Туна - хорхойтой, махчин, макрел загасны нэг төрөл. Тэрбээр эртний эрт үед ч гэсэн шунахайрсан олзны дүрд тоглодог байсан: туна загасны тоймыг таамаглаж байсан эртний зургууд Сицилийн агуйгаас олджээ.
Удаан хугацааны туршид туна загас хүнсний эх үүсвэр байсан. Японы загасны хоол хийх загвар бий болсноор туна загас бүх тивд эрэлт хэрэгцээтэй болжээ. Туна загасны үйлдвэрлэл олон дахин өсч, хүчирхэг салбар болжээ.
Тодорхойлолт ба онцлог шинж чанарууд
Туна загас нь загасны гэр бүлд хамааралтай болохыг зөвтгөдөг. Тэдний гадаад төрх нь макрелийн ердийн төрхтэй төстэй юм. Биеийн ерөнхий тойм ба харьцаа нь загасны өндөр хурдны чанарыг илэрхийлдэг. Биологичид тунагийн усан дор цагт 75 км буюу 40.5 зангилаа хурдтай хөдөлж чаддаг гэж хэлдэг. Гэхдээ энэ бол хязгаар биш юм. Цэнхэр туна загас агнуурын хойноос цагт 90 км хүртэл хурдалж чаддаг.
Их биеийн хэлбэр нь урт үзүүртэй төстэй бөгөөд хоёр үзүүрт нь чиглүүлдэг. Хөндлөн огтлол нь ердийн зууван хэлбэртэй байдаг. Дээд хэсэгт хоёр сэрвээ бие биенээ дагаж явдаг. Эхнийх нь хэмжээ нь буурч байгаа туяа нэлээд урт байна. Хоёр дахь нь богино, өндөр, хадуур шиг муруй юм. Хоёр сэрвээ хоёулаа хатуу туяатай байдаг.
Туна загасыг гол хөдөлгөгч нь сүүлний сэрвээ юм. Энэ нь тэгш хэмтэй, өргөн зайтай иртэй, өндөр хурдны онгоцны далавчийг санагдуулдаг. Хөгжөөгүй формациуд нь арын болон биеийн доод хэсэгт байрладаг. Эдгээр нь туяа, мембрангүй нэмэлт сэрвээ юм. 7-оос 10 ширхэг байж болно.
Туна загасны өнгө нь ихэвчлэн pelagic байдаг. Дээд хэсэг нь харанхуй, талууд нь цайвар, хэвлийн хэсэг нь бараг цагаан өнгөтэй байдаг. Ерөнхий өнгө, сэрвээний өнгө нь амьдрах орчин, загасны төрлөөс хамаарна. Ихэнх туна загасны нийтлэг нэр нь биеийн өнгө, сэрвээний хэмжээ, өнгөтэй холбоотой байдаг.
Амьсгалахын тулд туна байнга хөдөлж байх ёстой. Каудаль сэрвээний далавч, сүүлчийн хэсгийн хөндлөн гулзайлт нь заламгай бүрхүүл дээр механикаар үйлчилдэг: нээгддэг. Ус нээлттэй амаар дамжин урсдаг. Тэр заламгай угаадаг. Гилл мембранууд нь хүчилтөрөгчийг уснаас аваад капилляр руу ялгаруулдаг. Үүний үр дүнд туна загас амьсгалдаг. Зогссон туна загас автоматаар амьсгалахаа болино.
Туна загас бол халуун цуст загас юм. Тэд ер бусын шинж чанартай байдаг. Бусад загаснаас ялгаатай нь тэд бүхэлдээ хүйтэн цуст амьтад биш, биеийнхээ температурыг хэрхэн нэмэгдүүлэхээ мэддэг. 1 км-ийн гүнд далай ердөө 5 ° С хүртэл дулаардаг. Ийм орчинд цэнхэр туна загасны дотоод эрхтнүүд дулаан хэвээр байна - 20 хэмээс дээш.
Дулаан цустай эсвэл гэрийн температуртай амьтдын бие нь гаднах дэлхийн температураас үл хамааран булчингууд болон бүх эрхтнүүдийн температурыг бараг тогтмол байлгах чадвартай байдаг. Эдгээр амьтад нь бүх хөхтөн, шувууг багтаадаг.
Загаснууд бол хүйтэн цуст амьтад юм. Тэдний цус нь заламгайгаар дамжин өнгөрдөг, хийн солилцоо, заламгай амьсгалын шууд оролцогчид болох хялгасан судсанд очдог. Цус нь шаардлагагүй нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, хялгасан судасны ханаар дамжин шаардлагатай хүчилтөрөгчөөр ханасан байдаг. Энэ үед цусыг усны температур хүртэл хөргөнө.
