Үнэ цэнэтэй далайн загас галибут олон загасчдын хувьд энэ бол хүсүүштэй олз юм. Эдгээр загаснууд нь flounder гэр бүлд багтдаг. Энэ загас нь химийн найрлагаараа бас үнэ цэнэтэй юм.
Ямар амттай, эрүүл загас вэ? галибут таах нь хэцүү биш юм. Түүний маханд бараг яс байдаггүй бөгөөд филетийн үнэ цэнэ нь олон төрлийн амин дэм, амин хүчил, микро ба макро элементүүд, омега-3 тосны хүчлүүдийн өндөр агуулгатай холбоотой байдаг.
Омега-3 хүчил нь хүний бие махбод дахь бодисын солилцоог бүрэн хэвийн болгох чадвартай байдаг. Галибутын маханд агуулагдах амин хүчил нь хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс хамгаалдаг. Энэ загасны маханд нүүрс ус байдаггүй.
Энэ загаснаас аяга таваг тогтмол хэрэглэх нь хөгшрөх хүртлээ алсын хараагаа хадгалах, Д аминдэм, селений дутагдлыг нөхөх боломжийг олгодог. Загасыг шарсан, тамхи татдаг, давсалдаг. Борлуулалтанд тосон түрхлэг эсвэл өөрийн жүүсээр лаазалсан хоол байдаг.
Загас ямар ч хэлбэрээр амтаа алддаггүй. Түрс нь хоолонд ашиглагддаг бөгөөд үүнийг давсалж, сэндвичний тархалт болгон ашигладаг. Эмийн үйлдвэрүүд элэгний өөхийг А аминдэмийн эх үүсвэр болгон ашигладаг. Халибут нь өөх тос ихтэй тул гепатит буюу ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Онцлог шинж чанар ба амьдрах орчин
Halibut загас зөвхөн далайн. Энэ нь давсны агууламж өндөртэй гүнд байхыг илүүд үздэг боловч зуны улиралд дулаан цаг агаарт насанд хүрэгчид дунд бүсэд гардаг.
Энэ зүйлийн хувь хүмүүс Номхон болон Атлантын далайн хойд хэсэгт байдаг. Тэдгээрийн зарим нь хойд тэнгисийг нутаг дэвсгэрийн амьдрах орчин болгохыг илүүд үздэг: Берингово, Баренц, Охотск, Япон. Галибутын цагийг өнгөрөөдөг ёроол нь үргэлж цэвэрхэн, чимээгүй байдаг.
Гаднах байдлаараа энэ загас галибутын төрөлд хамаарах эсэхийг тодорхойлоход хялбар байдаг. Галибут загасны тодорхойлолт гадаад төрх байдлын талаар тодорхой ойлголт өгдөг. Энэ загас хавтгай тэгш бус хэлбэртэй бөгөөд нүд нь хоёулаа баруун талдаа байрладаг.
Ам нь бөөрөнхий, баруун нүдний дор гүн зүсэгдсэн байдаг. Аманд хүчтэй, хурц шүд байдаг. Өнгө нь цайвар ногооноос хар хүртэл байж болно. Ихэнх тохиолдолд өнгө нь тухайн хүмүүсийн амьдрах орчны хөрсний өнгөнөөс хамаардаг. Загас нь зөвхөн ар талаасаа өнгөтэй байдаг.
Мөн арын төв хэсэгт толгойны ойролцоо хурц тохой шугам байна. Гэдэс нь цагаан эсвэл бага зэрэг саарал өнгөтэй байдаг. Арын сэрвээ нь бөөрөнхий хонхойсон байна. Хувь хүний өргөн нь түүний биеийн уртын гуравны нэг юм. Насанд хүрэгчид нэлээд том биетэй. Далайн төлөөлөгчид ихэвчлэн метр хүртэл ургадаг бөгөөд 4 кг-аас ихгүй жинтэй байдаг.
Өнгөлөн далдлах
Далай тэнгисийн оршин суугчид метр уртаас хэтэрдэг бөгөөд жин нь 100 кг-аас их байдаг. Түүхэнд 300 кг-аас дээш жинтэй хүмүүс олз болсон тохиолдол байдаг. Энэ зүйлийн төлөөлөгчдийн үндсэн 4 бүлэг байдаг.
- Цагаан галибут бол тухайн зүйлийн хамгийн том төлөөлөгчид юм. Тааламжтай нөхцөл, сайн тэжээлийн дагуу тэд 350 кг-аас дээш жинтэй 5 метрт хүрэх чадвартай.
- Arrowtooth halibuts нь 3 кг, 70-75 сантиметр урттай жижиг биетэй хүмүүс юм.
- Хар галибут нь дунд зэргийн галибут бөгөөд нэг метрээс арай урт, 50 кг жинтэй байдаг.
- Halibut flounderers бол хамгийн жижиг төлөөлөгчид бөгөөд бүх зүйл 40-50 см урт биеийн килограммтай байдаг.
