байдаг. Жимсийг салат, түүний дотор далайн хоолонд нэмж болно. Тэднийг түүхийгээр нь иддэг.
Эдгээр самар нь хүч чадал өгч, толгой өвдөх, мигрень арилгах, бодисын солилцоог хэвийн болгох, арьсны нөхцлийг сайжруулах чадвартай гэж үздэг. Эдгээр нь зүрх судасны тогтолцооны өвчний урьдчилан сэргийлэх бодис болох илүүдэл холестеринийг биеэс зайлуулахад ашигладаг.
Үүнээс гадна, самарыг angina, менингит, артрозын эмчилгээнд амжилттай ашиглаж байна. Энэ нь ясыг бэхжүүлэх, үе мөчний өвчин намдаах, шөрмөс бэхжүүлэх шинж чанартай.
Макадамия жимс нь дээр дурьдсанчлан чухал тосоор баялаг юм. Тэд мөн олборлож, ашигладаг. Волнатны тосыг нарийн төвөгтэй хоёрдугаар зэргийн түлэгдэлтийг эмчлэх, хорт бодисыг биеэс зайлуулах, гоо сайхны бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг.
Самарыг хоол хүнсэндээ хэрэглэхэд эргээд тэдний хоол тэжээлийн талаар дурьдах нь аргагүй юм. Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүст энергийн эх үүсвэр болох макадамия жимсийг идэхийг зөвлөж байна. Зарим "бүрэн" хоолыг цөөн хэдэн самараар орлуулснаар бие хангалттай калори авдаг боловч жин нэмэхэд нэмэр болдоггүй.
Макадамиягаас хор хөнөөл
Энэ самар нэлээд ховор байдаг тул та үүнийг хамгийн ойрын дэлгүүрээс худалдаж авах боломжгүй тул цуурхал тархаж байна. Тэдний зарим нь туйлын хор хөнөөлийн талаар ярьдаг. Олон тооны судалгаагаар олон ашигтай шинж чанаруудын эсрэг жимс нь хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй болохыг харуулсан.