Өөрөөр хэлбэл, загас булчингийн ажлын үр дүнд бий болсон дулааныг хадгалж чаддаггүй. Тунагийн хувьслын хөгжил нь хаягдал дулааны алдагдлыг засч залруулсан болно. Эдгээр загасны цусан хангамжийн систем нь зарим онцлог шинж чанартай байдаг. Юуны өмнө туна загас маш олон жижиг усан онгоцтой байдаг. Хоёрдугаарт, жижиг судлууд ба артериуд нь хоорондоо нягт уялдаатай сүлжээ үүсгэдэг. Тэд дулаан солилцогчтой адил зүйлийг үүсгэдэг.
Ажлын булчингаар халсан венийн цус нь артериар дамжин урсах цусыг хөргөх дулаан байдлаа өгч чаддаг. Энэ нь эргээд загасны биеийг хүчилтөрөгч, дулаанаар хангаж, улмаар илүү эрч хүчтэй ажиллаж эхэлдэг. Биеийн ерөнхий зэрэг дээшлэх болно. Энэ нь туна загасыг хамгийн сайн сэлэгч, хамгийн азтай махчин болгодог.
Туна загас дахь биеийн температур (булчин) -ыг хадгалах механизмыг нээсэн Японы судлаач Кишинуйе эдгээр загасны хувьд тусдаа отряд бий болгохыг санал болгов. Биологчид хэлэлцэж, маргалдсаны эцэст тогтсон системийг устгаж эхлээгүй бөгөөд загасны гэр бүлд туна загас үлдээжээ.
Капилляр судасны хооронд венийн ба артерийн цусны хоорондох үр дүнтэй дулаан солилцоог явуулдаг. Энэ нь гаж нөлөөтэй байв. Энэ нь загасны маханд маш их ашигтай шинж чанарыг нэмж, туна загасны махны өнгийг хар улаан болгосон.
Төрлийн
Туна загасны төрөл, тэдгээрийн дараалал, системчилсэн асуултууд нь эрдэмтдийн хооронд санал зөрөлдөөн үүсгэсэн. Энэ зууны эхэн үе хүртэл нийтлэг ба Номхон далайн тунануудыг нэг загасны дэд зүйлээр жагсаав. Энэ төрөлд зөвхөн 7 зүйл л байсан.Удаан хугацааны маргааны дараа нэрлэсэн дэд зүйлүүдэд бие даасан зүйлийн зэрэг олгов. Туна загасны төрөл зүйл 8 зүйлээс бүрдэж эхэлсэн.
- Thunnus thynnus бол номинатив зүйл юм. "Энгийн" гэсэн утгатай. Ихэнхдээ цэнхэр туна загас гэж нэрлэдэг. Хамгийн алдартай төрөл. Дэлгэц дээр байх үед туна загас эсвэл тэд ерөнхийдөө туна загасны тухай ярьдаг.
Масс нь 650 кг-аас их байж болно туна загасны хэмжээ 4.6 м-ийн тэмдэгт ойртож.Хэрэв загасчид 3 дахин бага сорьц барьж чадвал энэ нь мөн маш том амжилтанд тооцогддог.
Халуун орны далай бол цэнхэр туна загасны амьдрах орчин юм. Газар дундын тэнгисээс Мексикийн булан хүртэл Атлантын далайд туна загас, загасчид энэ загасыг барихыг хичээдэг.
- Туннус алалунга - илүү түгээмэл albacore эсвэл longfin tuna нэрээр олддог. Номхон далай, Энэтхэг, Атлантын далай, халуун далай тэнгис урт туна загасны өлгий нутаг юм. Albacores-ийн сургуулиуд илүү сайн хооллолт, нөхөн үржихүйн эрэлхийлэх зорилгоор далай тэнгисийн нүүдлийг хийдэг.
Albacore-ийн хамгийн их жин нь ойролцоогоор 60 кг, биеийн урт нь 1.4 м-ээс хэтрэхгүй.Лонгфин туна загас Атлантын ба Номхон далайд идэвхитэй баригддаг. Энэ загас нь туна загасыг амт чанараараа тэргүүлэхийн төлөө тэмцэж байна.
- Thunnus maccoyii - өмнөд тэнгист наалдсан тул өмнөд цэнхэр эсвэл цэнхэр өнгийн сэрүүн өмнөд, эсвэл Австралийн туна загас гэсэн нэртэй байдаг. Жин ба хэмжээсийн хувьд туна загасны дунджаар дунд байр суурь эзэлдэг. Энэ нь 2.5 м хүртэл ургадаг бөгөөд 260 кг хүртэл жин нэмдэг.