Зураг загас Halibut түүний онцлог шинж чанар, өөрчлөгдсөн гавлын хэлбэр нь тод харагдаж байна.
Зан чанар, амьдралын хэв маяг
Халибут амьдардагдоод хэсэгт нь агна. Хохирогч энэ загаснаас ховорхон холдох боломжтой. Амралтаараа загас удаан, болхи мэт санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ махчин амьтан энэ махчин амьтны харааны талбарт орж ирэнгүүт түүнд хүрэх зайг шууд л даван туулдаг.
Усан сангийн ёроолд байрлах Halibut
Унтлагын үед загас ёроолд хэвтэж, усанд сэлэх үед хажуу тийшээ эргэдэг. Хажуугийн аль нэгнийх нь урд хэсэг байрлах өнгө нь хурц өнгөтэй бөгөөд харанхуйд нуугдаж буй хүнийг ёроолын өнгөөр нэгтгэж, үдийн хоолоо хүлээх боломжийг олгодог.
Зүйлүүдийн нийтлэг байдлыг үл харгалзан зарим төлөөлөгчид суурин амьдралын хэв маягийг эрхэмлэн, ёроолд тайван хэвтэж, олзоо хүлээж, зарим нь хоол хүнс хайж усны баганад сэлж, нэлээд хурдан загас агнадаг.
Хоол хүнс
Бүх зүйл галибутын төрөл мэдээж махчин амьтан. Хурц шүд нь том араг ястай том загас агнах боломжийг олгодог. Гэхдээ зүйлийн сонголт нь өөр өөр байдаг.
- жижиг загасны төрөл зүйл (поллок, flounder, хулд, herring);
- хавч, хавч, хясаа;
- далайн амьтан, наймалж;
- планктон ба авгалдай.
Уураг ихтэй хоол хүнс нь энэхүү загасыг хүний хувьд үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн болгодог. Загас агнуурын гол хэсэг нь Гренланд, Исланд, Норвегид байдаг. Орос улс мөн энэ загасыг загасчлах ажил эрхэлдэг.Халибутыг урт шугам, доод ёроолын багажаар барьдаг. Хүн амын тоо цөөрсөн тул барьсан загасны хэмжээг хатуу зохицуулдаг.
Зарим зүйлийг Улаан номонд оруулсан бөгөөд тэднийг барихыг хориглодог. Оросын төв хэсгийн оршин суугчдын хувьд хөлдөөсөн галибут загасны үнэ нэг килограмм нь дунджаар 500 рубль байдаг. Өндөр үнийг үл харгалзан halibut загас нь амттай бөгөөд хамгийн чухал нь эрүүл мэндэд тустай. Тиймээс та үүнийг ядаж хааяа хоолондоо оруулах хэрэгтэй.
Нөхөн үржихүй ба дундаж наслалт
Ийм том хэмжээтэй болохын тулд загас арав гаруй жил амьдрах ёстой гэж эрдэмтдийн үзэж байгаагаар таатай нөхцөлд байгаа хүмүүсийн нас 30-35 жил байж болно. Өнгөрсөн зууны эх сурвалжуудад 50 настай хүмүүсийн талаар дурдсан байдаг.
Загас нь загасчлахад үнэ цэнэтэй тул идэвхитэй загасчлах нь хүн амын тоо, гэр бүлийн дундаж наслалтыг бууруулж чаджээ. Загас хойд өргөргийг амьдрах орчныг илүүд үздэг тул оршин тогтнох ердийн тохь тухтай температур нь 3-8 is байдаг тул эмэгчингүүдийн түрс нь өвлийн саруудад унадаг.
Нэг эмэгтэй хагас саяас 4 сая өндөг гаргах чадвартай бөгөөд ихэнх нь хоёр долоо хоногийн дотор шарсан маханд хүрдэг. Ийм тоо нь эмэгтэй хүний нөхөн үржихүйн талаар ярьдаг.
Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс янз бүрийн насны бэлгийн төлөвшилд хүрдэг бөгөөд эрчүүд 8 нас, эмэгтэй 10-11 насныхан. Түрсээ шахахын тулд эмэгчингүүд ёроолд нь битүү нүхнүүдийг сонгодог. Гарсан загасны загасны түрс усны баганад жингүйдлийн байдалд байгаа бөгөөд гүйдлийн нөлөөн дор хөдөлдөг.
Ангаахай авгалдай ёроолд живж, дүр төрх нь өөрчлөгдөж, гэр бүлийнхээ бүрэн төлөөлөгчид болж хувирдаг. Энэ хугацаанд нүд нь нэг тал руугаа эргэж байв загасны гол шинж чанар нь галибут юм.
Загас 4 жилийн дараа маш их гүн рүү ордог. Энэ үед тэдний жин, урт нь мэдэгдэхүйц нэмэгдсэн байна. Энэ нь хурдацтай өсч байна гэж үздэг. Амьдралын эхний жилд 20 см хүртэл өсч, хоёр дахь жилийн эцэс гэхэд жин, өндрөө хоёр дахин нэмэгдүүлдэг.