Энэ туна загас олддог Дэлхийн далайн өмнөд хэсгийн дулаан тэнгист. Эдгээр загасны сургуулиуд Африк, Шинэ Зеландын өмнөд эрэгт хооллодог. Өмнөдийн хонгилууд олзоо хөөцөлддөг гол усны давхарга бол гадаргуугийн давхарга юм. Гэхдээ тэд бас милийн шумбахаас айдаггүй. 2774 м-ийн гүнд байсан Австралийн тунагийн тохиолдол бүртгэгджээ.
- Thunnus obesus - том сорьцонд нүдний диаметр нь сайн тавагны хэмжээтэй тэнцдэг. Bigeye туна бол энэ загасны хамгийн түгээмэл нэр юм. 2.5 м урт, 200 кг-аас дээш жинтэй загас нь туна загасны хувьд ч сайн үзүүлэлт юм.
Газар дундын тэнгист ордоггүй. Номхон далай, Атлантын далай, Энэтхэгийн бусад тэнгисүүдэд олддог. Гадаргуутай ойрхон, 300м гүнд амьдардаг. Загас нь тийм ч ховор биш бөгөөд энэ нь туна загас барих объект юм.
- Thunnus orientalis - Өнгө, амьдрах орчин нь энэ загасыг Номхон далайн цэнхэр туна гэж нэрлэжээ. Зөвхөн энэ туна загас цэнхэрдүү өнгийн өнгөний талаар өгүүлдэггүй тул төөрөгдөл гарч магадгүй юм.
- Thunnus albacares - сэрвээгийн өнгөнөөс болоод шаргал туна загас гэсэн нэрийг авсан. Халуун орны болон далайн сэрүүн өргөрөг нь энэ туна загасны амьдрах орчин юм. Yellowfin туна загас нь 18 ° C-аас илүү хүйтэн байхыг тэсвэрлэдэггүй. Энэ нь ач холбогдолгүй, ихэвчлэн босоо байдлаар шилждэг: хүйтэн гүнээс дулаан гадаргуу хүртэл.
- Thunnus atlanticus - хар нуруу, Атлантын далай нь энэ зүйлд Атлантын, Darkfin эсвэл Blackfin Tuna хэмээх нэрийг өгсөн. Энэ зүйл нь боловсорч гүйцсэнээрээ бусдаас ялгардаг. 2 настайдаа тэрээр үр удмаа тээж чаддаг, 5 настайдаа хар туна загасыг хөгшин гэж үздэг.
- Thunnus tonggol - Урт сүүлт туна загасыг цэвэршүүлсэн ургацын улмаас нэрлэдэг. Энэ бол харьцангуй жижиг туна загас юм. Хамгийн том шугаман хэмжээ нь 1.45 м-ээс хэтрэхгүй, 36 кг жин нь хязгаар юм. Энэтхэг ба Номхон далайн субтропик бүлээн ус нь урт сүүлт туна загасны амьдрах орчин юм. Энэ загас бусад туна загастай харьцуулахад удаан ургадаг.
Макрелийн гэр бүл байдаг гэдгийг дурьдах нь зүйтэй загас, туна загастай төстэй - Энэ бол Атлантын бонита буюу бонита юм. Энэ гэр бүлд зөвхөн биетэй төдийгүй нэрээрээ ижил төстэй төрөл зүйлүүд багтдаг. Судалчлагдсан туна загас гэх мэт зарим нь арилжааны хувьд маш их ач холбогдолтой байдаг.
Амьдралын хэв маяг, амьдрах орчин
Туна загас бол сургуулийн загас юм. Үндсэн цагийг аарцагны бүсэд өнгөрөөдөг. Өөрөөр хэлбэл, тэд ёроолоос хоол хайж, усны гадаргуугаас цуглуулдаггүй. Усны баганад тэд ихэвчлэн босоо хавтгайд шилждэг. Хөдөлгөөний чиглэлийг усны температураар тодорхойлно. Туна загас 18-25 ° C хүртэл дулаарсан усны давхаргад ханддаг.
Туна загас сүргээр агнахдаа энгийн бөгөөд үр дүнтэй аргыг боловсруулсан. Тэд идэх гэж байгаа жижиг загасны сургуулийг хагас тойрог тойрон эргэлддэг. Дараа нь тэд хурдан дайрдаг. Загасны довтолгоо, шингээлтийн хурд маш өндөр байна. Богино хугацаанд туна загас бүхэл бүтэн идэш тэжээлийн сургуулийг иддэг.
19-р зуунд загасчид туна жорагийн үр нөлөөг анзаарчээ. Тэд эдгээр загасыг өрсөлдөгч гэж ойлгосон. Загасны нөөцийг хамгаалахын тулд загасаар баялаг Америкийн зүүн эрэг дээр туна загас агнасан. 20-р зууны дунд үе хүртэл туна загасны махыг бага үнэлдэг байсан бөгөөд ихэвчлэн малын тэжээл үйлдвэрлэхэд ашигладаг байжээ.
Тэжээл
Туна загасны өсвөр насныхан зоопланктоноор хооллож, аарцгийн бүсэд өөрсдийгөө бодолгүй олж үзсэн бусад загасны авгалдай, шарсан мах иддэг. Туна загас өсөх тусам илүү том байг олз болгон сонгодог. Насанд хүрэгчдийн туна загас нь сүрэг, сармагчин загас руу дайрч, бүхэл бүтэн далайн амьтдыг устгадаг.
Нөхөн үржихүй ба дундаж наслалт
Бүх туна загас нь эсэн мэнд амьдрах стратегийг баримталдаг: тэд асар их хэмжээний өндөг гаргадаг. Насанд хүрсэн нэг эмэгтэй 10 сая хүртэл өндөг гаргадаг. Австралийн туна 15 сая өндөг үйлдвэрлэх боломжтой.
Туна загасхожуу өсдөг. Зарим зүйлүүд 10 ба түүнээс дээш жилийн хугацаанд үр удмаа бий болгох чадвартай болдог. Эдгээр загасны дундаж наслалт богино биш бөгөөд 35 нас хүрдэг. Биологчид урт насалдаг туна загас 50 жил амьдрах чадвартай гэж баталдаг.
Үнэ
Туна загас бол эрүүл загас юм... Түүний махыг Японд онцгой үнэлдэг. Энэ улсаас тэнгэрт хальсан тоонуудын тухай мэдээ ирдэг туна загасны үнэ хүнсний дуудлага худалдаагаар. Хэвлэл мэдээллийн хэрэгслүүд дараагийн үнийн бүртгэлийн талаар үе үе мэдээлж байна. Туна загасны кг тутамд 900-1000 ам.долларын хэмжээ гайхалтай санагдахаа больсон.
Оросын загасны дэлгүүрүүдэд туна загасны үнэ дунд зэрэг байдаг. Жишээлбэл, туна загасны стекийг 150 рубльд худалдаж авч болно. Хоёр зуун грамм лаазалсан туна загасыг туна загасны төрөл, үйлдвэрлэсэн улсаас нь хамаарч 250 рубль ба түүнээс дээш үнээр худалдаж авахад хэцүү биш юм.
Туна загас
Туна загас арилжааны зорилгоор барьсан. Нэмж дурдахад энэ нь спорт, цом загасчлах сэдэв юм. Аж үйлдвэрийн туна загас агнуур нь гайхалтай ахиц дэвшил гаргасан. Өнгөрсөн зуунд туна загас барих флотыг дахин тоноглосон.
80-аад онд тэд зөвхөн туна загас барихад чиглэсэн хүчирхэг усан онгоцнуудыг бүтээж эхлэв. Эдгээр хөлөг онгоцнуудын гол хэрэгсэл бол түрийвч сена бөгөөд олон зуун метр хүртэл живэх боломжтой, жижиг туна загасыг нэг удаа өргөх чадвартай гэдгээрээ онцлог юм.
Туна загасны хамгийн том сорьцыг урт шугам ашиглан барьдаг. Энэ бол дэгээ бөгөөд ухаалаг зохион байгуулалттай биш юм. Удалгүй дэгээ бариулыг зөвхөн гар аргаар загасчлах жижиг аж ахуйд ашигладаг байжээ. Одоо тэд тусгай хөлөг онгоц үйлдвэрлэж байна.
Түвшин - дэгээтэй оосор байрладаг хэд хэдэн босоо сунгасан утас (шугам). Загасны махны хэсгүүдийг байгалийн өгөөш болгон ашигладаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн өнгөт утас эсвэл бусад олзны дууриамал хэлбэрээр өгдөг. Туна загасыг хооллох сургуулийн арга нь загасчдын ажлыг илүү хялбар болгодог.
Туна загас барихад ноцтой асуудал гарч ирдэг - эдгээр загас хожуу боловсордог. Туна загасны үр удмыг бий болгохын тулд зарим зүйл 10 жил амьдрах шаардлагатай байдаг. Олон улсын гэрээнүүд нь залуу туна загас барихад хязгаарлалт тогтоодог.
Олон оронд туна загасны популяцийг хадгалах, орлого олох зорилгоор өсвөр насны хүүхдүүдийг хутганы доор оруулахыг хориглодог. Тэд загасыг насанд хүртэл өсгөсөн далайн эргийн загасны аж ахуйд хүргэдэг. Загасны үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхийн тулд байгалийн болон үйлдвэрлэлийн хүчин чармайлтыг нэгтгэж байна.
